Етпен радуж - бұл сізді тек бай хош иіспен ғана емес, керемет дәмімен де ұнататын қарапайым тағам. Сонымен қатар, ол организмге қажетті көптеген минералдар мен дәрумендерді қамтиды. Шұжықтың етімен қалай дайындалатынын білейік.
Кәстрөлдегі етпен қытырлақ
Құрамы:
- шошқа еті - 250 г;
- картоп - 5 дана;
- шамдар - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- жаңа піскен көкөністер;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Тұздық үшін:
- май - 25 г;
- ұн - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- ет сорпасы - 200 мл.
Дайындау
Етті көкөністердің тұздығын дайындау үшін, біз картопты тазалап, оны кесіп, алтын қоңырға дейін қуырамыз. Содан кейін оны бірінші қабатқа кастрюльге және кішкене подсаливаем мен бұрышқа қойыңыз. Біз өсімдік майымен қызарғанша ет өңдейміз, кесектерге бөлеміз. Біз шырындарды қабықтан алып тастаймыз, жарты сақинадан бөлініп, орташа температураға дейін қуыруды жалғастырамыз, тағы 3-5 минут.
Бұл жолы біз болгар бұрышының тұқымын тазалап, оны етіне салып, жіңішке жолақтарға кесеміз. Содан кейін біз ет пен көкөністерді картоп үстіне салып, тұз қосып, тұздыққа бұрамыз. Қуырын қуырып, құрғақ пісіргіш табаға тендерлік-қоңыр түске дейін май құйыңыз, қаймақ майын қосыңыз, қаймақ пен томат пастасын қойыңыз. Массаж, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және баяу араластырыңыз, ыстық ет сорпасына құйыңыз. Тұздықтың қалыңдығымен басталып жатқанда, 5 минуттан соң отты өшіріп тастаңыз.
Енді кәстрөлдердің мазмұнын толтырыңыз, оларды қақпақтармен жабыңыз және оларды суық пешке жіберіңіз. Осыдан кейін біз оны жарықтандырып, оны 180 градусқа дейін қыздырып, картоп күрішін етпен шамамен 40-50 минут пісіреміз. Үстелде қызмет еткенде, тағамды қаймақпен толтырып, жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Ет пен көкөніспен шұжық
Құрамы:
- сиыр етінің балғын салмағы - 1 кг;
- картоп - 800 г;
- астық бұршағы - 500 г;
- сәбіз - 3 дана;
- шамдар - 1 дана;
- жаңа піскен фенхель;
- өсімдік майы;
- қызанақ - 3 дана.
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сонымен, картопты қабыстырып, оларды орта бөліктерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада май құйып, оны отқа салыңыз, картопты жайып, оны 5 минут бойы барлық жағынан қуырып, шпательды үнемі араластырыңыз. Содан кейін сәл подальвайяем және еркін ыдысқа салыңыз. Біз шамды тазалап, жартылай сақинамен кесеміз. Сәбіз аршылып, жууға, алдымен кесіп, содан кейін сабанға қарай.
Томатпен қайнаған суға құйылған табада 15-20 секундқа төмендетіп, теріні тазалаңыз. Осыдан кейін, қызанақты блендердегі ыдысқа жылжытыңыз және оны орташа жылдамдықпен сұйық біртекті күйіне дейін итеріңіз. Енді бәрі дайын болғанда, біз пешке қуырғыш табаны салып, май құйып, сәулені лақтырып, оны жұмсақтыққа жібереміз. Содан кейін араластырып, 5 минут сәбіз және қуыру бөліктерін қосыңыз. Содан кейін піскен томат пюресі бар қуыру құйып, барлық 15-20 минут қайнатыңыз.
Осы уақыттың соңында аскөкті туралған жасыл лақтырып, тұз қосамыз. Бұршақшалар жақсылап жуылады, кесу тақтасына салынып, қалдықтарын кесіп, сол бөліктерге кеседі. Біз ет сиырын өңдейміз, етден кесілген және орташа кубарды кесеміз. Ет сәл тұзды, бұрыш пен дәмдісін 25 минут бойы бөлек табаға салыңыз, сондықтан оны асырмау керек.
Содан кейін оны ванкуға ауыстырамыз, астықты қосамыз, картопты жоғарыдан жайып, оны көкөніспен байытамыз. Дәмдеуіштерге, паприкаға дәмдеуіштерді қосып, дайын болғанға дейін қақпақ пен тұздықты жабыңыз. Әрі қарай, шұжықты картоп пен етпен ыдысқа ауыстырып, қызмет етіңіз.