Шошқаның жүрегі сияқты өнімге назар аударудың қажеті болмаса, онда жаңа аспаздық эксперименттерге уақыт келді. Жіңішке бұлшықет талшығының арқасында шошқа жүрегі әлдеқайда аз сиыр дайындайды және сонымен бірге нәзік болады. Көптеген адамдардың қателесіп жатқандығына көз жеткізу үшін, бұл таңдамайтын өнімді дайындауға тырысыңыз.
Шошқа етінің жүрегін грильге арналған рецепт
Құрамы:
- шошқа жүрегі - 1 дана;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- қызыл шарап сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- Worcestershire соусы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- Кептірілген орегано, тасшөп - 1 шай қасық;
- қара бұрыш бұрышы - 1 шай қасық;
- Болгар бұрышы - 3-4 дана;
- пияз - 1 дана.
Дайындау
Шошқа жүрегі қабаттарға бөлінеді, сонымен бірге тамырларды, таспаларды және шеміршек тіндерін алып тастайды. Флеш шараға салып, зәйтүн майы мен сірке суы құйып , Вустерсрейн тұздығын , тұзды, тасшөпті, орегано мен қара бұрышты қосады. Бөлшектерді тұздықтармен сүртіп, 30-40 минут тұрамыз.
Біз грильді жылытудамыз. Пияз бен бұрыш беткейлері қалған маймен майланған және тұзбен тұздалған. Етті көкөністермен торға қойып, қақпақты жаппастан ұстап тұрамыз, содан кейін 8 минуттан кейін біз бұрылып, тағы да 5 минут бойы пісіруді жалғастырамыз. Егер уақыт аяқталғаннан кейін жүрек қалаған деңгейіне жете алмаса - оларды 2-ден 5 минутқа дейін отпен ұстаңыз. Қызмет көрсетпей тұрып, жүректің шырындылығын сақтап қалу үшін шамамен 5 минутқа созылуы керек.
Шошқаның жүрегінен мультиваркке арналған тағамдар
Құрамы:
- шошқа жүрегі - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қаймақ - 4-5 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Мультиварка кесеінде біз «Ыстық» режимін пайдаланып, май жағамыз. Майлы пиязды мөлдір болғанға дейін өткізіңіз, содан кейін үгітілген сәбізді қосып, пияз алтын болғанша пісіруді жалғастырыңыз. Қуырылған жүректі көкөністермен жылдам қуырыңыз, сонда тек «ұстап алу» үшін уақыт болды. Содан кейін біз қаймақ салып, судың немесе ет сорпасының көп бөлігін құйып аламыз. «Кептіру» режиміне ауысыңыз және уақытты орнатыңыз - 2 сағат.
Біздің шошқа етінен екінші тағам дайын, оны туралған шөптермен себіңіз.
Шошқаның жүрегінен тағам
Құрамы:
- Шошқа тілді - 1 дана;
- шошқа жүрегі - 1 дана;
- маринадталған шампиньондар - 280 г;
- ысталған тауық еті - 150 г;
- майонез;
- көкөністер.
Дайындау
Тіл піседі, пленкаға аршып, белдеулерге кесіледі. Жүрек-ақ тұзды суда қайнатылады және сол сияқты күйретіледі. Маринадталған саңырауқұлақтар тақтайшалармен кесіліп, тауықтан талшықты шығарамыз. Біз барлық ингредиенттерді майонезбен бірге салат ыдысында және маусымда қосамыз. Қызмет көрсетуге және жаңа піскен шөптерге себілгенге дейін салатты салқындатып алыңыз.
Шошқа жүрегі көкөніспен
Құрамы:
- шошқа жүрегі - 2 дана.
- сәбіз - 1 дана;
- шөптер - 4 дана;
- ветчина - 100 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қызанақ - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- май - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Жүрек суды құйып, түні бойы суытып, суды 2-3 рет жаңартуға қалдырды. Енді жүрек шығарылады және кесіледі
Қуыруға арналған табада біз май жағып, оны сәбіз, пияз және вафлиді шағын қуыршақтарға 5 минуттай кесеміз. Содан кейін ұсақталған сарымсақ пен қызанақты салыңыз. Барлығын, маусымды дәмдеуіштермен мұқият араластырыңыз және отты азайтыңыз.
Басқа табада, сары майды ериді және шошқа жүректерінің бөліктерін оған алтын түсте қуырыңыз. Жүректер дайын болғаннан кейін оларды көкөністер мен қуырылған беконмен араластырыңыз. Пісіргеннен кейін бірден қызмет етіңіз.