Жержаңғақ, шын мәнінде, түбірлік өсімдік болып табылады, бірақ қасиеттері мен дәмді қасиеттерінің ұқсастығына байланысты бұл өнім жиі жаңғақтың түріне жатады. Тұтыну барлық адамдар үшін ұсынылмайды, сондықтан жержаңғақтың пайдасы мен зияндылығын анықтау керек.
Жержаңақты пайдалану деген не?
Жержаңғақ - бұл организм үшін пайдалы заттар, соның ішінде B1, B2 және C дәрумендерін, сондай-ақ минералды натрий, темір, калий, магний, кальций және фосфорды тізімдеуге болады. Осыған байланысты жержаңғыларды пайдалану денсаулығына жағымды әсер етеді.
Жержаңақтың энергетикалық құндылығы өте жоғары: 551 ккал. Олардың ішінде 26,3 грамм белоктар, 45,2 грамм майлар және өте аз 9,9 грамм көмірсулар. Бұл өнімді салмақ жоғалту кезінде диеталық тамақтану үшін ұсынылмайды, себебі дәмді жаңғақтар көп байқалмайды, ал жоғары мөлшерде калориялар мөлшері салмақ жоғалуына әкеледі.
Жержаңақтың пайдалы қасиеттері туралы айта отырып, төмендегілерді айта алмаймыз:
- Жержаңғақ - анардан кейін екінші орынға ие күшті антиоксидант;
- бұл өнімді тұрақты пайдалану жүрек-қантамыр жүйесі ауруларынан сенімді қорғаныс ретінде қызмет етеді;
- Жержаңғақ қатерлі ісік ауруларының алдын-алудың жақсы мүмкіндігі деп саналады;
- жержаңғақтарда орналасқан пайдалы заттар кешені ерте қартаюды болдырмауға көмектеседі;
- жержаңғақ жүйке жүйесінің қоздырғыштығы жоғары седативтер ретінде қолданылуы мүмкін;
- созылмалы шаршаумен және күштің төмендеуімен ғана, бірнеше жержаңғақ сізді тез қалыпқа келтіреді;
- құрамында фолий қышқылының мол болуына байланысты, бұл өнім пайда болу үшін пайдалы, себебі ол жасушаларды, соның ішінде тері жасушаларын жаңартуға көмектеседі;
- Жержаңғыларды үнемі пайдалану есте сақтау мен естуді жақсартады деп саналады;
- Жержаңғақ бауыр мен асқазанға көмектесетін холеретикалық әсерге ие;
- жыныс мүшелерінің ауруларынан зардап шеккен адамдар үшін, сондай-ақ жаңғақ диетасына қосу пайдалы болады.
Жержаңғақ асқазан-ішек жолдарына бір мезгілде зиян келтіріп, зиян келтіретінін атап өткен жөн: фактісі бұл шикізат түрінде бұл қоректік қорытпа ас қорыту бұзылысын тудыруы мүмкін, сондықтан оны қуыру керек.
Зарар мен жержаңғақтарға қарсы көрсеткіштер
Көбінесе біз тұзды және қуырылған жержаңғақ жеп, оның пайдасы мен зияны кейде тығыз біріктіріледі.
Мәселен, мысалы, жержаңғыларды теріссіз жеуге ұсынылады, себебі ол күшті аллерген болып табылады. Бұл қасиет тек аллергиямен ауыратын адамдар үшін ғана емес, сонымен қатар аллергиялық реакцияларды байқамаған адамдар үшін де қауіпті.
Сонымен қатар, жержаңғақ аурулармен ауыратын адамдарға ұсынылмайды: артроз, артрит және пауза. Бұл өнімге қосылған ақуыздың көп мөлшеріне байланысты.
Жержаңғақ сапасына назар аударыңыз, себебі бұл өнім сақтау шарттарына өте қатты назар аударады және ылғалдылықпен тез иіс пен мұқияттылықпен үйренетін пішінді алады. Мұндай жаңғақтар жеуге болмайды: адам ағзасына ену, саңырауқұлақ әлсіреген мүшелерді қозғайды және ағзаны токсиндермен толтырады.
Жержаңғақ қанды қалыңдатуы мүмкін деп есептеледі, сондықтан оны тамырлармен, әсіресе - варикозды тамырлармен бірге ең кішкентай мәселелермен қолдануға болмайды.
Барлық жағдайда, бұл шараны білу өте маңызды - егер сіз өте аз мөлшерде жаңғақ жинасаңыз, күнде емес, теріс қасиеттер сізге әсер етпеуі мүмкін. Алайда, егер сізде қарсы нұсқаулар болса, оны бас тартқан жөн.