Орыс аспаздық дәстүрінде ұлттық құндылық деп атауға болатын бір тамаша тағам бар. Бұл тұздыққа қатысты. Ауылдарда бұл дәуірден бері дайындалған және ақ қырыққабаттың ашытқысы дәстүрге ұқсас еді. Әйелдер көптеген ережелерді байқап, рецептті ұстанып, тіпті көптеген белгілерге ие болды, сондықтан тағам сәтті болды. Сондай-ақ, ол барлық қысқы және тіпті көктемде жеп, витаминдер және басқа да пайдалы заттар, олар сәбіз бар күріште өте көп, оның калория мөлшері жоғары емес, ол сондай-ақ оның плюс. Ал осы күнге дейін бұл салауатты көкөніс салаты ресейліктердің үстелдерінде кездеседі. Енді үйде ғана емес дайындалады. Аспаздық бөлімнің кез-келген дүкенінде сіз калория мен дәмі классикалықтан өзгеше емес сәбіз бар қырыққабат салатын сатып ала аласыз. Дегенмен, дайын салаттар жиі жасанды қоспаларға қойылады, сондықтан сатып алудан бұрын тағамның құрамын зерттеу керек.
Сәбіз қосылған қырыққабат салатының калориялық мазмұны
Қырыққабат сақинасының технологиясы өте қарапайым, сонымен бірге үй шаруасындағы әйелдерді білетін көптеген нюанстар бар. Әдетте ақ-көкөніс өсімдік майы ұсақталған, тұз қосылады, үгітілген сәбіз және табаға немесе ыдысқа мықтап тығыздап қойылады. Жоғарғы жағында қырыққабат шырынды жіберіп алу үшін қысым көрсетіледі. Ыдыс-аяқты өзгерту үшін сіз көкөністер мен жидектерді қосымша қосуға болады, мысалы, қызылша, қызанақ, бұрыш. Бірақ классикалық рецепт бойынша қырыққабат комбинациясын сәбіз , ал бұл тағамның калория мөлшері тек 19 ккал / 100 г құрайды. Құрамында 4,4 грамм көмірсулар қосылыстары, сондай-ақ аз ғана 2 граммнан аз ақуыз бар.
Барлық пайдалы заттар дерлік жаңа піскен көкөністерден тасымалданады және ыдысқа алтыдан сегіз айға дейін сақталады. Мұндай жақсы сақтауға арналған тұздық ас тұзы мен ферменттеу кезінде босатылған сүт қышқылын қамтамасыз етеді. Сәбіз қосылған қытырлақ тұздығының мөлшері калорияға қарай қант қосылған кезде де өседі. Бұл салат дәмін жақсарту үшін және қырыққабаттың көп шырын беретініне көз жеткізу үшін жасалады. Бірақ көпшілігі қантпен қырыққабат аз пайдалы деп санайды және дұрыс тамақтану үшін классикалық рецепт бойынша дайындалған тағамды таңдаған дұрыс.