Кефирдегі үй шоколады - бұл өте дәмді тағамдар, сіз әрқашан қонақтарды қуанта аласыз және өзіңізді асығыңыз. Көпшілігіміз шоколадты ұнатамыз, бірақ біз оларды әрдайым сатып алу қаупі бар - бұл қуырылған пирогтардың ескіргені мүмкін. Бірақ бұл өзіңізді рахаттанудан бас тартудың себебі емес. Chebureks тез және қарапайым түрде жасалады: қамырдың көтерілуін немесе тұмшапешті араластыруды күтудің қажеті жоқ.
Енді сіздерге айранға қалай тырысқаны туралы айтатын боламыз, және сіз бәрі осындай пісіруді жасай алатындығын көресіз. Сүт, су немесе тіпті арақ қамырға пайдаланылатын әртүрлі вариацияларды табуға болады, бірақ ол ең қолайлы болып табылады: бір жағынан, ферменттеу өнімі ретінде, қамырды жұмсақ етеді, екіншісінде - қалың және майлы, бұл пирогтар оңай қуырылған. Сіз қайнатпадан жасай аласыз, бірақ айранда жақсы.
Йогурттағы шірікке арналған рецепт
Құрамы:
- айран - 1 стақан;
- бидай ұны - 500 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- жалпы тұз.
Толтыру үшін
- ет (сиыр еті, шошқа еті немесе қой еті) немесе ет - 600 г;
- пияз - 2 дана;
- ет сорпасы (қажет болса, оны сумен ауыстыруға болады);
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
Кефирге арналған шоколадқа арналған қамыр ашытқысыз дайындалады. Оны өте қарапайым етіп жасаңыз. Алдымен біз айран мен жұмыртқаны бір ыдысқа құямыз. Кішігірім жарық: әрқашан жұмыртқаларды жеке ыдысқа бөліп, әрине, олардың жаңа болуына көз жеткізу үшін әрқашан жақсы. Бір жұмыртқа бүлінсе, барлық тағамды лақтырып тастау керек пе? Жұмыртқа тұздығының иісі бар айран - мұқият шайқаңыз - шанышқымен немесе шоқырымен - біртекті массаға.
Енді ұнды бірте-бірте құйып, араластыруға жол бермеңіз, сондықтан да жіптердің пайда болуына жол бермеңіз. Мүмкін, ұнды рецептте көрсетілгеннен аздап көп немесе көп қажет ете алады: қамырдың тығыздығы орташа болмауы керек, ол жайылмауы керек, бірақ ол оңай жағылып кетеді. Қамырды жақсылап илеңіз, содан кейін ол біртекті болады, сондықтан бай және дәмді болады. Содан кейін оған 20 минуттық «демалу» керек, бұл айранға арналған майдалауға арналған барлық рецепті.
Енді толтыруды қарастырайық. Тесттің көмегімен қарапайым: егер ет емес, ет болса, оны өте ұсақ кесіп немесе ет тартқыштан өткізіңіз. Пияз кішкентай текшелерге кесіліп, тартылған етпен біріктіріледі. Онда сіз тұз және дәмдеуіштерді құйып аламыз - бұл сіз таңдаған. Май еті қара бұрышқа сай келеді, ол қызыл секілді өткір емес және бай бүркіт береді. Сіз сондай-ақ паприка немесе хопс-сунели қосуға болады. Енді толтыру тек араластыру үшін қалады. Егер ет тартылған ет едәуір құрғақ болса, сорпаға қажет болады, өйткені бізді айранға арналған етпен қайнатып алу шырынды болуы керек. Сорпаны қосыңыз, немесе егер ол болмаса - су толтырылғанға дейін су аздап сұйықтық болғанша, бірақ сорпа сияқты таралуы жеткіліксіз. Біз тек чешенктерді құрып, оларды қуырамыз.
Қамырды кішкене бөліктерге кесіңіз - олардың мөлшері сіздің қалауыңыздан тәуелді және жіңішке ораңыз. Әрбір қабаттың ортасында, біршама толтырып қойыңыз - келесі cheburek шеттері оңай біріктірілуі үшін,
Барлық бұршақтар пайда болған кезде, біз өсімдік майын кастрюльге қыздырып, жақсылап тазартылған - сондықтан артық иіс жоқ, және онда шелектерді мұқият төмендетеді. Енді қамырды тәттілендіргіш қызғылт қабықпен жауып тұрған кезде күтеміз, ал оны майлыққа шығарамыз - артық майды сіңіреді. Көріп отырғаныңыздай, айранға арналған шелпек дайындау көп уақыт пен күш жұмсамайды.