Томат пастасы әртүрлі тағамдарды дайындауға қажетті ерекше ингредиент болып табылады, оларға ерекше дәм, хош иіс және түс береді. Әдетте, өндірушілер ұсынатын өнім нұсқалары күмәнді композиция болып табылады және дәмі мінсіз емес. Томатты өзіңіз дайындаған кезде сапасыз өнімнің қолданылуын болдырмаңыз.
Томат пастасын қалай жасауға болады?
Үйде томат пастасын дайындау біз қалағандай тез емес, бірақ керемет нәтиже уақыт пен күш жұмсап отырады.
- Дәмқосқа классикалық технология бойынша қызанақ шырынын қайнатып, қажетті тығыздыққа дейін дайындауға болады.
- Томат негізін 12-14 сағатқа дейін тоқтатылған тіндік қапшықпен алдын-ала өңдеу үрдісін жеделдету.
- Жиынты тез дайындаудың тағы бір жолы - пісірілген пісірілген қызанақ шырынын шешу: мөлдір сұйықтықты шлангпен төгіңіз, табаға қалың салдарды қалдырыңыз.
- Өзіңіздің қолыңызбен дайындалған қызанақ пастасы рецептке сәйкес қоспаларсыз немесе дәмі толтырылмаған болуы мүмкін.
Томат пастасын жаңа піскен қызанақтан қалай дайындау керек?
Жаңа піскен қызанақтардан жасалынған табиғи макарондар, ешқандай қоспаларсыз дайындалған, әдеттегі ыдыс-аяқтардың дәмдік сипаттамаларын өзгерте алады және сатып алынған өнімнен өзгеше, оларды тек қана пайдалану арқылы толтырады. Шикізат ретінде, ұнтақты және тым шырынды емес қызанақ қолдануға болады, бұл дақылдың дайындау уақытын қысқартуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- қызанақ - 10 кг.
Дайындау
- Томаттар эмальданған контейнерге орналастырылған және жұмсартылған және қабығынан шығарылғанша дайындалған жартыға немесе тілімдерге кесіледі.
- Томат массасын тұқым мен қабыстан бөліп, жұқа електен өткізіңіз.
- Алынған целлюлозаны шырынмен қажетті тығыздыққа қарай қайнатыңыз, себебі ол қалыңдатады, жиі араластырады.
- Ыстық стерильді банкаларда қалың паста таратып, мұқият тығыздап, жылы көрпе астына түрлендірілген пішінге қойыңыз.
Консервіленген томаттың қызанақ пастасы
Томат пастасы - бұл тек жаңа піскен қызанақтардан ғана емес, сонымен бірге жасалған рецепт. Консервіленген қызанақ бұл мақсат үшін әдеттегіден кем емес. Дайын, өте хош иістендірілген өнім макарон, ет, балық, бөтелке тағамдары мен басқа ыдыс-аяқты қызмет етуге арналған керемет тұздықты безендіріп, дәм мен дәмдеуіштермен дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен толықтырылады.
Құрамы:
- консервіленген қызанақтар - қанша бар;
- сарымсақ, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
- Консервіленген қызанақтар тазартылады.
- Блендердегі жемістерді картоп пюресі күйіне қарай тартыңыз. Консервіленген тағамды өз шырынында пайдаланған кезде, қызанақ шырынмен бірге қолданылады.
- Біркелкі бірізділікке ие болу үшін, массаны ұсақтағыш арқылы тазалайды.
- Контейнерді картоптың пюресі отпен және қайнатыңыз, ылғалдың көбі буланғанша және массаның қалыңдығына дейін жойыңыз.
- Қажет болса дәмді және дәмді қоспа қосыңыз.
- Томат пастасы тағы 7-10 минут қайнатылғаннан кейін, ол стерильді контейнерде жабылып, ол салқындағанша қызады.
Түрік томат пастасы
Жеке тағам дайындау технологиясы түрік тұзды - макарон өнімдері болып табылады, олар Түркияда үйде тұрмысқа шыққан үйде дайындалады. Күннің қызанақ массасын табиғи кептіруде және осы ылғалдылықтың булануындағы рецептің бірегейлігі. Дүңгіршекті жасау үрдісі ұзақ, бірақ нәтижесінде барлық дәрумендерді және жаңа піскен қызанақтардың дәмін сақтайтын табиғи өнім алуға болады.
Құрамы:
- қызанақ - 20 кг;
- ірі тұз - 2 ірі егілемін;
- өсімдік майы.
Дайындау
- Қуырылған қызанақтар жуылады, кептіріледі және мөлшеріне қарай жарты немесе тоқсанға кесіледі.
- Кесілгенді эмальданған бассейнге құйыңыз, аздап тұз құйып, 2 күн бойы ашық күнде күніне бірнеше рет араластырыңыз және қолыңызбен массаны созыңыз.
- Томат массасы блендермен тесілген, содан кейін ол електен өткізіледі.
- Алынған пюресі картопты науаларға немесе кастрюльге құйып, 4-5 күн бойы күн сәулесінен шығарып, ылғалдың булануы үшін араластырыңыз.
- Дайын томаттың түрік макароны стерильді банктерге беріледі.
- Жоғарғы жағылған және салқындатылған өсімдік майының қасықына құйып, өңделетін заттарды суыққа қойыңыз.
Итальяндық томат пастасы - рецепт
Томат пастасы үшін итальян рецепті, жаңа піскен қызанақтардан басқа, құрамында нәзік, орегано, тимьян немесе арнайы итальяндық қоспасы бар хош иісті шөптер түрінде тұз және жиі дәмді қоспалар бар. Сонымен қатар, кейбір жағдайларда, қажет болса, композиция құрамында зәйтүн майы, кептірілген немесе жаңа піскен сарымсақ бар.
Құрамы:
- қызанақ - 10 кг;
- үлкен тұз - дәміне қарай;
- сарымсақ - 1 бас;
- пияз - 1-2 дана;
- Итальяндық кептірілген шөптер - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 150 мл.
Дайындау
- Қызанақтар кесектерге кесіліп, қайнау үшін орташа температурада pripuskayut, 15 минут қайнатыңыз, електен ұсақтап тастаңыз.
- Пияз және пияз сарымсақ түйірлерін қуырыңыз, содан кейін оларды тастаңыз.
- Алынған езбе қосып, қалыңдығына дейін араластырыңыз.
- Дайын болған кезде итальяндық томат пастасы шөптермен араласып, 5 минуттан соң стерильді банкаларға салынған.
Қытырлақ ет тартқышы арқылы қыстырылған паста - рецепт
Егер дайын өнім тұқымдардың барлығын шатастырмаса, томат пастасын дайындауға арналған рецепт едәуір оңайлатылуы мүмкін, тек қана ет тартқышы арқылы қызанақтарды босатып, бұқаралық массажды сүртуден аулақ бола алады. Дүңгіршектердің құрылымы дәмдеумен, базаны жиі араластырып қажетті тығыздыққа дәнекерлеуге бейімделген.
Құрамы:
- қызанақ - 5 кг;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
- Жуылған қызанақтар кесілген және ет тартқыштан өткен.
- Эмальданған контейнердегі массаны құйыңыз және тұздың соңында кемінде жартысы қайнатыңыз.
- Ыстық томат пастасы салқындағанға дейін оралған, стерильді банктерде қыста жабылады.
Дәмді томат пастасы
Үйде дайындалған томат пастасы кез-келген қоспаларсыз дәм тату немесе классикалық болуы мүмкін немесе пісіру кезінде пісіру кезінде анық және дәмді болуы мүмкін. Құрамы қосып дайындалған қызыл бұрыш сияқты болуы мүмкін, сондай-ақ туралған жаңа піскен шие пияздары және үгітілген немесе баспасөз сарымсақынан сығылған болуы мүмкін.
Құрамы:
- қызанақ - 5 кг;
- үлкен тұз - 1,5-2 ст. қасықтар;
- сарымсақ - 1 бас;
- қызыл бұрыш - 1,5 шай қасық немесе дәміне қарай.
Дайындау
- Томатқа 15 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз, содан кейін оны електен өткізіңіз.
- Пюреге бұрыш, сарымсақ және тұз қосып, қажетті құрылым мен тығыздықты алғанға дейін массаны бірнеше сағат бойы қайнатыңыз.
- Томат ащы паста стерильденген контейнерлерде мөрленеді.
Қыста сірке суы бар қызанақ паста
Бір жыл бойы үйде тіпті сірке суы бар томат пастасы бөлме температурасында сақталмайды. Бұдан басқа, келесі рецепт бойынша дайындалған препарат ет үйлесімді дәмді алады, ол тағамдардан басқа да өнімдерді толтыруға өте ыңғайлы, пиццаға, макаронға арналған тұздыққа тамаша негіз болады.
Құрамы:
- қызанақ - 6 кг;
- үлкен тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 3 дана;
- Сірке қышқылы - 1 десерт қасық.
Дайындау
- Жуылған және туралған қызанақ, туралған пиязбен бірге, кастрюльге қойылады және 15 минут қайнатады.
- Өсімдік қоспасын електен өткізіңіз.
- Алынған пюреге, қантқа тұз қосып, көлемі екі есе азайғанша араластыра отырып қайнатыңыз.
- Сірке суын құйыңыз, пастаны 5 минут және тығынмен пісіріңіз.
Томат пастасы бар сарымсақ - рецепт
Үйде жасалған томат пастасы қосымша дәмді, дәмді және дәмді етеді, сарымсақпен жейді. Осындай құрамы бар, бөрк, рагуф және басқа ыдыс-аяқтарды қосып, дәндер жасауға арналған. Дайын дайындаманы дәмдеңіз де, ыдыс-аяқтарыңызда қалдырыңыз.
Құрамы:
- қызанақ - 8 кг;
- сарымсақ - 2 бас.
Дайындау
- Тұмшапешті жұмыртқанға дейін дайындаңыз, електен тазалаңыз.
- Алынған пюреге алдын ала тазартылып, баспасөз сарымсақынан сығыңыз.
- Пластинадағы дайындама бар ыдысқа ие болыңыз және пакетте қайнатыңыз, ал ылғалдың көпшілігін қалыңдататын және булануына дейін жиі араластырып пісіру соңында.
- Дайын томат пастасы қыста ыстық болады.
Томат пастасы
Келесі рецепт бойынша үйдегі томат пастасын дайындау технологияның алдыңғы нұсқаларынан әлдеқайда өзгеше емес, бірақ өзгеше нәтиже береді. Қант қосылған кезде, әртүрлі тағамдарды дайындап жатқанда, табақ тән тәттіге ие болады.
Құрамы:
- қызанақ - 4 кг;
- йодталған емес үлкен тұз - дәміне қарай;
- қант - 100 г;
- сірке суы 6% - 100 мл;
- пияз - 2 дана.
Дайындау
- Тазартылған қызанақты пиллинг шамдарымен бірге кесіп, қолайлы ыдысқа салып, 15 минут қайнаған кезде пісіріңіз.
- Өсімдік массасын електен өткізіңіз.
- Нәтижесінде пюре картоп қалыңдығына дейін қайнатылады.
- Қант, тұз, сірке суын қосып, 5-7 минут пастаны қыздырыңыз, банкадағы тығын.
Концентратталған томат пастасы
Үйдегі қызанақпен әсіресе концентратталған және қалың қызанақ пастасы - кез келген қыздың арманы. Қалаған әсеріңізді алыңыз және пластинаға жасалған бұйымның мінсіз құрылымын үздіксіз араластыра отырып ұзартып, жалықтыратын дәнекерлеу арқылы сәнді етіп алыңыз. Тұмшапешті пешке дайындауды жеңілдету.
Құрамы:
- қызанақ - 5 кг.
Дайындау
- Томаттар, жуып, кесілген, електен өткізіп, 15 минут қайнатады.
- Алынған пюре картоп терең пішінде немесе пісіру табақтарына құйылады және 4-5 сағат бойы 160 градусқа дейін қыздырылған пешке орналастырылады, кейде араластырады.
- Дайын паста стерильді банкаларға салынған.
Көп мөлшерде томат пастасы
Бастапқы томат пастасы көп мөлшерде өңделеді . Бұл жағдайда сұйықтықты буландыру кезінде қызанақ массасын бірнеше рет араластыруға болады. Құрылғының қақпағын ашық қалдыру маңызды. Дүңгіршектің дайындалу уақыты қалаған тығыздыққа байланысты тәуелсіз түрде анықталады.
Құрамы:
- қызанақ - 3 кг;
- Тұз дәміне қарай йодталған емес.
Дайындау
- Қызанақтар ыдысқа салынып, 30 минут жабық қақпақпен «Стяжка» ішінде сақталады.
- Үлкен массаны електен өткізіп, картоптың шырынын пюресіге қайтарыңыз, ол қалаған тығыздықты ашық «қақпақпен» пісіреді.
- Стерильді контейнердегі паста, тығыны тазалаңыз.
Қуырғыш пештегі қызанақ пастасы
Томат пастасын механикалық қысымды пеште дайындау сұйықтықты буландыру үшін ашық қақпағы бар пісіруді қажет ететіндіктен қалыпты табада дайындалғаннан өзгеше емес. Электр құралы дәстүрлі түрде електен алынады және қақпағы ашық болғанда дәнекерленген томат кесу үрдісін екі есе арттыра алады.
Құрамы:
- қызанақ - 3 кг;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз йодталған емес, қант - дәміне қарай.
Дайындау
- Жуылған қызанақ кесектерге бөлініп, қысылған пешке қойылады және жұмсақ болғанша піседі.
- Көкөніс негізін електен өткізіп, торт тастаңыз және пюре қажетті тығыздыққа қайнатылады.
- Тұз және қант қосу, сірке суын қосу, банкадағы тығын.