Бұршақтан жасалған тағамдар салыстырмалы түрде арзан, дәм мен қоректік қасиеттерге ие. Негізгі өнім протеиндерге, минералдардың барлық түрлеріне, витаминдерге бай және сонымен бірге, аз мөлшерде калорияланады, ол оны пайдалана отырып, аштықты қанағаттандырады және қосымша фунт салмайды.
Бұршақтан не дайындауға болады?
Бәліш рецепттерінен жасалған тағамдар қарапайым және керемет түрде орындалады, елеулі материалдық инвестицияларды талап етпей, әрқашан жақсы нәтижелер береді. Көптеген аспаздық композициялардың ішінде әркім өздері үшін ең жақсы нұсқа таба алады.
- Ежелгі дәуірден бастап суда, сорпаға немесе басқа ингредиенттердің қосындысымен пирождендер түрінде дайындалған құрғақ бұршақтан жасалған тағамдар кеңінен танымал. Толтырғыш ретінде жиі көкөністерді, ысталған ет, ет, беконнан қуыруға болады.
- Аз емес танымал және құрметті - бұршақ бар сорпа. Бұл жағдайда құрғақ дәнді да, жасыл немесе мұздатылған бұршақты да пайдаланыңыз.
- Бұршақ өнімінің сапасын пайдаланып, дәмді ғана емес, сонымен бірге өте қоректік болатын тағамдар, салаттар мен тіпті котлеттердің барлық түрлерін дайындауға болады.
Бұршақ ботқасын суда қалай дайындау керек?
Егер сіз бұршақпен нәрлендіретін және максималды қоректік тағамдарды қалай дайындауды үйренгіңіз келсе, дәнді дақылдардан бастау керек. Таңқаларлық дәмді ет ет арқылы алынады. Сіз дайындалған тұзды қабылдауға және өнімді пюреге дайындыққа қосуға немесе мынадай кеңестерді қолдануға және жаңа етден ет сүйемелдеуін қамтамасыз етуге болады.
Құрамы:
- бұршақ - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ет - 0,5 кг;
- Итальяндық шөптер мен паприка - шымшу;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Бұршақ 8-12 сағат бойы оны мезгіл-мезгіл жаңартып, суға батырылады.
- Қалың түбіне дейін қазанды немесе тұзды табада етді қуырыңыз.
- Пияз мен сәбізді қосып, тағы 10 минут қоңыр.
- Ілінген итерді шайып, ет пен көкөніс ыдысына салыңыз, 1,5-2 см жауып қою үшін су құйыңыз.
- Бұршақ пюресі етпен қытырлақ бір жарым сағат бойы қалыпты оттың қақпағы астында болады.
- Тұз, итальяндық шөптер, паприка қосып, дәм татуға дайын дерлік дайын тағамдар.
Бұршақ соратын етпен қалай дайындау керек?
Бұршақ сорпасының алғашқы дәмдік ыдысынан кейін етпен дайындалған тағамы үй мәзіріндегі ең жоғарғы басымдықтардың бірі болады. Таңғажайып дәм мен ыстық тамақ бүкіл отбасының дәмдік талғамын қанағаттандырады. Етті тек шошқа етімен ғана емес, сиыр, тауық етімен де пісіруге болады. Бұл жағдайда сорпа пісіру уақытын ет дайын болғанша түзетуге тура келеді.
Құрамы:
- бұршақ - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 250 г;
- шошқа еті - 0,5 кг;
- Бекон ысталған - 150 г;
- лавр және тәтті бұрыш - 2 дана.
- тұз, бұрыш, май, жасыл.
Дайындау
- Бұршақшаны ысқылап, бірнеше сағатқа немесе түнде қалдырыңыз.
- Шошқа еті суға құйып, дайын болғанша дайындалады, сорпадан шығарылады, тілімдерге кесіледі.
- Сорпада бұршақ салып, қажетті қайнату дәрежесіне пісіріңіз.
- Картопты, пиязды және сәбізді, қуырылған қуыршақты қосыңыз.
- Шошқа етін тағы да 10 минут ыстық етіп дәмдеңіз де, дәмдеңіз де, маусымға қойыңыз.
- Бұршақшалардағы бірінші піскен шөптермен осындай ыдысқа қызмет етеді.
Бұршақтардан котлет
Әсіресе, ораза ашқан кезде бұршақ тағамдары және вегетарианшылардың мәзірінде мүлдем артық емес. Бұршақ жартығының котлеттері аштық сезімін сапалы түрде сөндіреді, қуатпен толтырады және керемет дәммен рахат алады. Бұршақ қайнатыла бастаған кезде және артық суды уақытында ағызып жіберетін сәтті жіберіп алмау маңызды.
Құрамы:
- бұршақ - 0,5 кг;
- пияз - 2-3 дана;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
- Бұршақ бірнеше сағат бойы немесе түнде суға малынған.
- 2 см жауып, кемені отқа салатын судың жаңа бөлігін құйыңыз.
- 1,5-2 сағаттан соң немесе ас қорыту процесін бастамас бұрын тыныштықпен қытырлақ бұршақ.
- Артық суды төгіп тастаңыз, tolikushku немесе бұрылыс блендер массасын сүртіңіз.
- Алынған негізде пияз, тұз, бұрыш қосып, майда қуырылған және араластырыңыз.
- Ылғал қолдармен бұршақ пияздарын және қуырылған өнімдерді екі жағынан ыстық майға айналдырыңыз.
Бұршақ пюресі - рецепт
Егер Сізге бұршақ гарнирі немесе жаңа піскен нанмен өзін-өзі қамтамасыз ету үшін шынайы ыдыс қажет болса, келесі рецептіні пайдаланып, жұмсақ пюрсті картопты пісіретін уақыт келді. Блендердің болуы тағамды кілегейлі текстурасын алу міндетін жеңілдетеді, ол сондай-ақ ұсақ тор арқылы бұршақ массасын өту арқылы қол жеткізуге болады.
Құрамы:
- бұршақ - 0,5 кг;
- өсімдік майы - 80-100 мл;
- тұз, шөптер.
Дайындау
- Жармалары бір түнде малынған, ағынды суға мұқият жуылады.
- 2 см жабу үшін су бұршақпен толтырыңыз, қажет болғанда су қосып, 1,5-2 сағат пісіріңіз.
- Сұйықтықты төгіп тастаңыз, май мен тұзды суға салып, блендермен жапсырыңыз.
- Шөптерге себілген бөтелке ыдыс немесе тәуелсіз ыдыс ретінде жылы пішінде бұршақ пюресі пісіріңіз .
Бұршақ кастролы
Таңқаларлық дәмді бұршақ пудингтен бұрады. Бұл жағдайда толтырғыш ретінде сәбіз және пияз қосылған саңырауқұлақтар қолданылады, бірақ сіз басқа да өнімдерді дәміне қарай қосасыз. Тағам қуырылған бекон, ветчина, аңшылық шұжықтарды кесіп, дәмді сергітіп, жағымды хош иісті жаңа піскен шөптерді керемет толықтырады.
Құрамы:
- бұршақ - 2 кесе;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- май - 7-8 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сүт - 100 мл;
- Мускат, зире, қара бұрыш және паприка - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Бұршақшаны жібітіп, қайнатыңыз, сүт пен жарты майды қосып, езбе блендеріне салыңыз.
- Қалған мұнай сәбізінде, тұзда, бұрышта, дәмдеуіштерде, көкке сақталған пияз саңырауқұлақтарымен қуырылған салқындатылған негізгі жұмыртқаларға араластырыңыз.
- Масаны май жағу түріне айналдырып, 40 минут 180 градусқа пісіріңіз.
Фалафель бұршақтан жасалған
Бұршақтан жасалған рецепттер, мысалы, «Falafel» атты қызықты атаумен тағамдарды пісірудің мүмкіншілігі сияқты ең күтпеген болуы мүмкін. Мұнда жарма қайнатуды талап етпейді, ол судың үлкен көлемінде кемінде 12 сағат бойы сіңіріледі. Тағамның құрамы жасыл немесе басқа дәмді қосып түзетілуі мүмкін.
Құрамы:
- туралған бұршақ - 250 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- чили бұрышы - 0,5 бөлік;
- ұнтақталған зімбір - 1 ас қасық. қасық;
- Құрақ және пісіру ұнтағы - әрқайсысы 1 шай қасық;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- қуырылған май - 2 кесе;
- ақжелкен - 2-3 филиал;
- тұз.
Дайындау
- Бұршыларды жібітіп, блендерді тегіс пюре картопқа ұсақтап тастаңыз.
- Нәзік кесілген шие, пияз, сарымсақ, жасыл қосыңыз.
- Зімбір, шырмауық, ұнды ұнмен араластырыңыз.
- Алынған бұқаралық шарикті шарлардан бастап, оларды қызарғанша қуырып алыңыз.
Бұршақ салаты
Бұршақ салаты балғын, пісірілген көкөністер мен жасылдар қосылып, осы рецепттің идеясын пайдаланып, ысталған шұжықтармен тағамды дайындауға болады. Алынған тағамның керемет дәмі бұрынғыдай базалық өнімнің қатысуымен аспаздық композицияларды пайдаланбағандарды таң қалдырады.
Құрамы:
- бұршақ - 1 шыны;
- пияз - 2 дана;
- ысталған тауық еті - 150 г;
- ветчина - 100 г;
- маринадталған қияр - 1-2 дана;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 50 г;
- тұз, бұрыш, кориандр ұнтағы, жасыл - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 2-3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Бұршақтарды сығып, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
- Өсімдік майында пиязды ашық болғанға дейін қуырыңыз, бұршаққа қосыңыз.
- Олар туралған ветчина мен тауықты қойып, тұздалған қияр мен саңырауқұлақтарды дәм татып, дәміну үшін дәмді салат самынын екі сағатқа бөліңіз.
Humus - бұршақ - рецепт
Келесі піскен рецепт пациенттерді және тұздықтарды жақсы көретіндерге ерекше құрметпен қабылданады. Бұршақ помидоры нан пісірілген нан, тосттар, көкөністер мен чипстер үшін питомник нан немесе тұздыққа қосымша ретінде пайдаланылады. Паста кез-келген құрғақ бұршақтан жасалған, алайда түпнұсқа рецепт ноқаттың қолданылуын қабылдайды.
Құрамы:
- бұршақ - 250 г;
- сарымсақ - 5 тіс;
- күнжіт тұқымы - 50 г;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- лимон шырыны - 3 ас қасық. қасықтар;
- Зира - 1 шай қасық;
- бұрыш, тұз.
Дайындау
- Бұршақ сіңіріледі, содан кейін жұмыртқаға дейін қайнатады, електен құйылады, сорпа сақталады.
- Оны құрғақ қуыруға арналған табада құрғатыңыз және күнжітті аздап қыздырыңыз, содан кейін оны араластырғышпен немесе сарымсақпен, сары маймен араластырыңыз.
- 100-150 мл сорпаны қосып, блендердегі бұршақты шырмаңыз.
- Қоспаны күнжіттің үстіне қосып, массаны ең пішінді паста текстурасы алынғанша қайтадан шайқаңыз.
Бұрыш желе - рецепт
Қарапайым және қарапайым, бірақ сонымен қатар дәмді және қанағаттандыратын тағамды келесі рецепт бойынша дайындауға болады. Бұршақ пияз, пияз, қуырылған саңырауқұлақтар немесе дөңмекті бекон қосылған филе қосылған. Тамақты жасау процесіне дұрыс көзқараспен, ол пішінді жақсы сақтайды және нәзік мусс текстурасына ие.
Құрамы:
- бұршақ - 160 г;
- су 400 мл;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- жасыл, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- бұрыш, тұз, май.
Дайындау
- Бұршақ қуырғыш табада және ұнтақ алынғанша кофе тартқышта кептіріледі.
- Ұнды суық судың кішкене бөлігімен груелдің күйіне дейін сұйылтыңыз.
- Мен массаны қайнаған суға құйып, оны араластырып, 15 мин бойы тұрақты араластырып пісіріп аламын.
- Тағамның негізін майланған пішінге жіберіп, оны қатырып жіберіңіз.
- Саңырауқұлақтармен майға пиязды қуырыңыз, дәміне қарай дәмдеңіз.
- Желе кесектерін кесу үшін, оны қуырылған және жасыл түске боялған табаққа салыңыз.
Бұршақ пештері пештегі кастрюльде
Әсіресе дәм мен дәмге бай буға пюресі пештен алынады . Тамақты дайындауға арналған пештің түсініксіз сиқыры және желдің жылу өңдеуі тағамның сипаттамаларына жақсы әсер етеді. Croup жаңа піскен ет, ысталған өнімдер мен сүйікті тұздықтардың кесектерімен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- бұршақ - 1 шыны;
- су - 2 кесе;
- пияз - 1 дана;
- лавр - 1 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш.
Дайындау
- Бұршақ суға малынған және түнде қалдырылған.
- Шаяды ағынды су астына кептіргішке құйыңыз.
- Майға, бұрышқа, лаврға құйылған пиязды қосыңыз.
- Құмыраның мазмұнын қайнаған сумен құйыңыз, қақпақты жабыңыз да, пеште 175 градусқа 1,5 сағат пісіруге жіберіңіз.
Көп түрдегі рецепт бойынша бұршақ пюресі
Әсіресе қарапайым және қарапайым қарапайым және бұршақ тағамдарын дайындайды, олардың рецептері көп өзгермелі құрылғыны пайдалану үшін пайдаланады. Бұл жағдайда дәнді дақылдарды алдын-ала қажет етпейді, бірақ уақыт өте келе, өнім әлі де жақсы сіңдірілген, сондықтан көптеген адамдар ішекте ыңғайсыздық туғызатын заттар суды қалдырады. Ботқаны тек қана дәнекерлеуге немесе ет, ысталған өнімдерді қосуға болады.
Құрамы:
- бұршақ - 1 шыны;
- су - 2 кесе;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Ыдыстың ішіне жуып, бүркінің малынған құйыңыз.
- Суды құйып, таймерді 2 сағат бойы орнатып, «Quenching» немесе «Boar» үшін құралды қосыңыз.
- Сигналдан кейін көкөністерді немесе сары майдарды қосыңыз, көп нүкте, бұрыш, қоспа қосыңыз.