Бауырдың табанын үстелге тамақтандырудың әдеттен тыс тәсілі оны орамға айналдыруы мүмкін. Бауыр ролі майдың және кремнің ірімшігі арқылы дайындалады, ол бөртпелерді бауыр массасының қабатына тарайды және біркелкі таратады. Төменде сіз бірден бірнеше қарапайым вариацияларды көреміз, бұл сіздің кестеңізді әртараптандырады.
Бауыр майын және орамдарын рецепт
Бұл рецептте біз бауырдың негізін жіберіп аламыз, біз сары маймен кілегейлі ірімшікпен қуырамыз. Егер қолында кілегей ірімшігі болмаса, онда ол қаймақ өз қолымен немесе ерітілген ірімшікпен ауыстырылуы мүмкін.
Құрамы:
- бауыр - 475 г;
- пияз - 135 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- сәбіз - 85 г;
- кілегей - 75 мл;
- май - 110 г;
- кілегейлі ірімшік - 130 г.
Дайындау
Бауыр орамын сары маймен дайындамас бұрын, бауырдың өзін өзі дайындаңыз. Дайындау кестесі сіз қандай жануардың бауырына негіз ретінде пайдалануға шешім қабылдауға байланысты. Тауық бауыры шаюға және құрғатуға жеткілікті, бірақ шошқа еті немесе сиыр пленкалары мен түтіктерінен тазаланып, содан кейін жуылады.
Көкөністерді ұстап, оларды кесіп, сары майдың жартысын дайындағанға дейін сақтаңыз. Жұмыртқадан жасалған көкөністерге сарымсақ пюресін қосып, бауыр бөліктерін салыңыз. Бауырды орташа температурада пісіріп, содан кейін оны блендерге көкөністермен бірге жіберіңіз, тұзды шымшу қосыңыз және кілегейге құйыңыз. Бауырды қалың және біртекті паста етіп сілкіңіз, салқындатыңыз.
Сары майды жұмсартып, оны кілегейлі ірімшікпен шайыңыз. Суық пастаны тамақ пленкалы үстіне бөліп, оны ірімшік-май кремімен үстіне қойып, орамға жұмсақ ораңыз. Бауыр роллын майдан қалған пленкамен орап, тоңазытқышта 4-6 сағат қалдырыңыз.
Май бауырымен бауыр бауыры
Құрамы:
- тауық бауыры - 830 г;
- сары май - 220 г;
- аскөк жасылдарының бірқатары;
- томат пастасы - 5 г;
- жержаңғақ бұрышы - 1 шай қасық;
- пияз - 140 г;
- сәбіз - 140 г.
Дайындау
Көкөністерді бұраңыз, оларды бірге сақтаңыз, бауыр бөліктерін, томат пастасын, тұзды және паприканы қосыңыз. Бауырды толық дайындыққа қалдырыңыз, содан кейін оны кез-келген ыңғайлы тәсілмен айналдырыңыз. Сары майды керемет кілегейлі тұзбен жұмсартыңыз. Жыртылған жасыл аскөк қосыңыз. Салқындатылған пастаны қабықтың бір қабатына таратып, сары маймен жағыңыз. Бауыр орамын маймен бүктеп, 4-6 сағат бойы салқындату үшін қалдырыңыз. Пленканы бетінен алып тастаңыз және қызмет етіңіз.