Кефир - қамырға берілетін текстураның арқасында пісіру рецептерінің жиі ингредиенті. Сүт қышқылдары мен майлардың болуына байланысты нан пісіру ашытқы қосылмай-ақ өте жұмсақ болып көрінеді, ал сынықтары оның тығыздығын жоғалтпайды. Сіз осы материалда талқыланатын айранға арналған қырыққабат пирогын жасауға тырысып, осыған сенімді бола аласыз.
Кефирдегі тұздалған қырыққабат пирогы
Қырыққабат пирогының бұл өзгеруі оның контейнерлерінен картоптың толтыру кезінде болуымен ерекшеленеді, бұл тағамды әлдеқайда қанағаттандырады. Осындай әсерді көкөністермен жабылған қаймақ салындысы қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- ұн - 385 г;
- пияз - 95 г;
- май - 165 г;
- айран - 260 мл;
- қаймақ - 225 мл;
- картоп - 630 г;
- қырыққабат - 165 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Көкөністерді дайындаңыз: картопты үгітіп, жас қырыққабат жапырақтарын кесіңіз. Spasseruyte пияздың жарты сақиналары мен оларға көкөністерді қосыңыз. Орамжапырақ пен картоптың жартысы пісірілген, маусымы бар, сарымсақ қойып, қамырды илеу уақытына сәл салқындауға рұқсат етіңіз.
Кефирдегі тез қырыққабат пирогына арналған қамырды тез толтыру сияқты дайындайды. Ерітілген майды айран мен ұнға қоса, біраз тұз себіңіз және жақсылап араластырыңыз.
Қамырдың жартысын құйыңыз, толтыратын қабаты бар оны жабыңыз және қаймақ пен тұзбен қуырылған барлық жұмыртқаны құйыңыз. Қалған қамырды құйып, тортты 40 минут бойы 185 градусқа қойыңыз.
Сондай-ақ, сіз көп мөлшерде айранға арналған қырыққабат пішінін жасауға және барлық қабаттарды қайталап, бір сағатқа «Пісіруге» дайындалуыңызға болады.
Жалқау үшін қырыққабат торт - йогуртқа арналған рецепт
Құрамы:
- кесілген жас қырыққабат - 2 1/2 дана;
- жасыл пияз - 4-5 қауырсын;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қаймақ - 75 мл;
- ұн - 55 г;
- майонез - 35 г;
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
Дайындау
Нашинковтың жас қырыққабаты, оны жомарт түрде тұздап, дұрыс қосарланған. Қырыққабат жапырақтарын туралған пиязбен араластырыңыз және қамырды жасаңыз. Соңғысы үшін, қаймақ жұмыртқаны қуырып, майонезді пісіретін ұнтақты ұнға себіңіз. Нәтижесінде алынған қамырды туралған қырыққабатпен бірге араластырады және қоспасы құйып құйылады.
Кефирге орамжапырақ пеші пеште жарты сағат бойы 180 градусқа дайындалады.
Қажет болса, қамырға арналған қоспада қосымша дәмдеуіштерді және кептірілген шөптерді дәміне қарай қоюға болады.