Шарикті жанкүйерлер дәмді ыстық чили тұздығымен толықтырылған ыдыс-аяқтармен өздерін айналысады, олар оны өз үйлерінде жасайды.
Қыста үйде қыста ыстық піскен бұрыш соусы қалай дайындалады?
Құрамы:
- чили бұрышы - 360 г;
- жаңа піскен қызанақ - 3,5 кг;
- пияз - 180 г;
- Болгариялық тәтті бұрыш - 220 г;
- хош иістендірілмеген май (зәйтүн немесе күнбағыс) - 40 мл;
- сарымсақ ірі бастары - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- сірке суы (қызыл) - 35 мл;
- тұзды ірі немесе балық соусы - 45 г немесе дәміне қарай.
Дайындау
Тізімде қажетті ингредиенттермен қатар резеңке қолғаптарды жасау үшін қамқорлық жасау керек, ол бізді чили бұрышын өңдеуден бұрын қолдарыңызды қорғауды ұсынамыз. Шұңқырларды жуып, жартысын кесіп, тұқымдар тазалап, бағананы алып тастау керек. Сол сияқты біз де Болгариялық тәтті бұрыштармен де айналысамыз. Сонымен қатар біз шамдарды және сарымсақ тістерін тазалап, томатты жуамыз және бірнеше бөлікке кесеміз. Енді блендер контейнерінде ұнтақтағыш немесе ет тартқышы арқылы чили бұрышы мен тәтті болгар, пияз, сарымсақ және ақжелкен бұтақтарын айналдырып, содан кейін екі минут бойы үздіксіз араластыра отырып, қуырылған күнбағыста немесе зәйтүн майына және қуырылғанға массасын салыңыз. Осы уақытта дайындалған қызанақты шайқаңыз және қызанақ массасын бұрыш қуырына қуыру табаға салыңыз.
Тұзды қайнатып, қырық минут бойы қалыпты қайнатып тұру керек. Алынған массаны сүзгі арқылы тартамыз, тағы да жарты сағатқа тұз, қант және қайнатамыз. Енді шарап сірке суын құйыңыз да, оны дайындауға бірнеше минут салып, стерильді контейнерлерге салыңыз. Оларды пісірілген қақпақтармен қоршап, көрпемен астында өзін-өзі зарарсыздандыру үшін бұрыңыз.
Дәмді тәтті бұрыш соусы - рецепт
Құрамы:
- орташа мөлшердегі бұрыш бұрыштары - 8 дана;
- күріш шарабы Мирин - 100 мл;
- су 380 мл;
- сарымсақ тістері - 4-6 дана;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- жүгері сары маска - 95 г;
- тұз үлкен - 20 г.
Дайындау
Бұл рецепт Тайланд асханасынан жасалған тұздық болып табылады. Оның дәмі қайшылықты, бірақ түпнұсқа және кез келген тағамды ет, балық немесе теңіз өнімдерінен өзгерте алады.
Тұздық дайындау өте қарапайым. Бастапқыда қолғаптарды қолға түсірсек, біз пиликельдерден және тұқымдардан шыққан чили бұрышын тазалаймыз, біз сондай-ақ сарымсақ тістерін тазалап, блендер ыдысындағы бөлшектерді шайқаймыз.
Енді қайнаған суды қыздырып, оған қант кристалдары, тұз және шарапты ерітіңіз. Туралған бұрышты сарымсақпен қосып, қайталап қайнағаннан кейін ингредиенттерді үш минут бойы пісіріңіз. Сонымен қатар, крахмал аз мөлшерде суда сұйылтылған және тұздықтың негізіне жұқа табаға құйып, оны бір уақытта үздіксіз араластырады. Қуаттаудан бұрын, салқын және қызмет етуі мүмкін бірнеше минут бойы тәтті бұрыш соустарын жылытыңыз.