Кофе, мүмкін, әлемдегі ең даулы сусын. Біздің оған деген сүйіспеншілігіміз зор - адамзат жылына 760 миллиард кубок кофені жұмсайды, ал екінші жағынан әр секунд сайын кофе тұтынуды тоқтату арқылы салауатты өмір салтына ауысады. Біз кофені жақсы көреміз немесе оны жек көреміз бе?
Өкінішке орай, бұл мәселе риторикалық емес, жек көрместен сүйіспеншілік болмайды. Көптеген адамдарға бүгінгі күні сүйіспеншілік пен жек көрушілік түсінігі азық-түлікпен ешқандай байланысы жоқ - негізгі мәселе - бұл жағдайда, кофе, қанша калория және бұл «трюк» арқылы салмақ жоғалту мүмкіндігі бар ма?
Кофе, кофеин және калория
Шайдың кофеден гөрі көбірек кофеин бар екендігі анықталды. Және де, какаодағы да кофеин бар, ол бізді балаларға ішуге тыйым салмайды?
Шай шай көп «кофеин» болып табылатын жаңалықтардың мәні кофе жасаудан гөрі, шай жасау үшін шикізатты (жапырақтары) әлдеқайда аз пайдаланады. Яғни, теориялық тұрғыдан, кофе көп «жеңіл», бірақ іс жүзінде, бір шай қасық эспрессодан гөрі кем кофеин бар.
Алайда, кофе әртүрлі болуы мүмкін. Ерітілген және табиғи кофедегі кофеин индексі әрине әртүрлі, бірақ сонымен қатар, тіпті кофе алуан түрлері бар, оларда немесе нашар кофеин бар, бірақ өте аз мөлшерде.
Табиғи кофе ішінде кофеин индексі 60-дан 120 мг-ға дейін, еритінде - 40-дан 80 мг-ға дейін болады.
Ең қызығы, кофе шыныаяқындағы қанша калория кофеинге тікелей байланысты:
- кофе ішінде қанша калория бар - 118 ккал;
- табиғи кофеде қанша калория бар - 210 ккал.
Яғни, көріп тұрғаныңыздай, энергетикалық құндылық көрсеткіштері мен кофеиннің мазмұны тікелей пропорционалды.
Бірақ бұл бәрі емес - кәдімгі кофені тұтынып, калориялардан аулақ жүріп, жүрегіңді ұстау сияқты көрінеді. Мұнда ғана табиғат, ал бізбен бірге кофеинсіз кофе - бұл сіздің әдеттегі «кофеиновый» кофені беретін организмге оң әсер ете алмайды. Көрсетілгендей, кофеиннің және пайдалы қасиеттің көрсеткіштері (және бұл тек жандандыратын әсер ғана емес) тікелей пропорционалды.
Кофеин мен калориядан басқа кофе неде?
Қызықтыра айтқанда, кофе витаминдер мен минералдардың өте жақсы таңдауын қамтиды:
- B1 және B2 дәрумендері;
- витаминге PP (100 г күнделікті жәрдемнің 96% -ын құрайды!);
- кальций, магний, калий, фосфор, темір.
Бұл орташа есеппен. Егер сіз еритін және табиғиды салыстырсаңыз, бірінші дәрумені PP (нормадан 133%) құрамында екіншісін, ал екіншісі магний мен калийдің қатысуымен (ерімейтінде бұл заттар сақталмайды) асып түседі.
Қара кофеде қанша калория бар?
Әртүрлі диеталар кезінде тұтынылған кофе, жалпы калориялық құндылықта қант, кілегей, сүт және т.б. қосылған кезде ғана саналуы керек деп есептеледі. Алайда, қазірдің өзінде байқағанымыздай, сусынның құрамында жеке калория бар - кофені беру шамамен 30-50 ккал болады. Бірақ осыған қарамастан, кофе - шын мәнінде теріс мөлшердегі калориялы өнім, яғни ол оны тұтынып, бізден көп жоғалтады.
Неге:
- Кофе калорияларға жағымды әсер етеді - тіпті саңырау естіледі. Бұл жүйке жүйесінің процестерін жандандыруға байланысты - импульстар ең жылдам режимде тасымалданады, метаболизм белсенді болады, ал сусын сіздің резервтеріңізді пайдалануға көмектеседі. Бір жағынан, ол зиянды - тек кофе мен энергетикалық резервтерді ішіп алсаңыз, толтырмаңыз, сарқылу жақын. Екінші жағынан, бұл дененің жалқау емес және практикадан құтқара алмайтындығына әкеледі.
- Кофе диуретикалық сусын. Егер бұлшықетпен ауыратын болсаңыз пайдалы, бірақ диурезді күшейте отырып, сіз су қорларын толтыруыңыз керек, әйтпесе сусыздану үшін ішіңіз.
- Кофе тоқтауы мүмкін
тәттілерге арналған тәттілер - бұл өзіңізге айтқан сәтте пайдалы: «Егер мен тәтті нәрсе жебесем - өлемін!».
Кофе сусындарының калориялы мазмұны
Ал, әрине, әртүрлі кофе-сусындардың энергетикалық құнының қысқаша тізімі (қызмет көрсету үшін):
- сүттен жасалған кофенің қанша калориясы - 58 ккал;
- Кофе лоттада қанша калория бар - 90-130 ккал;
- Фреппиньино кремі бар - 450 ккал;
- капучино - 120 ккал;
- қантсыз эспрессо (ристретто) - 10 ккал.