Бүгінгі таңда шейк кебабты дайындау табиғатқа барудың ажырамас бөлігі болды. Егер сіз еттің шырынды және дәмді болуын қаласаңыз, онда бұл мәселеде шошқа етінің балдырларын қолданған дұрыс.
Шошқа етінің шырынынан жасалған шишкебектің рецепті
Құрамы:
- жас бұршақ - 200 г;
- жасыл пияз - 105 г;
- шошқа еті - 615 г;
- дәмдеуіштер .
Тұздық үшін:
- соя қара соус - 25 мл;
- «Хойсин» тұздығы - 105 мл;
- жержаңа зімбір - 5 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шошқа бәлішінен шошқа балдырын дайындамас бұрын тұздықты алғаш араластырдық: біз шараға соя соусы, «Хожсин» соусы, жержаңғақ және дәмдеуіштерді біріктіреміз.
Кішкентай кесектерге туралған ет дәмдеуіштерден дәм татып, жас бұршақ пен пиязды сығып, аршылған және туралған жұқа сақиналар. Содан кейін хош иісті қоспаға құйып, мазмұнын араластырып, бірнеше сағат бойы шошқа етіне жағыңыз. Осыдан кейін біз пияз сақиналарын айналдырып, барлық жағынан пиязға қуырып, шұжыққа етті салып қойдық.
Шошқа кебабы шошқа балдырынан аэрогрильде
Құрамы:
- шошқа еті - 980 г;
- пияз - 165 г;
- шарап сірке суы - 115 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ет тамырлардан өңделеді, кесектерге кесіліп, ыңғайлы ыдысқа қойылады. Пиязды, қабығы аршылған және ұсақталған сақинаны қосыңыз. Барлық дәмдеуіштерді дәмдеңіз, сірке суымен себіңіз, жақсылап араластырыңыз және шошқа етіне шамамен 3 сағат бойы тоңазытқышқа қойыңыз. Осыдан кейін ет ұзын скипидарға салып, грильде 230 градус температурада 15 минут бойы қуырыңыз. Содан кейін айналдырып, сыбдыр кебабын дайындаңыз.
Шошқа кебабы шошқа етінен пештен
Құрамы:
- жаңа шошқа еті - 980 г;
- лимон - 30 г;
- Жаңа жасыл - 55 г;
- шошқа - 190 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шошқа балдыры жақсы жуылады, сүлгімен кептіріледі, пленканы тазалап, сол бөліктерге кеседі. Сало-ақ қайнатып, бәрін терең ыдысқа қосыңыз. Жақсы араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз және ет сөлімен лимон шырынын себіңіз. Жоғарғы бөлікті қақпақпен жабыңыз және мазмұнды шамамен бір сағат бойы майлаңыз. Ет етті бамбук таяқтарына жапқаннан кейін, беконмен ауысқаннан кейін. Табақ бірнеше рет бүктелген фольгамен жабылған, біз майдың бірнеше бөлігін тараттық. Пеш 245 градусқа дейін қызады, ал төменгі деңгейде табаны орнатамыз, ал жоғарғы жағында - шошқа етінің шырмауықтан жасалған шырын кебабын тарататын тор. Біз тағамды 20 минут пісіріп, оны үстелге қызмет етеміз, егер қажет болса, жаңа піскен шөптерді кесіңіз.