Христофор Колумб арқасында жүгері алыс Мексикадан бізге келді. Еуропадағы ерекше дәнді дақылдар «кукорючо» деп аталды - соқпалы қалпақшаны еске түсірді. Американдық индейцы, ол шақырылды және қазір деп аталады - жүгері. Майя тайпасының әйгілі аңызына сәйкес, көп жыл бұрын күн сәулесінен бас тартты және барлық өсімдіктер қайтыс болды. Адамдар Құдайға дұға еткен, Күн қайтадан жарқыраған, бірақ аштық өте қорқынышты, адамдар қайтадан Құдайларға бет бұрды және адамдарға жүгеріні қалай өсіруге үйрететін адамдарын жіберді. Сондықтан жүгері шынымен божественную (немесе бөтен?) Сыйлық. Бұл зауыт - тамақ өнімдеріне арналған жүгері, жүгері майы және пісіретін ұн, сабақтар мен жапырақтары - малдың жемшөпіне арналған және тіпті «сорпаны» құрайтын нәзік жапырақтары - индейцы оларға дәмді етті салып, «тамалды» дайындайды - тағам Боливия, Перу және солтүстік Аргентинадағы біздің күндерде танымал қырыққабат. Бұл жапырақтарды темекіге орау үшін қолданғаны жөн. Сондықтан алғашқы сигареттер пайда болды. Қайнаған астыққа жергілікті тұрғындар табысты балық. Бұл биязы біздің балықшыларымыз арасында өте танымал - «ағаш ұстасы» және «карп балық».
Жүгеріде қандай витаминдер бар?
Жүгерідегі витаминдер туралы айтатын болсақ, мақтана алатын нәрсе бар (көбісі бұл алтын пішінді әдемі және дәмді, бірақ мүлде пайдасыз деп есептейді). Сондықтан жүгерінің құрамына бай - онда крахмал көп (шамамен 60 грамм), көп мөлшерде B9, E витаминдеріне, сонымен қатар PP, B1, B2, B5, C витаминдерінен тұрады. Жүгеріде анемиядан зардап шеккендердің немесе гемоглобиннің деңгейіне қанағаттанбайтындарын білу маңызды.
Минералдар құрамында мырыш, марганец, фосфор, калий, магний, мыс, йод, кобальт бар.
Жүгері - өте жоғары калориялы өнім. Онда 123 ккал бар және:
- белоктар - 4,1 грамм;
- майлар - 2,3 грамм;
- көмірсу - 22,5 грамм.
Тәтті консервіленген жүгерінің калориялық мөлшері біршама төмен - 118 ккал. Құрамы біршама ерекшеленеді:
- ақуыздар - 3,9 грамм;
- майлар - 1,3 грамм;
- көмірсулар - 22,1 грамм.
Салмағын жоғалтуға арналған жүгері
Диетада жүгеріні мақсатты тұтыну туралы біраз әңгімелестік. Біз аз білетін композицияны ескере отырып, бірден бірнеше қорытынды жасай аламыз:
- Жүгері - витаминдер қоймасы, ал олардың мазмұны бойынша ол өсімдік өнімдерінің көпшілігін асыра алады. Ал витаминдер диетаға түседі - дәлелденген, салмақ жоғалту сәттеріндегі көптеген үзілістер дененің өзі шіркеуге мүмкіндік бермегендіктен және витамин депосының сыни сарқылуына жол бермеуі мүмкін. Яғни, жүгері диетада қалып, витаминдердің жетіспеушілігін жояды.
- Алтын пиязда талшық көп, және, өкінішке орай, немесе бақытымызда біз оны көре аламыз. Бір жағынан, қайнатпа диеталық талшықтың көптігі газдың пайда болуына және екінші жағынан - іс-қимылға деген ұзақ сезімге (бірнеше минутқа емес, бірнеше сағатқа), сондай-ақ асқазанның ас қорытудан қалған тағам қалдықтарынан тазартылуына әкеледі.
- Жүгері омега-6 қанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады. Бұл жағдайда зиянды холестерин деңгейін төмендетеді, ыдыстарды тазартады және атеросклеротикалық бляшкаларды босатады.
- Ақыры, жүгері ақуыз диетасының нұсқасы болып табылады, әсіресе сіз оны ұстасаңыз
вегетарианшылдық. Рас, оның кофе етден гөрі үш есе аз ақуыз бар, бірақ көкөніс үшін ол өте көп! Жүгері ақуыз протеині ғана емес, сонымен бірге жеңіл сіңімді протеиндердің көзі болып табылады. Диетада, әсіресе спортпен араласқанда, тағы да маңызды.
Біз құдайларға аштықтан құтқару үшін (біз қазір бақытты) құтқару үшін дұға жасайтын индейлер емеспіз, өйткені олар қандай пайдалануды және жүгерінің құлағына зиян келтіретінін сұрамайды, өйткені олар үшін бұл құдай. Бірақ тіпті біз үшін толық және қанағаттанарлық өмір, бұл латын американдық көкөністердің шын мәнінде емдік қасиеттерінің алдында табыну керек!