Күріш - Шығыс тұрғындарының негізгі тағамдары. Және олар, әрине, оның дәмді тағам рецептерін біледі. Қазір қытай тілінде күрішті қалай пісіру керектігін айтатын боламыз.
Қытайдағы көкөністермен күріш
Құрамы:
- күріш - 1 стақан;
- сәбіз - 220 г;
- тәтті бұрыш - 100 г;
- Қытай қырыққабат - 200 г;
- пияз - 150 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- қызанақ - 200 г;
- балдыркөк сабақтары - 2 дана;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы;
- зімбір тамыры - 20 г;
- көкөністер;
- бұрыш және тұз.
Дайындау
Көкөністерді дайындаудан бастайық. Сарымсақ және пиязды пісіріп, оларды өсімдік майына қуырыңыз. Көкөністер аздап қуырылған кезде, үгітілген зімбір тамыры мен саңырауқұлақтарды белдеулерге кесіңіз. 5 минут бойы қуыру керек, сосын басқа көкөністерді - сәбіз және бұрышты, туралған сабандарды, туралған қырыққабатты, қызанақ пен балдыркөк сабақтарын салыңыз. Қайнатыңыз, қуырғыш табаны төмен температурада 20 минут бойы қақпақпен және тұздықпен жабыңыз. Осыдан кейін, біз жууға арналған күрішті ыдысқа құйып, суға аздап құйып аламыз. Соя тұздығы құйып, күріш дайын болғанға дейін араластырыңыз және пісіріңіз.
Қытайда қуырылған күріш - рецепт
Құрамы:
- дөңгелек күріш - 300 г;
- минералды цуккини - 220 г;
- жасыл пияз - 45 г;
- сәбіз - 150 г;
- қызыл күрең қасық - 1 дана;
- Қытырлақ зімбір тамыры - 0,5 шай қасық.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- соя тұздығы - 40 мл;
- shiitake саңырауқұлақтары - 5 дана .;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- Күнжара май - 50 мл.
Дайындау
Пісірілгенге дейін күріш қайнатыңыз, содан кейін ыдысқа салып, тоңазытқышқа қойыңыз - қуыру үшін суық болу керек. Саңырауқұлақтар жұқа тілімдерге және сәбізге кесіледі - сабан. Чилиді мүмкіндігінше азайтыңыз. Мини цуккини текшелеп, пияз бен сарымсақты кесіңіз. Біз сондай-ақ жасыл пиязды кесеміз, бірақ біз оны біраз уақытқа қалдырдық. Қуыруға арналған табаны мұқият жылытыңыз, күнжіт майына құйыңыз, мұқият жылытып, содан кейін туралған сарымсақ, имбирь және чили бұрышына тастаңыз. 1 минутқа қуырыңыз. Енді сәбізді қуырып, 1 минутқа қуырыңыз. Алынған хош иісті қоспада, дәмдеуіштерді, саңырауқұлақтарды және қуыршақты қосып, үздіксіз араластырамыз, шамамен 2 минут. Енді суық күрішті салып, тағы араластырып, қоспаны шамамен екі минуттай қыздырыңыз.Тұмада тауық жұмыртқасын бұзып, соя тұздығын қосып, шанышқымен жақсы соққылаңыз. Алынған қоспалар көкөністермен қуырылған табаға құйылады және бірден араласады. Тұздықты өрттен алып тастаңыз, жасыл пиязды қосыңыз, араластырыңыз және қышқыл күрішті қытай тілінде табаққа салыңыз.
Тауықпен қытайлық күріш
Құрамы:
- ұзын астық күріш - 2 кесе;
- өсімдік майы - 20 мл;
- тауық еті - 2 дана;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- соя соусы, шырындық.
Дайындау
Тауық филесі, пленкалардан тазаланып, өсімдік майына текшелеп, әзірге текшелеп, қуырыңыз. Біз оның пластинасын ауыстырамыз. Күріш пісіргенге дейін дайын және толық салқын. Содан кейін, қуырылған тауықтың сол жерде қуырып алыңыз. Турмериканы қосыңыз (пышақтың ұшында жеткілікті мөлшерде болады). Тағы бір табада пиязды жұмыртқа қуырып, оларды шпатламен араластырыңыз. Оларды күрішке салып, тауық еті, майдалап туралған жасыл пияз, дәміне қарай соя тұздығы қосыңыз. Жақсы араластырыңыз және тағы бір минуттан кейін қытай тіліндегі күрішпен тауықты қуырыңыз 2.
Қытайдағы күріш шошқа еті бар
Құрамы:
- күріш күріш - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- тәтті қызыл бұрыш - 1 дана;
- пияз - 100 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- шошқа майы - 300 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- жасыл пияз - 30 г;
- лимон шырыны - 20 мл;
- соя тұздығы - 40 мл;
- шөп бұрышы - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Пияз және пияз, тәтті бұрыш, кішкене кесектерге кесілген сарымсақ. Күріш қайнатады, тұзды суға дайын. Етті ұсақ кесектерге кесіңіз. Көкөністер мен ет қуыршақтарын жоғары температурада дайындайды, үнемі араластырады. Бұл процесс шамамен 7 минутқа созылады. Содан кейін, табада тартылған жұмыртқа құйып, жақсылап араластырыңыз. Күрішті салып, соя тұздығына, лимон шырынына құйыңыз, ұсақталған пияз қосыңыз, араластырыңыз. Біз шошқа етін қытай тілінде қыздырып, үстелге қызмет етеміз.