Ащы бұрыш мезгіл-мезгіл қамқоршылардың салауатты диета үшін шабуылына айналады, бұл барлық аурулар үшін дерлік панацея деп жарияланады. Шындық, сіздер білетіндей, ортасында.
Біздің үстелдерімізде ол Американың колонияларынан Еуропаға әкелген испан және португал фракцияларының арқасында пайда болды. Содан бері ол көптеген тағамдардың ажырамас бөлігі болды және жүздеген рецепттардың бір бөлігі болып табылады. Дегенмен, ащы бұрыштан, жақсыдан немесе зияннан артық екенін анықтау керек.
Неге ол өткір?
Бұрышты ащы етуші негізгі ингредиент - бұл алколоид капсаицин. Бұрыштың өткірлігін және жануын береді. Ащы бұрыш жемістерінде оның құрамы құрғақ заттардың массасының 2% -на дейін жетуі мүмкін, ал тәтті бұрыш іс жүзінде жоқ.
Оның айқындылығы мен жағылуы тек тамақ пісіруге ғана емес, сонымен бірге медицинада да тапты: бүгінгі күні ревматизмге, остеохондрозға , көгерістерге, дислокацияға және бөртпенділерге арналған майды және резеңкелерді жылытуда қолданылатын ащы бұрыш бар көптеген дәрілік заттар бар. жарақаттар мен аурулардың басқа түрлері анық.
Пайыз композицияға байланысты
Шынында да, оның пайдалы дәрежесі белгілі бір өнімнің құрамына қандай элементтер кіретініне байланысты.
- Аталған аталмыш капсаициннен басқа, бұрышта иммунитетті нығайтуға, қатерлі ісік ауруларын азайтуға көмектесетін каротеноидтер бар.
- Қызыл бұрыш ағзаға елеулі пайда әкеледі, өйткені құрамында С дәрумені бар, ол лимоннан да көп.
- В, ПП, А және Е дәрумендерінің кешені көруді жақсартуға, тірек-қимыл тіндерін нығайтуға, сондай-ақ жүректің белсенділігіне жағымды әсер етеді.
Кейде даулар бар: жасыл ащы бұрыш: қызылмен салыстырылатын оның пайдасы? Зерттеулер көрсеткендей, ол өзінің құрамына және қызылға толығымен сәйкес келетін пайдалы қасиеттерге ие. Жалғыз айырмашылығы, бұл ол жетілмеген сияқты өткір емес, яғни дененің сақтап қалатындығын білдіреді.
Бұл өсімдік ер және әйел организміне әр түрлі әсер етуі мүмкін екендігі анықталды. Мәселен, ащы бұрыш, еркектер үшін пайдасы мен зияны тұтынылатын өнім мөлшеріне байланысты, қуатты керемет арттырады, бірақ артық пайдаланғанда асқазан жарасына әкелуі және гастритке әкелуі мүмкін.
Неге ащы бұрыш көп емес пе?
Мұның себептері жеткілікті:
- Бірден айтатын болсақ: денсаулық жағдайына қарамастан, ащы бұрышты тұтыну қалыпты болуы керек.
- Өнімге жеке төзімсіздігі бар аллергиялық науқастарға қарсы.
- Жүрек-қантамыр жүйесі ауруларында шектеулі сан сақтықпен рұқсат етіледі.
- Асқазан-ішек ауруларынан зардап шеккен, әсіресе жаңа пішінде ыстық бұрыштан бас тарту керек.
Бірегей өнім - қызыл бұрыш, оны пайдаланудың пайдасы мен зияны сізге ғана байланысты болады.