Тауық сорпасы салмақ жоғалту мәселесінде көмекші де, әдемі және жұқа фигураның ең нашар жаушысы бола алады. Әрбір тауық сорпасы төмен калория емес. Оның энергиясы 100 граммнан 20-дан 200 ккал-ға дейін болады. Тауық сорпасында қанша калория, ең алдымен, ол қайнатылған тауықтың қаңылтыр бөлігіне, майдың және терінің болмауының немесе болмауының, екіншіден, ет пен судың үлес салмағына және тамақ дайындау уақытына байланысты. Тағы бір мәселе - бұл сорпа қақпақтың астына немесе қақпағы жоқ пісіріліп, алғашқы судың құйылғандығын білдіреді.
Тауықтың қаңылтырының ең көп бөлшегі - бұл терілер немесе филлерсіз емшек . Терінің құрамында майдың көп мөлшері, сондықтан калория бар. Етте май неғұрлым көп болса, ол көп мөлшерде пісірілгенде сорпаға түседі.
Вермишель, күріш, картоп және басқа ингредиенттермен жасалған тауық сорпасының калориялы құрамына қосылған өнімнің калориялық құрамына және сорпаның өзіндік калориясына байланысты.
Сорпада калория саны қалай есептеледі?
Барлық ингредиенттер мен олардың салмақтарының калориясын қосу керек. Калорияның жалпы санын жалпы салмаққа бөліңіз. Судағы калория мөлшері жоқ. Мысалы: (судың калориялық мазмұны + етдің калориялы мөлшері) / (су мөлшері + ет салмағы) = сорпада калория саны.
Сіз мұны оңайырақ ете аласыз. Еттің калориялық мөлшері 0,9-ға көбейтіледі. Мысалы, ет пен судың үлес салмағының бір-біріне қатынасы ескерілгенде, кеудеден жасалған тауық сорпасының калориялы мөлшері 101,7 ккал құрайды. Шикі тауықтың төсінде 100 г өнімге 113 ккал бар. Бұл формула калория мен ет пен сорпаның санын көрсетеді.
Таза сорпада калория мөлшері басқа формула бойынша анықталады. Мұны істеу үшін шикі етдің калориялық құрамын пісірілген етдің калориялығынан алып тастау керек. Алынған деректер ет салмағына көбейтіліп, су көлеміне бөлінуі керек. Мысалы: (113-95) * 700/700 = 18. Демек, сүт безі жоқ тұқымдық сорпаның калориялық құрамы 18 ккал ғана. Демек, диеталық диета үшін сіз тауықтың көп калория бөліктерінен аламын және сорпа аласыз. Осылайша, тек тауықта дайындалған сорпаның калория мөлшері 40 ккалдан аспайды.
Тауық етінің калориясын азайту ережесі
Біріншіден, алғашқы қайнағаннан кейін, барлық көбікті жою қажет. Оның құрамында ет жинақталған зиянды заттар бар. Егер сіз көбік қалдырсаңыз, сорпа соншалықты пайдалы болмайды, дәмі нашарлайды, түсі бұлтты болады.
Екіншіден, алғашқы суды төгуге болады. Ол зиянды заттарды ғана емес, майдың көлемін де тартады. Бірінші сорпаны суарып, ет жуудан кейін, табаға суық сумен толтырылып, дайын болғанға дейін ет әкелу керек. Су сорпасында кем дегенде екі еселік мөлшерде мөлшерде калориялар аз болады. Қасаңнан алдымен теріңізді және майыңызды кесіп тастауыңыз керек. Егер сорпаға сорпа салынса, оны ұзақ уақыт қайнатуға болмайды.
Тауық сорпасы пайдалы ма?
Тауық сорпасының пайдалы қасиеттері осы тағамның барлық ингредиенттеріне тәуелді. Бұл өнім пептидтерге, амин қышқылдарына және қанықпаған май қышқылдарына бай. Сорпаға көкөністер мен дәмдеуіштерді қосу оның пайдалы қасиеттерін одан әрі нығайтады. Мысалы, тауық сорпасында пияз вирустық және суыққа қарсы профилактикалық қасиеттерін арттырады. Сәбіз, сельдерея тамыры және парснип сияқты тамыр дақылдары витаминдер мен қоректік заттармен сорпаны береді.
Ыстық сорпа ас қорытуды жақсартады, гастритпен ауыратын адамдардың жағдайын жеңілдетеді, тыныс алу жүйесінің ауруларында жақсы жағдайды жақсартады.