Бүгін біз макарон өнімдерін теңіз өнімдері мен кілегей соусымен дайындаймыз. Итальяндық ас үйдің бұл дәстүрлі тағамы - бұл барлық жағдайлар үшін жеңімпаздық. Ол өте жылдам дайындайды, лайықты көрінеді, және дәмі жай таңғаларлық және кез-келген талғамды таң қалдыра алады.
Майсыз сарымсақ тұздығындағы макаронға арналған рецепт
Құрамы:
- спагетти - 390 г;
- теңіз коктейлі - 490 г;
- кілегей - 290 мл;
- шөптер - 75 г;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- жаңғақты көкөністер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- зәйтүн майы .
Дайындау
Кез-келген макарон дайындауға келетін болсақ, бізге жеткілікті мөлшерде тазартылған тұздалған су бар табаға керек болады, онда біз «ал денте» күйіне макарон пісіреміз. Оны дайындау туралы нұсқауларға қарағанда бір минут бұрын пастаны аудару арқылы қол жеткізуге болады.
Су қайнатылып, пастаны пісіріп жатқанда, соусты дайындаңыз. Біз пияздарды және сарымсақты тазалап, майдалап тазалаймыз. Қуыруға арналған табаны жылытыңыз немесе оған сәл зәйтүн майы құйып, сарымсақ пен пияз байытылғанша оны сығыңыз. Содан кейін біз кілегейге құйып, тұз, жапырағы қара бұрыш, мускат жаңғағы секіріп, бірнеше минут бойы отқа тұрамыз. Енді теңіз өнімдерін салып, бәрін үш-бес минуттай араластырып, қыздырыңыз.
Дайын болған кезде пастаны сілекейге тастаймыз, су ағызып, дереу пісірілген соустарға жіберіңіз. Тағамды тағы бір минуттай жылытыңыз да, оны жаңа пияз жапырақтарымен безендіріңіз.
Кілегейлі томат тұздығындағы теңіз өнімдерімен паста
Құрамы:
- спагетти - 250 г;
- теңіз коктейлі - 375 г;
- крем - 190 мл;
- ұсақ пияз - 45 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- жаңа піскен қызанақ - 110 г;
- ірімшік қатты - 55 г;
- ақ бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- жаңғақты көкөністер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Біз пакетте ұсыныстарды ұстанып, спагетти қайнатамыз, бірақ «ал денте» күйін алу үшін бір минут бұрын қосыламыз.
Уақытты жоғалтпаңыз, соусты дайындаңыз. Қайнаған суға қытырлақ қызанақ, теріні құтқарып, ұсақ текшелерге кесіңіз. Біз сарымсақты тазалап, тістерді пышақпен сындырамыз. Біз оларды зәйтүн майымен қыздырылған қуырылған кастрюльге қойып, оны жақсылап қызартып, оның хош иісін береді. Содан кейін біз сарымсақты қуыру табағынан шығарамыз және теңіз өнімдерін сарымсақ майына қосамыз. Оларды үш-бес минуттай немесе сұйықтық буланғанға дейін араластырамыз. Содан кейін қызанақты, тұзды, ақ бұрышты және майдалап туралған макарон қосыңыз. Қуырыңыз, араластырыңыз, тағы жеті минут. Содан кейін, қатты ірімшені ылғалдағышы арқылы тастаңыз, кілегейге құйыңыз және массаны толығымен қайнатыңыз.
Енді біз спагеттиді саламыз, ол бізді сілекейге салып, тұздыққа салып, тағы бір жарым минутқа қыздырып, отты өшіріп, қақпақтың астына тағы жеті минутқа отырғызсын.
Итальяндық макарон теңіз тағамымен кілегейлі соуста
Құрамы:
- спагетти - 260 г;
- теңіз коктейлі - 490 г;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- крем - 200 мл;
- Еттің сыры - 190 г;
- кептірілген итальяндық шөптер қоспасы - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ (міндетті емес) - 1 тіс;
- тұз - дәміне қарай
- зәйтүндер.
Дайындау
Спагеттиді суға батырылғаннан кейін «ал денте» күйіне қайнатыңыз. Екінші панте біз екі минуттан кейін қайнаған суға арналған теңіз коктейлісін ұстап алып, оны сұйық затқа тастай аламыз.
Қуыруға арналған табада немесе кастрюльде біз сары майды ұсақтап, оған сарымсақтың қабығы мен үгіндісін саламыз. Қажет болса, бұл зат алынып тасталуы мүмкін және сарымсақ пайдаланбайды. Содан кейін пісірілген теңіз өнімдерін құйып, оларды бір минут бойы қызартып, араластырамыз. Кілегейді, тұзды қосып, тұзды бес-жеті минутқа тыныш өртте араластырып жіберіңіз. Содан кейін үккіштен жасалған ірімшікті лақтырып, оны ерітіп, дайындалған макаронға салып, итальяндық шөптермен тағамды дәмдеңіз.
Зәйтүнмен безендірілген үстелге дерлік теңіз өнімдерімен паста қызмет етеді.