Егер танымал итальяндық «Tiramisu» десертінің рецептісінің түпнұсқалығы сіз үшін маңызды емес болса, онда оны дайындау барысында сіз маскарпоне ірімшігін ұқсастығымен дәйектілікпен және дәмі бар ингредиенттермен ауыстыра аласыз. Тирамисудағы маскарпононды алмастыруға болатын нәрсе туралы төменде толығырақ әңгімелестік.
«Tiramisu» тортындағы маскарпоне ірімшігін не ауыстыруға болады?
Маскарпонондарды ауыстыруды ұмытсаңыз, үйде дайындалған крем-ірімшік аналогы. Классикалық ірімшік сияқты, оның үй нұсқасы лимон шырыны арқылы артық сарысудан бөлінетін максималды майдың кремінен дайындалады.
Құрамы:
- крем (максималды майлы) - 480 мл;
- лимон шырыны - 15 мл.
Дайындау
Кілегейді кастрюльге құйыңыз және 5 минут бойы араластырып, орташа температурада қыздырыңыз. Лимон шырынын қосып, араластырып жатып, қоспаны қалыңдатқанша 5 минуттай қыздырыңыз. Кәстрөлді кілегейге қалдырып, келесі ірімшікті жарты сағатқа қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін ыдыстың мазмұнын дәкедің екі бөлікке құйыңыз және жиектерді жинағаннан кейін 8 сағаттан артық сарысуды кетіріңіз. Тирамису үшін ұқсас маскарпоне дайын, оны тек араластыру үшін қалдырады және мақсатқа сай қолдануға болады.
Mascarpone жоқ тирамису үшін крем
Маскарпононды тұрақты ірімшік қоспасымен алмастырыңыз, ол біздің базарларда қол жетімді баға бойынша табу және сатып алуды оңайырақ етеді. Осындай аналогтың дәмі мен дәйектілігі ірімшік негізінде барлық жерде ұсынылған рецепттерге қарағанда түпнұсқаға ең жақын болып табылады.
Құрамы:
- кілегейлік ірімшік - 230 г;
- май кремі - 55 мл;
- май - 35 г.
Дайындау
Пісірер алдында майдың жеткілікті түрде жұмсартылғандығына көз жеткізіңіз.
Барлық ингредиенттерді бір ыдысқа салыңыз да, араластырғыштың максималды жылдамдығымен 3-5 минут бойы шайқаңыз.
Mascarpone жоқ тирамису үшін кілегейлі кілегей
Біздің аймақта танымал маскарпоне - ірімшік пен крем негізіндегі крем. Қышқылдық пен асқазанға байланысты, мұндай ірімшік түпнұсқаға ұқсас емес, бірақ ол төтенше жағдайларда қолдануға пайдалы болады.
Құрамы:
- сүзбе - 1 дана;
- кілегей - 45 мл;
- «Амаретто» ликері - 5 мл;
- түйіршіктелген қант - 35 г.
Дайындау
Кремді масса қалыптасқанға дейін сүзбе мен кремді қантпен бірге қайнатыңыз. Дәмдеуіш үшін біраз ликерді ішіп, қайта бастырыңыз.