Гвинея құстары - тауықтың және қырғауылдың туыстары. Азық-түлікте, әдетте 4-5 айлық құсты жейді. Олардың еті дәм татуға арналған птиармянды немесе қырғауылға ұқсайды, бірақ ол нәзік болады. Және тағы бір қызықты нүкте: гвинея құстарында, тауыққа қарағанда 10% артық. Ол толтырылған, қуырылған, қуырылған табада қуырылып пеште пісірілген. Енді сізге гвинея құстарын дайындаудың бірнеше рецепті бар.
Пештегі Гвинея құс - рецепт
Құрамы:
- гвинея құстары - 1 дана;
- апельсин - 1 дана;
- лимон - 1 дана;
- маргарин - 50 г;
- ет сорпасы - 150 мл;
- розмарин, тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Гвинея құстарын алдымен пісіру керек, жуады және майлықпен кептіріледі. Осыдан кейін біз оны туралған лимонмен және апельсин қабығымен араластырамыз, саңылауды кесіп тастаймыз немесе оны тіс тазалағышымен бекітеміз. Біз гвинея құстарын тұз бен бұрыш қоспасымен сүртеміз, тушьдағы розмариннің бірнеше бұтағын салып, оны маргаринмен боялған фольгаға ораңыз. Кәстрөлде сорпаға құйыңыз, қаңылтырды фольгаға қойып, қақпақты жабыңыз да, бір жарым сағат бойы 180-200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Пештегі гвинея құстары мезгіл-мезгіл айналып өтуі керек. Осы уақыттың соңында құсты алып, фольгады алып тастаймыз, гвинея құстарын кесектерге бөліп, үстелге қызмет етеміз.
Пешке толтырылған гвинея құстарын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- гвинея құстары - 1 дана;
- шошқа - 100 г;
- сиыр еті - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- ақжелкен жасыл - 40 г;
- бидай наны - 100 г;
- ветчина - 200 г;
- ет сорпасы - 200 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Менің гвиней құсқа, біз оны кептіріп, оны тұз және бұрышпен ішіне және сыртына сүртеміз. Енді біз толтыруды дайындаймыз: біз сорпаға нан жасап, оны қысамыз, біз сиыр мен шошқаны мүмкіндігінше кішкентай кесеміз. Пияз және ақжелкен жасылдары да ұнтақталады. Барлық компоненттер араласып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Гвинея құсымен араластырыңыз, саңылауды шүмекпен бекітіп, кеудеге ветчина кесектерін салып, қаңқа байлап қойыңыз. Құймақты пісірме табаққа салыңыз, оны алдын ала қыздырылған пешке 80 минутқа жіберіңіз, алдымен қаңылтыр фольгамен жабылады, ал пісіру аяқталғанға дейін фольганы 20 минуттай алып тастаңыз, сонан соң қабыршақты қыртысы пайда болады.
Гвинея құстарын пісіру
Құрамы:
- гвинея құстары - 1 дана;
- Бекон ысталған - 200 г;
- май - 50 г;
- пияз - 1 дана;
- ақжелкен, маржорам, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен жуылған беконның жіңішке жолақтарымен толтырылған және кептірілген кастрөлдер. Сыртта және сыртында, тұзбен, марджорамен сүртіңіз.
Айтпақшы, біз сіздерге тек гвиней құстардан туындыларды жасау туралы ғана емес, сонымен қатар пешке пісіру немесе пешке лимонмен тауық еті жасау туралы айтып береміз. Мақалалар қазірдің өзінде сайтта!