Бобы - өте пайдалы өсімдік, адам ағзасына, ақуызға және талшыққа қажетті көптеген заттар бар. Бұршақтардан дәмді тағамды дайындауға болады - тек вегетариандық пен ораза үшін ғана емес, керемет тағам.
Саңырауқұлақтары бар ақ бұршақтардың пішіні - рецепт
Құрамы:
- ақ бұршақ (құрғақ) - 250-300 г;
- жаңа саңырауқұлақтар (шампиньондар, саңырауқұлақтар) - 200-300 г;
- пияз - 2 дана;
- кориандр тұқымының жері;
- қара бұрыш ұнтағы;
- бұрыш қызыл топырақ;
- сарымсақ - 2-5 түйіршік;
- кез-келген қабатталған жаңғақ - 200-250 г;
- өсімдік майы (зәйтүнден немесе өңделмеген күнбағыстыдан жақсы) - 30 мл;
- тұз;
- жасыл түсті (ақжелкен, аскөк, кориандр, насыбай) ерекшеленеді.
Дайындау
Бобы жуып, кем дегенде 3-4 сағат бойы суға толтырылады, ал түнде жақсырақ. Тұздық су, шайып, табаға салыңыз, су қосып, қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, 10-15 минут пісіріңіз. Суды тексеріп, оны қайтадан толтырайық. Аяқталғанға дейін қайнатыңыз. Сорпаны жеке контейнерге құйыңыз.
Бұршақтарды қалай дайындауға болады?
Біз пиязды қабыстырып, оларды жарты сақина немесе ширек сақинаға кесеміз. Оны өсімдік майына сәл ғана алтын түсіне дейін қуырыңыз. Туралған майда саңырауқұлақтарды қосыңыз. Шайқалған шоколаны араластырып, 20 минут бойы араластырыңыз.
Бұршақ, пияз-саңырауқұлақ қоспасы, сарымсақ және жаңғақ - барлығы бірге - ет тартқыштан өтейік. Кориандр, қара және қызыл бұрыш, туралған көк қосыңыз. Аздап ұстаныңыз. Біз оны өсімдік майымен толтырамыз. Пюре картоптары тым қалың болса, кішкене бұршақ қоспасын қосуға болады. Мұқият араластырыңыз. Бұл үрме паста нанға жағылады.
Қызыл піскен қызыл бұршақ - рецепт
Қызыл бұршақ (ақ қара және түрлі түсті) ақ бұршақтарға қарағанда әлдеқайда пайдалы. Қызыл қызыл бұршақтан алынған пияз шамамен ақ түстен жасалған.
Құрамы:
- қызыл үрме бұршақ (құрғақ) - 250-300 г;
- сарымсақ - 2-5 түйіршік;
- кез-келген қабатталған жаңғақ - 200-250 г;
- кориандр тұқымының жері;
- бұрыш қызыл топырақ;
- өсімдік майы - 30 мл;
- тұз;
- Жасылдар түрлі (кориандр, ақжелкен, насыбайгүл, аскөк).
Дайындау
Бұршақтарды суық суға салып, түнге қалдырыңыз. Суды тұздап, оны тұщы сумен толтырып, қайнатыңыз. 10 минут пісіріңіз және сұйықтықты төгіп тастаңыз. Оны таза сумен толтырып, тендерге дейін қайнатыңыз. Сорпаны жеке контейнерге құйыңыз. Бобы - нәзік аудармашы (сіз, әрине, ет тартқышты немесе блендерді қолдануға болады). Жаңғақтар ешқандай жолмен бүлінбеген. Бұршақ целлюлозасы жаңғақтар, сарымсақ, қолмен басылған, жерді кориандр, қызыл бұрыш және ұнтақталған көкөністерді қосыңыз. Жеңіл қосыңыз және араластырыңыз. Дәмді, сау және қоректік тағам пайда болады.
Вегетариан немесе қарапайым ыдыс-аяқты іздеп жүрсеңіз, вегетариандық қырыққабат орамдарын немесе саңырауқұлақтарды пісіруге тырысыңыз. Ас болсын!