Майлы ботқа өте пайдалы және қоректік тағам. Ол метаболизмді жақсартады, иммунитетті арттырады, көптеген минералдар, витаминдер, макро- және микроэлементтердің көзі болып табылады. Балалар мекемелерінің, ауруханалардың және санаторийлердің мәзірінде оның қатысуын міндетті түрде қажет етпейді.
Бұршақ дайындау ботқасын дайындау үлкен болмайды, кез-келген үй шаруасындағы әйел оған төтеп береді. Оның дәмі әртүрлі болуы мүмкін, көкөністер, ет өнімдері және тамақ пісіргенде ысталған өнімдер қосылады.
Бұршақ ботқасын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- құрғақ бұршақ - 1 стақан;
- тазартылған су - 2 кесе;
- май - дәміне қарай;
- жер бұрышының қоспасы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Бұршақ ботқасын дәстүрлі дайындау кезінде бұршақты дұрыс шайып, суды төгіп, он екі-он екі сағат бойы ісіну үшін қалдыру керек. Ол ұзағырақырақ сіңдірілгенде, ол жылдамырақ пісірілетін болады.
Бұршақ қайтадан жуылады және бұршақ дәнді дақтардың бір бөлігіне, судың екі бөлігіне тазартылған су құйылады. Қайнағанға дейін қыздырыңыз, отты азайтып, бұршақ картоп пюресі айналғанша пісіріңіз. Алдын ала сору уақытына қарай бұл жиырмадан елу минутқа дейін болады.
Пісіру аяқталғаннан кейін ботқа тұз, май және жер бұрышының қоспасы дәмін татыңыз. Содан кейін оны біркелкі ету үшін қызмет етуден бұрын оны дұрыс сәйкестендіріңіз.
Бұршақшаны мультиқұрылыспен сіңдірмей қалай дайындау керек?
Құрамы:
- құрғақ бұршақ - 1 стақан;
- тазартылған су - 2 кесе;
- сәбіз - 1-2 дана;
- пияз - 1-2 дана;
- тәтті болгар бұрышы - 1-2 дана;
- өсімдік майы - 35 мл;
- аскөк пен ақжелкеннің жаңа піскен көк түсі - дәміне қарай;
- жер бұрышының қоспасы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Пияз және сәбіз тазартылып, текшелерге немесе сабанға бөлінеді. Біз «Пісіру» немесе «Қуыру» режимін орнатып, мультиварк майын қуырамыз. Қытырлақ тәтті бұрыш қосып, оларды қуырыңыз. Содан кейін жуылған бұршақтарды салып, суға құйыңыз да, құрылғыны «Ұнтау» бағдарламасына қосыңыз және екі сағат бойы пісіріңіз. Пісіру маусымының соңында тұз ботқа, бұрыш қоспасымен жерге тұқы және жаңа піскен жасыл түсті тастаңыз.
Сіз сондай-ақ «Каша» режимінде мультиваркетке ботқа пісіруге отыз минут бойы дайын бола аласыз, бірақ бұған дейін кем дегенде сегіз сағатқа дейін бұршақ пісіру керек.
Бұршақ бөтелкесін ысталған өнімдермен қаншалықты жылдам дайындау керек?
Құрамы:
- құрғақ бұршақ - 400 г;
- тазартылған су - 1,3 л;
- шошқа етінің қабыршықтары - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 7 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- аскөк пен ақжелкеннің жаңа піскен көк түсі - дәміне қарай;
- жер бұрышының қоспасы - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Бұршақ азайып кету уақытын азайту үшін оны қайнаған суға 20 минут қайнатыңыз немесе жарты шай қасық пісіретін сода қосу үшін жылы суды қолданыңыз. Оны отыз минуттан соң жақсылап шайып, тағы да он минутты жылы сумен құйыңыз.
Ал әзірше біз ысталған қабырғалармен күресетін боламыз. Біз оларды кесектерге бөліп, бір жағын бөліп, оларды өсімдік майы казақтарына немесе терең түбі бар терең кастрюльге жібереміз. Шамамен он минутқа қысқаша, жарты шеңберді пияз, қант, бұрыш пен дәмдеуіштер қосындысы қосыңыз.
Барлық жақсы қоспаны, дайындалған бұршақты құйып, қайнатуға алдын ала жылыған су құйыңыз. Бөтелке алпыс тоқсан минутты қыздырып, қақпақты жауып, мезгіл-мезгіл жануды болдырмау үшін араластырады.
Пісіру маусымының соңында тұз бен жаңа піскен жаңа піскен көк бар.