Қымбат жүн және бірнеше килограмм диеталық ет туралы ескі әзіл тек қояндарға ғана емес, сонымен қатар өздерінің тісіргіштеріне де қатысты. Дайын түрдегі бұл кеміргіш, сөзсіз, экзотикалық сүйгіштер мен жай ғана денсаулықты жақсартқысы келетіндердің бәрін бағалайды, өйткені оның еті қант диабеті, бүйрек және асқазан-ішек аурулары, жүкті және бала емізетін аналарға пайдалы.
Қоректік заттарды табу оңай емес, бірақ сирек кездесетін жануардың қаңылтырына ие болсаңыз, nutria-дан дайындалған нәрсені және оны қалай дұрыс жасау керектігін түсінеміз.
Nutria дайындау дұрыс қалай?
Дұрыс және ең бастысы, ол nutria дайындау үшін дәмді болып табылады, ол аршылып және заглатываться тиіс. Бұл келесі жолмен жасалады: қаңқа басынан, құйрығынан және аяқтарынан бөлінеді. Теріні алып тастайды, іш бойындағы бойлық кескішті жасайды, тері астындағы мойын және кеуде омыртқасының деңгейінде 2 безді алып тастайды. Іштің қуысы ішкі органдардан тазартылады (бауыр, бүйрек және жүрек жеуге болады). Осының бәрі мұқият шаю қажет.
Nutria-ны белгілі бір иістен құтылу үшін кез-келген ойын сияқты, маринадталған немесе лимон шырыны қосылған суға малынған. Диеталық ет аздап құрғақ, сондықтан оны әдетте май, кілегей немесе қаймақ қосып дайындайды.
Қаймақпен тамақтандырылған Nutria
Құрамы:
- қопсытқыш nutria - 500 г;
- қаймақ - 250 г;
- сүт - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- сорпа тауық еті - 1 дана;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Италия шөптерінің қоспасы - 1 ас қасық. қасық;
- жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Құрғақ сығындылар арқылы ет сығындыларын кесіп, таза суық суға 1-1,5 сағат салып, суды ағызып, етті көмескілегенге дейін (3-4 рет) қайталаңыз. Содан кейін, оны сүтпен құйыңыз, ол толығымен жабылады және 8-12 сағатқа қалдырыңыз. Мұндай көп сатылы сіңірме бұл кеміргіштің ерекше иісінен құтылуға көмектеседі.
Төсек сіңдірілген кезде, біз әрбір май бөлшектерін тазалаймыз, өйткені ол пісіру кезінде еріген емес. Қазір ет алтынға дейін қуырылған, бөлек қуыруға арналған табада үлкен кесілген пиязбен ұқсас процедураны орындаймыз. Біз ет пен пиязды қалың қабырғалы ыдысқа (сөндіргіш немесе госятница жасайтын) сөндіруге және қаймақ, қыша мен дәмдеуіштер қоспасын құйып, шамамен бір сағат бойы стақан сорпаны және тұздықты қосамыз. Қаймақпен тамақтандырылған nutria дайын болған кезде, оны үлкен дәмді тағамдарға ұсынып, дәміне қарай шөптерге себіңіз.
Nutria жылғы қуыру
Құрамы:
- nutria - 350 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- қызыл құрғақ шарап - 100 мл;
- ет сорпасы - 200 мл;
- ақжелкен - 1 шайба;
- грек жаңғағы - 50 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- картоп - 400 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Суда сіңдірілген кәрзеңке жаңғақтары, түнде сүт, кесектерге кесіп, қызарғанша, кез-келген майға қуырыңыз.
Gusjatnitsy қуырылған nutria төменгі жағында, содан кейін картоп, пияз және сәбіз қабаты қойылады. Қуырын шарап пен сорпаға толтырып, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз, аздап жаңғақ және ұсақталған сарымсақ. Біз қуырылған пештен қуырамыз және 1,5-2 сағатта 200 градусқа пісіріңіз. Дайын тағамды туралған ақжелкенмен бірге береді.
Нутриа, осы рецепт бойынша, ұқсас қағидаға сәйкес мультиваркерге оңай дайындалады: алдымен ет «Ыстық» немесе «Пісіру» режимінде майға қуырылады, сосын сорпа мен шарапты сорпаңыз, дәмдеуіштерді және «Шай» қосыңыз. Сөндіру уақыты мультиваркер автоматты түрде анықталады. Ас болсын!