Балдың құндылығы тек керемет дәмде емес. Ол дәрумендер мен минералдардың көзі ретінде суыққа қарсы және басқа да көптеген аурулар үшін ұзақ уақыт бойы қажетті құрал ретінде қолданылған. Оның пайдалылығын ұзақ уақыт бойы және шынайы ынта-жігермен айтуға болады. Бірақ бұл өнімнің барлық қасиеттері тек табиғи жағдайда болғанда ғана жарамды және бүгінгі күні осындай өнім табу қиын емес. Омартада бал сатып алған кезде оның сапасына толық сенімді бола алмайсыз. Өйткені ол әртүрлі суррогаттармен немесе сұйытылған қантты сиропты азықтандыру арқылы алынған, ол оның утилитасын нөлге дейін азайтады.
Мәселен сатып алуға ұсынылатын шын балты қалай тексересіз? Бастау үшін, өнімнің сыналатын шағын бөлігін сатып алып, оның табиғи қасиеттерін барынша арттыруға тырысыңыз.
Үйдегі балдың сапасын қалай тексеруге болады?
Бастапқыда біз өнімнің түсіне, дәйектілігі мен иісіне баға береміз. Нағыз бал әрқашан жағымсыз нәзік гүлді хош иісті, тамақтың аздап терлеуіне әкеліп соқтырады. Табиғи өнім тығыз, жыланмен қасықтан ағып, бірте-бірте бөлініп шығады. Егер сіз балмен қасықты табаққа салып алып, оны сүйсеңіз, онда табиғи өнім оған жіппен жағылады және дереу төмен ағызылмаңыз. Балға шай қоссаңыз, онда шөгінділер, түйіршіктер және басқа қоспалар болмауы керек.
Көбіне жалған бор бар қоспалар жасалады. Бұл бал сірке немесе лимон қышқылын бал ерітіндісіне қоссаңыз, анықтауға болады. Егер өнім табиғи болмаса, қоспасы қатты көбікке айналады.
Табиғи балыңыз бар және қарапайым қант шәрбаты емес екеніне көз жеткізу үшін, азық-түліктің аз мөлшерін тазартылған суда ерітіп, ерітіндіні 5 мл құйып, 2,5 г қорғасын сірке суын немесе 23 мл ағаш спиртін қосыңыз. Көптеген сарғыш-ақ тұнба балдағы қант шәрбегінің бар екендігін көрсетеді. Егер бал табиғи болса, онда тұнба болмайды.
Балды табиғи түрде йодпен сынауға қалай болады?
Балдың көптеген адал сатушылары крахмал немесе ұн негізінде жасалған бұрмалаушылықтарды ұсынады. Оны анықтаңыз, қалыпты йодқа көмектеседі. Судағы балдың ерітіндісіне бірнеше тамшы йод қосу керек. Оң реакция кезінде сұйықтық көк түске айналады.
Сондай-ақ, сарғыш немесе ашық-қоңырдан басқа ешбір басқа көлеңкелерді сатып алу сыртқы қоспаларды көрсетеді.
Біздің ұсынымдарыңыз сізге жағымсыз бал сатып алудан және әрдайым пайдалы емес, кейде тіпті зиянды өнімдерді пайдаланумен қорғануға көмектеседі деп сенеміз.