Көмірсулар органикалық қосылыстардың үлкен сыныбы, адам ағзасына арналған әмбебап энергия көзі. Көмірсулар қалыпты зат алмасу үшін қажет, олар гормондардың, ферменттердің және басқа дене қосылыстарының өндірісіне қатысады. Дұрыс тамақтану үшін көмірсулармен байланысты тағамның қандай екенін білуіңіз керек, сондай-ақ қарапайым және күрделі көмірсулардың арасындағы айырмашылықты білуіңіз керек.
Қарапайым көмірсуларға не жатады?
Қарапайым немесе жылдам көмірсулар - бұл сахароза, фруктоза және глюкоза. Көптеген қарапайым көмірсулар бар өнімдер көп мөлшерде инсулиннің өндірілуін тудырады және майдың тұндыру процесін бастайды. Сондықтан қарапайым көмірсулар диеталар кезінде алынып тастау ұсынылады.
Дегенмен, глюкоза қалыпты метаболизм және мидың жұмысы үшін дене үшін қажет. Оны ақылға қонымды мөлшерде қолданған жөн, бірақ ол негізінен жидектер мен жемістерде кездеседі, глюкоза мөлшеріне чемпиондар - шие, қарбыз, таңқурай, асқабақ, жүзім.
Фруктоза да жидектер мен жемістерде кездеседі. Сондықтан қанттың фруктозамен алмастыруы арқылы сіз тұтынылатын тәттілердің жалпы калориясын азайта аласыз. Сонымен қатар, фруктоза инсулин деңгейінде күрт секіруге әкелмейді, сондықтан қанттың орнына қант диабетімен ауыратындарға ұсынылады.
Сахароза - ең жарамсыз көмірсулар. Бұл өте тез бұзылып, май жасушаларында сақталады. Құрамында кондитерлік, тәтті сусындар, балмұздақ, сондай-ақ қызылша, шабдалы, қауын, сәбіз, мандариндерде сахароза бар.
Күрделі көмірсулар қандай?
Күрделі немесе баяу көмірсулар - крахмал, пектиндер, талшықтар, гликоген. Бұл көмірсулардың бөлінуінде дене өте көп мөлшерде энергияны өткізеді, олар қанға біркелкі және аз мөлшерде кіреді, сондықтан олар қанықтылық сезімін тудырады және инсулиннің күрт секірулерін тудырмайды.
Негізінен құрамында дәнді, бұршақ, жаңғақ құрамында күрделі көмірсулар бар. Жемістер мен көкөністер жиі қарапайым және күрделі көмірсуларға жатады.
Дұрыс тамақтану бойынша кеңестер
Дәрігерлер диеталардан көмірсулардың толық шығарылуын ұсынбайды. Әрине, қарапайым көмірсулар шектеліп, таңертең қолдануға қиын. Егер сіз көмірсуларға қандай тағамдардың тиесілі екенін білмесеңіз, онда негізгі тағамдардың құрамын көрсететін кестелерге сілтеме жасай аласыз.
Күнделікті диетада көмірсулардың тағамдары 400-500 г-ге дейін болуы керек, егер сіз диетаны байқасаңыз, күніне баяу көмірсулар бар кем дегенде 100 грамм тағамдарды тұтыныңыз.