Шалғам - қырыққабат отбасының өсімдік бөлігі, қыша майының құрамына байланысты тәндік өткір дәмі бар тамыры бар тамыры бар. Шалғынды түбірлік дақылдар дөңгелек (аз жиі шпиндельді пішінді), әдетте қызыл, ақ-қызғылт, күлгін немесе сары болып табылады.
Шалғам табысты өсіріледі, ол ашық түрде де, жылыжайларда да өседі. Бұл дақылдың түрлі сорттары белгілі (олар бойынша еуропалық, қытай және жапондық топтармен ерекшеленеді).
Шалғам туралы не пайдалы?
Адам ағзасына арналған шалғамды пайдалану - бұл сөзсіз. Шалғамның пайдалы қасиеттері түрлі пайдалы заттардың (әсіресе түбірлік дақылдардың), атап айтқанда: витаминдер (А, В1 және С) және микроэлементтер (калийдің, фосфордың және темірдің құнды қосылыстары). Сондай-ақ редиста никотин қышқылы және өсімдік талшықтары бар.
Ұзақ созылған суық қысқы шалғамнан кейінгі көктемгі кезеңде иммунитеттің тез қалпына келуіне ықпал етеді. Шалғамасы бар тағамдар ішек перистальтикасын нығайтуға және адам ағзасының ағзалы және ас қорыту жүйелерінің жұмысын жақсартатын жұмсақ секрецияны қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Алайда, асқазан-ішек ауруларының шиеленісуімен, шалғынды пайдалану шектелуі керек.
Шалғам буындарды және жалпы дыбысты жақсартады. Бұл керемет тамыр аппетит тудырады және калийдің құрамына қарсы қасиеттерге ие. Әсіресе шалғам семіздік, миы, қант диабеті үшін пайдалы.
Шалғынды пайдалану тері жағдайын жақсартады, жүрек-қан тамырлар жұмысын жақсартады, қан мен токсиндерді тудырады, «жаман холестериннің» деңгейін төмендетеді.
Шалғайда қамтылған антоцианиндер әртүрлі ісік ауруларының пайда болуына және дамуына кедергі келтіруі мүмкін деген пікір бар.
Шалғамның пайдасы мен зияны
Табиғи заттар - шалғайда қамтылған фитонцидтер - табиғи антибиотиктер. Осылайша, көктемгі кезеңде шалғынды қолдану арқылы біз суықтан және қабыну ауруларынан қорғаймыз.
Қарсы көрсеткіштер бойынша бірінші кезекте гастрит және жаралар сияқты асқазан-ішек аурулары болып табылады. Бұл жағдайда аурулардың өршуіне жол бермеу үшін шалғам қолдану аптасына бір реттен артық емес диетаға енгізілуі керек.
Қалқанша безмен ауыратындарға да мұқият болу керек, себебі шалғамдағы цианогенді гликозидтерді ұрықтандыруға болады.