Чебурек - түрік, кавказ және моңғол халықтарының аспаздық дәстүрлерін толтыратын қамырдан өте танымал тағамның дәстүрлі түрі. «Чебурек» сөзі, ең алдымен, кеңес дәуірінде Қырым татар тілінен шыққан. Chebureks - еуразиялық жылдам тағамның керемет нұсқасы, жылдам тағамдарға арналған тамаша көше (тек қана емес).
Етпен толтырылған қамырды шоколадты жаңадан ашытылмаған ашытқылардан (кем дегенде ашытқыдан) дайындаңыз. Өсімдік майына қуырыңыз, немесе жануардың майы (әрине, шошқа еті емес).
Ет әрдайым чешенктерге толтыру ретінде пайдаланылмайды. Толтырғыш ірімшік, картоп, қырыққабат, пісірілген жұмыртқа, саңырауқұлақ, пияз, күрішпен болуы мүмкін.
Сондай-ақ, сіз асқабақ толтырумен дәмді cheburek жасауға болады. Бұл тағамның бұл нұсқасы сіздің үстеліңізді әртараптандырады және ораза және вегетариандықтарға қызығатын болады.
Асқабақ - өте пайдалы өнім, мускат асқабақшалары біздің мақсатымыз үшін әсіресе жақсы.
Асқабақпен қалай жасырынуға болады?
Құрамы:
- бидай ұны жоғары сапалы - шамамен 2 стакан;
- Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
- сүт (айран, қышқыл, қышқыл сүт) немесе шамамен су - шамамен 1 кесе (шамамен 200 мл);
- асқабақтың еті (жаңа) - шамамен 400-500 г;
- Жаңа жасыл түрлі (насыбайгүл, ақжелкен, кориандр, бірақ аскөк қажет емес);
- тұз - 1 шымшу;
- құрғақ жер асты дәмдеуіштері (дайын қоспалар, зиянды қоспаларсыз ғана);
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- өсімдік майы.
Дайындау
Ұнды жұмыс бетіне (немесе тегіс ыдыста) слайдпен құйып, тұз, сүт және жұмыртқа қосамыз. Біртіндеп су құйып, қамырды илеңіз.
Қамыр маймен майланған қолмен мұқият араластырылған (немесе төмен жылдамдықпен тиісті саптамамен араластырғыш). Қамыр икемді болуы керек. Біз оны com-ге жіберіп, оны 40 минуттай тастап кетеміз.
Пісіруді толтыру. Асқабақ үлкен немесе орташа мөлшерде сүртіңіз. Біз көк шырын сығамыз, сарымсақты қолмен басып шығарамыз. Мұның бәрі аралас, дәмдеуіштермен дәмді, мүмкін, аздап тұздалған және араласқан шығар.
Қамырды салыстырмалы жұқа қабаттарға айналдырыңыз. Шеңберді кесіңіз. Жақсы, немесе бірдей саңылауларға бөлуге және әрбір cheburek үшін субстратты бөлек бөлуге болады.
Қамырдың жартысы жартылай толтырады. Шеңбердің екінші жартысын жабыңыз және шеттерін мұқият түзетіңіз. Өсімдік майыдағы қуыршақты терең қуырылған контейнерде қуырыңыз (бұл өте көп болса, ыңғайлы).
Chebureks-ді ыстық немесе жылы күйде ғана қолданамыз (толығымен суығандар өте дәмді емес). Қышқыл, қымыз, шұбат, сусыз йогурт, кефир, тәтті, йогурт және т.б. сияқты сүт өнімдері асқабақпен асқабақпен беріледі, ыстықтан кейін ыстық шайға қызмет ету артық болмайды.
Сіз пита нанынан асқабақпен бірдей «жалқау» шелектей дайындай аласыз. Бұл жағдайда құйып құйып, құйып, оны пеште немесе пеште пісіріңіз. Рас, бұл тезірек орама болады.