Шай бірегей сусын. Онда адамға қажетті 300-ге жуық заттар бар, сондықтан жақсы шай әрдайым рахатқа бөленеді: үйде, жұмыс орнында және кеште. Бірақ неге кейде дәмі мен дәмі жоғалады?
Шайдың барлық түрлері (қоспаларсыз) бір түрдің ағашынан жасалған жапырақтар болып табылады.
Шайдың дәмі мен хош иісі тек планетаның орналасуына, шай жапырақтарын өңдеуге арналған уақыт пен әдістерге, кептіруге және ашытуға, сыра қайнату тәсілдеріне байланысты, сонымен қатар шайды қалай сақтауға байланысты.
Құрғақ шай өте нәзік өнім және оның сапасы шайды қайда сақтауға әсер етеді.
Ауадағы шай шайдың эфир майларын оңай жоғалтады, соның арқасында біз оның хош иісін сезінеміз. Шай тез хош иісті, ылғалды сіңіреді. Ондағы күн сәулесінен ферменттер бұзылады, витаминдер - әсіресе С, ол жаңа шайда лимонға қарағанда көп. Айрықша дәмі бар таниндерді жинаңыз. Егер ол тым суық немесе ыстық болса, ақуыздар мен аминқышқылдармен (25% дейін) қайталанбайтын процестер пайда болады және оның негізгі қасиеттерін жоғалтады. Шайдың оңтайлы температурасы 17-20 градус.
Егер сақтау орны дұрыс сақталмаған болса, онда жоғары сапалы шай бір түн ішінде оның хош иісін және негізгі артықшылықтарын жоғалтады. Дәміне қарай төменгі дәрежедегі нашар болады, бірақ дұрыс сақталады.
Шай дұрыс сақтау үшін қалай?
Жиі дүкендерде және қоймаларда шай, дәмдеуіштер, тұрмыстық химиялық заттар немесе ылғал жерлерде сақталады. Үйде пештің жанындағы ас үйде шайдың қаптамасы сақталады. Бұл рұқсат етілмейді.
Тиісті сақтаудың негізгі шарты - тығыздалған бума, иіс пен ылғалдылық емес. Қытайда, Жапонияда және Ресейде шай сақталып, ас бөлмелері - шай бөлмелері мен бөлмелері бөлек сақталған. Олар шай жапқыштарын қапшықпен жабылған қораптарда сақтады. Фарфорда немесе шыныаяқ шкафта тығыз қақпақшалары бар қара шыны ыдыстарда.
Енді шай сақтауға арналған түрлі ыдыстар бар: фарфор, тығыз қақпағы бар қалайы бар металл,
Қаптаманы тығыз жабу үшін, орамды мұқият ашыңыз, бірақ тығыз қақпақпен шайонға құйылған дұрыс.
Егер сіз оны сақтау ережелерін сақтасаңыз, онда шай ұзақ жылдар бойы дәмін жоғалтпайды, содан кейін кез-келген уақытта сіз осы сиқырлы сусынды, күшпен, қуанышпен және денсаулықпен қуана аласыз.