Хайполдкиден алынған дәмі олардың дәмдік қасиеттері бойынша дәстүрлі жүзімнен кем түспейді және онда сақталған ыдыс-аяқтардың саны бірнеше есе асады. Әсіресе, П және В дәрумендері, фтор, темір және йодтың осы костюмінде көп нәрсе. Антиоксидант, аллергияға қарсы қасиеттері бар, жоғары қан қысымы мен іштің үстіңгі қысымы төмендейді, сондай-ақ бауыр, бүйрек, ас қорыту органдарының көптеген ауруларын, сондай-ақ эндокриндік және жүрек-қантамырлық жүйелерді емдеуге көмектеседі. Неге үйде осындай құнды өнім жасамаңыз, әсіресе мұны істеу өте оңай болғандықтан.
Мейізді шәріден қалай жасауға болады?
Құрамы:
- күлгін, арония - 2,9 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,7 кг;
- сүзгіден өткен су - 950 мл;
- лимон қышқылы - 20 г.
Дайындау
Мейіздерді дайындау үшін алдымен біз күмәнді үлгілерден құтылып, қара жидектің жидектерін сұрыптаймыз. Енді қант пен лимон қышқылының мөлшеріне арналған рецепт бойынша көрсетілген судан барлық кристалдардың еруі үшін күтетін, қышқыл-тәтті сироп дайындаңыз. Біз қайнаған біртекті қоспаға ұшырасақ, қайнаған шырынды жидектерді қайталап қайнатып, жиырма минуттан кейін қалыпты отты қолдаймыз.
Енді қара черриді сілекейге біріктіріп, оны ағызу үшін біраз уақыт қалдырыңыз. Осыдан кейін біз пергаментпен жабылған парақтарға бір қабатпен жидектерді жайып, оларды күнделікті араластырып, оларды кептіруге және кептіруге қалдырдық.
Сіз жидектерді дайындаған мейіз ғана емес, сонымен бірге сиропты да қолдануға болады. Оны сумен араластырып, керемет пайдалы сусын немесе желе негізін аламыз. Егер сіз оларды таза пішінді кастрюльдерде, құймақ немесе пудингтерге құйсаңыз, олардың дәмі бай болады және тамақтың артықшылығы көбейеді.
Қуырылған кептіргіштегі лимон шырынынан кептірілген
Құрамы:
- күлгін, арония - 1,6 кг;
- түйіршіктелген қант - 550 г;
- сүзгіден өткен су - 950 мл;
- лимон - 160 г.
Дайындау
Шоколадтан жасалған тәттілер электр плитасының көмегімен жасалуы мүмкін. Бұл жағдайда кептірілген жидектердің уақыты талап етіледі және олар құрғатпас бұрын нашарлайды, нөлге дейін азаяды.
Жидектерді кептіруден бұрын өңдеу принципі шамалы өзгерістермен жоғарыда сипатталғанға ұқсас. Бұл жағдайда сироп үшін біз түйіршіктелген қанттың аз мөлшерін пайдаланамыз және лимоннан сығылған шырынды лимон қышқылының орнына қосамыз.
Суды қант пен лимон шырынын араластырыңыз, барлық кристалдар ерітіп, сироп қайнатыңыз және оған дайындалған қара шие қосыңыз. Алдыңғы жағдайда сияқты, жидектерді жиырма минут бойы пісіріп, содан кейін елекке біріктіріп, біраз уақыт кетеді. Содан кейін біз шұңқырды ұсақ тесікшелері бар паллетке салып, 8-тен он сағатқа дейін немесе дайын болғанша 40-45 градус температурада құрғатамыз.
Пісіргеннен кейін қалған сироп таза ыдыстарға құйылады, қақпақтармен жабылады және салқын жерде қолданылғанша сақталады.
Осылайша, сіз электрохимиялық құралдың орнына пеште қара шиеден мейіз шығара аласыз. Бұл үшін сиропқа дайындалған және қайнатылған жидектер кастрюльмен қапталған пергамент парағына қойылып, ескі сәл ашылып, мезгіл-мезгіл араластырып қырық елу градус температурада кептіріледі.
Нәзік нандардан мейіздерді қалай сақтау керек?
Қара-шиеден дұрыс пісірілген және кептірілген мейіздер сақтауға ерекше жағдайларды талап етпейді. Оны әйнек ыдыстарға, картон қораптарға немесе ағаш қораптарға қоюға болады, қақпақпен және төмен ылғалдылықта және бөтен иіссіз желдетілетін жерде орналастыру керек.