Желатинмен жасалған тауық ролі кез-келген мерекелік үстелге арналған керемет тағамдар емес, сондай-ақ жақсы тәтті таңғы ас. Ол өте жылдам дайындалып, еш қиындықсыз өзіңізді көре аласыз.
Желатинмен тауық ролының рецепті
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- құрғақ желатин - 20 г;
- дәмдеуіштер;
- суды сүзгілеу - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
Дайындау
Біз тауықты өңдейміз, оны кесіп тастаймыз, барлық салдарды сүйектерден мұқият кесеміз және оны кесектерге бөлеміз. Содан кейін біз оны ыдысқа салып, дәміне қарай тұз қосып, ұсақ туралған Болгар бұрышын тастаймыз. Ыстық суда біз желатин толығымен ерітілгенше араластырамыз, содан кейін қоспаны сүзгіден өткіземіз. Роллды шырын картонымен дайындаймыз: ет салып, оны желатинмен толтырыңыз. Біз қақпақты жабамыз және қаптаманы терең табаға салып қойдық. Суды құйып, шамамен бір сағат пісіріңіз. Осыдан кейін, құмыраны сөреден мұқият алыңыз да, оны ашпай, салқын қалдырыңыз. Бұдан кейін оны тоңазытқышта 5 сағатқа жуып тастаймыз, сосын пакетті ақырын кесіп, желе арқылы тауық етін орап алыңыз, оны кесектерге бөліп, оны жасыл шөптермен безендіріңіз.
Желатинмен үйде жасалған тауық етін
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- құрғақ желатин - 30 г;
- дәмдеуіштер: жержаңғақ, құрғақ сарымсақ және т.б.
Дайындау
Біз тауықты ағынды су астында мұқият жуамыз және теріні жұмсақ түрде алып тастаймыз. Қазір өткір пышақ көмегімен барлық салдарды сүйектерден кесіп, оны кесектерге бөліп, дәміне қарай қосыңыз. Жұмыс беті азық-түлік фольгамен қапталған, біз бір қабаттағы дайын тауық етін дайындап, оны балғамен жеңіп шығамыз. Жеке ыдыста дәмдеуіштерден құрғақ желатинді араластырыңыз және бұл қоспаны біздің етпен біркелкі себіңіз. Фильмнің ішіне кірмеу үшін барлық орамдарды өте мұқият өшіріңіз. Осыдан кейін, дайындау бөлігін бірнеше фольга қабаттарына орап, орамды орамдағы тар пісірме табаққа салыңыз. Суды 1/3 шамасына құйып, оны 200 градусқа орнатып, ыстық пешке жіберіңіз. 1 сағаттан кейін орамды абайлап алыңыз, оны бөлме температурасында салқындатып, оны мұздатқышқа 3 сағат қалдырыңыз. Содан кейін тауық орамасын ашып, бірдей кішкене бөліктерге кесіңіз, ыдысқа салып, туралған жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Желатинмен пісірілген тауық етін
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- карри - шымшу;
- дәмдеуіштер;
- сарымсақ - 3 түйір;
- Зира және кориандр - дәміне қарай;
- су 100 мл;
- құрғақ желатин - 40 г.
Дайындау
Біз тауықты жууға, оны кесуге, ет сүйектерінен кесуге және оны орташа дисктерге бөлуге тырысамыз. Содан кейін сарымайды дәмін татып, сарымайды, дәмдеуіштерді, тұзды себіңіз. Барлық мұқият араластырып, маринадтауға кетіңіз. Бұл жолы құрғақ желатинді жылы суға құйып, толығымен ерітілгенше жақсылап араластырыңыз. Қоспаны ет және құйыңыз