Бұқтырылған котлеттер

Дәстүрлі котлеттерге керемет балама - туралған етден жасалған өнімдер. Тағамның негізгі компонентін ұнтақтаудың нақты әдісі арқасында ыдыс тазартылған, шырынды және ерекше болады.

Ұсақталған котлеттердің рецепттері тағамдық гаджеттер - ет тартқышы немесе блендер арқылы ет кесуге мүмкіндік бермейтіндерге арналған.

Түркиядан кесілген котлеттер

Құрамы:

• шұжық филесі - 850 г;
• майонез - 115 г;
• пияз шамдары - 130 г;
• бидай ұны - 55 г;
• 1 ірі тауық жұмыртқасы;
• шыртқыш жер - 1 шөкім;
• карри - 1 шөкім;
• құрғақ провансаль шөптер - 1 шөкім;
• базилик, көкірек және аскөк жасылды;
• йодталған тұз;
• қуыруға арналған күнбағысты тазартылған май.

Дайындау

Турки салфеткалары салқын сумен шайып, мүмкіндігінше кішкене кесіңіз. Ең дұрысы, текше өлшемі бес миллиметрден аспауы керек. Сонымен қатар, тазартылған шамды және жасыл жасылдарды ұнтақтаңыз, содан кейін барлық дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, жұмыртқа, майонез, ұн және дәмдеуіштерді қосып, барлығын мұқият араластырыңыз.

Біз құймақ тәріздес котлеттерді құрып, қуырамыз, көп қасықпен және екі жағынан өнімді қайнатамыз.

Пеште ірімшікпен кесілген тауық еті

Құрамы:

• тауық еті (филе) - 780 г;
• қатты сұрыпты ірімшіктер - 165 г;
• пияз - 95 г;
• сарымсақ қалампыры - 1-2 дана;
• крахмал - 70 г;
• қаймақ қалың - 115 г;
• ақжелкен мен аскөк (шөптер);
• таңдаулы дәмдеуіштерден - 1 шөкім;
• йодталған тұз;
• күнбағысты тазартылған май.

Дайындау

Бастапқыда, котлет дайындау үшін, тауық еті шаю, оны кептіруге және алдыңғы рецепт бойынша түрік сияқты бірдей кесіп. Шамамен бірдей кубиктер қатты пішінді ірімшік пен пиязды тазартады, ал сарымсақ түймесі баспасөз арқылы басылады немесе оны кішігірім ылғалдылығында кесеміз.

Тауық етін, ірімшікті, пиязды және сарымсақты ыдысқа араластырыңыз, туралған меленко жасылдарын қосыңыз, қаймақ, крахмал қойыңыз, дәмдеуіштер мен тұзды массаны ұнатамыз және жақсылап араластырыңыз.

Екі сағаттан кейін, котлеттердің дайындалған базасы тұндырылғаннан кейін оны маймен қыздырылған кастрюльге біраз қасықпен таратып, күшті ыстықта екі жағынан да қоңыр болады. Енді өнімдерді пісіруге арналған ыдысқа салып, он минут ішінде ортаңғы деңгейде 185 градусқа дейін қыздырып аламыз.

Шошқа етінен жасалған котлеттер - рецепт

Құрамы:

• шошқа еті (ет) - 420 г;
• пияз - 95 г;
• сарымсақ түйіршіктері - 2-3 дана;
• жұмыртқа үлкен - 1 дана;
• бидай ұны - 65 г;
• жарма - 65 г;
• майонез Provansal - 95 г;
• бұрыш жаңғағы қара - 1 шөкім;
• йодталған тұз;
• күнбағысты тазартылған май.

Дайындау

Шошқа шошқа еті кішкентай балапан немесе тауық сияқты принцип бойынша дайындалады өзгерістер. Жуылған және кептірілген ет едәуір кішкентай кесіледі және туралған пияз мен сарымсақ тістеріне араласады. Жұмыртқаны, майонезді провинциялық, бидай ұны мен ұнтақ қоспасын қосыңыз. Мұздатылған тұзды тұзбен және жаңғақ қара бұрышпен мұқият араластырамыз және мұқият араластырамыз. Біз кем дегенде бір сағат бойы котлеттердің негізін береміз, және оны түнде тоңазытқыштағы қақпақтың астында қалдыру жақсы.

Қуырылған котлеттерді қуырыңыз, құймақ сияқты, кішкене қасықпен қасықпен қуыруға арналған табаға жылытылған сары майға қасықпен салыңыз да, өнімдер екі жағында да қызарылады.

Сонымен қатар, сиырдан кесілген котлеттерді дайындауға болады, тек осы жағдайда, қосымша сығынды үшін, біраз ұсақталған шошқа қосуға болады.