Егер сіз ешқашан үйдегі ірімшікті дайындамаған болсаңыз, төменде сипатталған әдістерді пайдалануды ұсынамыз. Дәміне қарай ірімшік - өте нәзік және кремді. Ингредиенттерге келсек, сіздің үйдегі сүт майы, қаймақ және ростикалық тауық жұмыртқасын қолданыңыз, сондықтан сіздің ірімшікіңіз барынша табиғи, пайдалы және дәмді болады.
Үйден жасалған ірімшік пен қаймақ үшін рецепт
Құрамы:
- сүт ростикасы - 980 мл;
- қаймақ 35% - 205 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер мен жасыл - қажет болса.
Дайындау
Бір ыдыста жұмыртқаны сындырып, майлы қаймақ шығарыңыз. Барлығын біркелкіге дейін біркелкі араластырыңыз. Кәстрөлде біз сүтті, біз тұз бен 5 минут қайнатып, араластырып, төмен температурада қайнатамыз. Содан кейін, жұқа табада, бұрын дайындалған қоспаны қосып, араластыруға ұмытып кетпей, тағы 5 минут бойы массаны қайнатыңыз. Көп ұзамай сүт бұрылып, бетінде астық пайда болады. Олар үлкен болғаннан кейін, дәмі бар жабысқақ заттарға құйыңыз. Қайнаған сарысу шығарылмайды, бірақ пісіру үшін пайдаланылады. Дақтардың ұштары түйінге жиналады, үстіне жалпақ табақшаны салып, оны толығымен су толтырады. Престеуді баспаның астына 5 сағаттан қалдырып, сүт, қаймақ және жұмыртқаға үстелге кесілген ірімшікке қызмет көрсетіңіз.
Сүтті ірімшік пен қаймақ үшін рецепт
Құрамы:
- сүт 3,2% - 2 литр;
- лимон шырыны - 35 мл;
- «Активия» йогурт - 145 мл;
- қаймақ май - 390 мл.
Дайындау
Сүт және қаймақ кастрюльге араласып, ыдыстарды орташа температураға жібереміз. Қайнағаннан кейін жылуды азайтыңыз, йогурт, лимон шырынын құйыңыз және қасықпен араластырыңыз. Осы сатыда кез-келген дәмдік қоспаларды: қылқан жапырақты, жасыл, жаңғақ, топырақ пастасы және басқа да дәмдеуіштер қосуға болады.
Содан кейін, тұтас массажды тазартылған дәкеге дуршлагпен жұмсақ құйыңыз. Шырынды ішкі жағына қойып, ұштарын мұқият жинап, торапты байлаңыз. Артық қан сарысуын абайлап қысып, табақты кәстрөлге салыңыз. Біз оны дөңгелек пішіндейміз, оны табақшамен жауып, жоғарыдан қысым жасаймыз. Бір сағат өткеннен кейін, табақшаны ашыңыз және сүзбеді пластикалық сақтауға арналған резервуарға мұқият аударыңыз.
Сүт, қаймақ және лимоннан жасалған ірімшік
Құрамы:
- сүт - 1 л;
- қаймақ - 1 л;
- лимон - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Үлкен кәстрөлде сүт құйыңыз, майсыз қаймақ салып, ыдыстарды отқа жіберіңіз. Лимон жуады және шырынды сығады. Ыстық сүтке тұзды, дәмдеуіштерді саламыз және шырынның жұқа ағымын қосамыз. Сарысу мөлдір болып шыққаннан кейін, массаны кішігірім сұйықтыққа тастаңыз. 30 минуттан кейін ірімшікті арнайы пішінге аударып, оны тоңазытқышқа салыңыз.
Сүт пен қаймақ үйдегі қатты ірімшік
Құрамы:
- сүт - 1,8 л;
- қаймақ - 45 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- айран - 335 мл;
- жұмыртқа - 6 дана.
Дайындау
Сүтті, айран мен қаймақаннан жасалған үй ірімшікін дайындамас бұрын, біз сұйылтқаны алып, оны дәке бірнеше қабатымен жабамыз.
Жұмыртқа араластырғышты тұз және бірнеше қаймақ қасықпен ұрады.
Осыдан кейін, сүт түйіршіктерін дәкеге лақтырып, 30 мин қалдырыңыз. Бұдан кейін біз матаның ұштарын жинап, жоғарыдан тораппен байлап, дайындаманы 7-10 сағат бойы баспасөзге жібереміз. Қатты ірімшік кесектерге кесіліп, табаққа салыңыз.