Көптеген адамдар әртүрлі тағамға немесе олардың ингредиенттеріне теріс реакцияға тап болады, бірақ көбінесе олар өздерінің денесі неге қатты әсер еткенін білмейді. Біз негізгі аллергенді өнімдерді тізімдейміз. Өз кезегінде, оларды диетадан қоспағанда, олардың қайсысы аллергиялық реакция туындағанын анықтауға болады.
Сүт - ең көп таралған аллерген
Мүмкін, ең күшті және ең танымал аллергенді өнімдер - сиыр сүті және оған кіретін тағамдар. Бұл белгілі бір проблемаларды тудырады, өйткені олар жиі кішкентай балаларға қажет. Балалардағы ас қорыту ферменттерінің жетіспеушілігіне байланысты қан ағып кететін белсіз протеин бар, ол аллергиялық айқын реакцияны тудырады.
Сезімталдық жағдайында сиыр сүтін кейде ешкімен ауыстыруға болады, алайда бұл аллергияның дамуы мүмкін. Кейбір адамдарда тек кейбір белоктар теріс реакцияны тудырады, олар 20 минут қайнаған сүтті сындырады. Кейбір өнімдерде сүттің қолданылатынын ұмытпаңыз, сондықтан олар аллергия тудыруы мүмкін:
- қоюландырылған немесе ұнтақталған сүт;
- кейбір нан өнімдері;
- кондитерлік кремдер;
- шоколад;
- балмұздақ.
Пирогтарда негізінен ақуыз казездері бар, сондықтан сүттің аллергиясы бар кейбір адамдар жағымсыз салдарсыз ірімшікке ие болады.
Жануарлар белоктарына сезімталдығы
Тауық жұмыртқалары, сондай-ақ кейбір басқа құстардың жұмыртқалары ең аллергендік тағам болуы мүмкін. Тауық жұмыртқасына аллергия бар болса, олар бірдей ақуыздарға ие болғандықтан, үйректер мен қазды алмастыра алмайды. Сондай-ақ, тауық жұмыртқалары көптеген тағамдарды дайындау үшін пайдаланылатындығын еске түсіріп, ағзаның да сезімтал болатынын ескеру керек.
Тауық жұмыртқасына аллергиясы бар адамдар тауық эмбриондарының белгілі бір вирустық ауруларға (тұмау мен ішек) қарсы вакциналарды жасау үшін пайдаланылатынын білуі керек, сондықтан оларда тауық ақуызының қосындысы бар. Мұндай вакцинаны енгізгенде қатаң аллергиялық реакция дамиды, сондықтан сіз осы ауруларға қарсы вакцинациялау керек болса, дәрігерлерге аллергия туралы айтып беріңіз.
Балық пен шаян тәрізді ақуыздар кейде аллергия тудырады. Егер аллергиялық реакция балықтың бір түріне күрт әсер етсе, онда ол басқа барлық балықтарға көрінеді. Төмен сезімталдық жағдайында төзімсіздік тек бір балық түрі үшін ғана кездеседі.
Шаян тәрізділермен заттар өзгеше. Аллергия бір түрде пайда болса, дененің қалған бөлігіне сезімтал болады. Басқаша айтқанда, мәзірден асшаяндарды аллергияға ұшыратсаңыз, лобстерді, крабдарды және лобстерді алып тастауыңыз керек.
Ірі қара мал мен құстың еті ақуыздың үлкен мөлшерін қамтиды, бірақ ол «аллергендік тағамдар» тобында сирек кездеседі, ал егер ол аллергия туғызса, онда тек бір жануарда ғана. Яғни, сиыр етіне аллергиясы бар адамдар қой, шошқа немесе құс етінен ет жейді.
Аллергияның себебі ретінде жемістер, жидектер мен жаңғақтар
Жемістер мен жидектердің арасында ең аллергендік тағамдар - цитрустық жемістер, құлпынай және құлпынай, бірақ термиялық өңдеуден кейін олар төзімсіздік тудыратын ықтималдығы аз, сондықтан кейде джем, компот, немесе консервіленген жидектерге өзін-өзі емдеуге болады. Аллергияның дамуына кейбіреулер жаңғақ қолдануда.
Аллергиялар мен төзімсіздік арасындағы айырмашылық
Иммундық жүйенің жұмыс істеуіндегі өзгерістер нәтижесінде шынайы азық-түлік аллергиясы пайда болады. Сондықтан аллергия көбінесе мұрагерлік мәселе болып табылады. Күдіктілерді иммунограмм арқылы жасау арқылы растау керек. Аллергиясы бар адамдар антигендердің деңгейін арттырды - иммуноглобулин E (IgE). Егер иммундық жүйе азық-түлікке теріс реакцияға қатыспаса, онда ол азық-түлікке төзбеушілік туралы ғана емес.