Ыдыс-аяқтың түпнұсқалығын және дәмдісін беру керек пе? Немесе, бәлкім, жертөледегі қыстың бланкілерінің ассортиментін әртараптандыру керек пе? Содан кейін біздің баптан маринадталған шалғам рецептін көріңіз.
Туралған шалғам
Құрамы:
- шалғам - 2 ұшын;
- сәбіз - 2-3 дана;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- ақжелкен - 1 шайба;
- ақ шарап сірке суы - 1/2 ас қасық;
- алма сірке суы - 1/2 үстел;
- қант - 1/4 бөлік;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Сірке суының екі түрін қант пен тұзды араластырыңыз, қоспаны кішкене отқа салып, қайнатыңыз. Тұз мен қант кристалдары ерігеніне көз жеткіземіз. Дайын тұздықты бөлме температурасына саламыз.
Маринадтар салқындатылған кезде, шалғам, сәбіз және бұрыш пышақпен немесе арнайы шелекпен жұқа тілімдерге кесіледі. Ақжелкен ұсақ кесілген. Көкөністерді шөптермен араластырыңыз және оларды ыдысқа салыңыз.
12 сағаттан кейін маринадталған шалғамды жеуге болады. Мұндай препарат 2 аптаға дейін сақталуы мүмкін, бірақ егер сіз қыстаққа маринадталған шалғам жасағыңыз келсе, көкөністерді салғанға дейін банандарды алдын ала стерилизациялаңыз.
Қыста маринадталған шалғамға арналған рецепт
Құрамы:
- шалғам - 2 ұшын;
- су - 3/4;
- алма сірке суы - 3/4 тауар;
- тұз - қасықтың 1 1/2 шай қасық;
- бал - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 түйір.
Дайындау
Мұқият шабуылдап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Сарымсақ бірдей кесіледі. Стерильденген банкадағы көкөністерді араластырыңыз және жинаңыз.
Су, алма сірке сірке суы, тұз бен бал араласып, тұздықты отқа салады. Біз қоспаны қайнатып, 30 секунд бойы қайнатыңыз. Консервілердің ыстық тұздықтарын толтырыңыз және қақпақты жабыңыз.
Тұзды шалғам қалай жасауға болады?
Құрамы:
- шалғам - 2 ұшын;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- күріш сірке суы - жарты ғасыр;
- қант - жарты ғасыр;
- тұз - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Сірке суын, қант пен тұзды араластырып, қоспаны шағын эмаль кастрюине саламыз. Тұздықты қант кристалдары ерігенше пісіріңіз. Шалғам және сәбіз мұқият және жұқа тілімдерге кесіңіз. Ұқсас ұсақталған чили және сарымсақ. Дайындалған көкөністер ыстық тұздыққа салынып, контейнерді өрттен дереу алып тастаңыз.
Шалғынды сәбізді банкаға жайып, тұздық құйып, қақпақпен жабамыз. Тоңазытқышта тұзды тағамды 1-2 апта ішінде сақтаймыз. 12 сағатта шалғамды жеуге болады.