Сейсенбі күні және жауапты үй шаруасындағы әйелдер осы мереке күндері іске асыруға арналған жаңа рецепттерді белсенді түрде іздеуде. Сүтке арналған дәстүрлі құймақ ешкімге тосын сыйламайды. Бірақ айранда жасалған, тіпті ашытқы қолданылған өнімдер көптеген адамды таңдандырады. Олар қалың болып шығады, бірақ бір мезгілде жұмсақ және әуе. Егер ашытқы өнімдеріне қарсы ештеңе жоқ болса, төмендегі рецепт бойынша айранға құймақ дайындаңыз. Сіз және сіздің үйіңіз осы қызғылт «кейіпкерлердің» рақатына ие болады.
Қуырылған қытырлақ ашытқы құймаларын йогуртте қалай дайындау керек - рецепт
Құрамы:
- Бидай ұны - 480-520 г;
- айран - 490 мл;
- су жылы - 375 мл;
- жұмыртқа - 4 дана;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- құрғақ ашытқылар - 2 шай қасық.
- сары май - 125 г;
- тұз - 2 шөкім;
- қамырдағы тазартылған өсімдік майы - 70 мл;
- құймақ пісіру үшін тазартылған өсімдік майы.
Дайындау
Біздің құймаққа арналған қамыр ашытқы болғандықтан, біз бірінші кезекте сағызға арналған. Мұны істеу үшін, жылы суда құрғақ ашытқы ерімейтінін және жарты стакан ұнды ерітіп жіберіңіз. Біз қоспаны матаның кесілуімен жабылған жиырма бес минут ішінде жылынуына орналастырамыз. Осы уақыт ішінде ашытқы белсендіріледі және жаппай көбік береді. Енді қантпен, тұзмен жарықтандырғанға дейін қасық жұмыртқа жұмыртқасына салып, жылы айран мен өсімдік майын құйыңыз. Соңғы қадам - ұнды щеткалар арқылы сіңіріп, оны барлық ұн шарлары толығымен ерігенше тазалап араластыру. Одан кейін құймақ қамыры жиырмадан отыз минутқа дейін жылынып, аздап пісіп кетеді.
Осыдан кейін біз жұмыртқа құймаларын пісіруге барамыз. Мұны істеу үшін, қамырды майланған құймақ табасының ортасына құйып, қамырды төменгі бөлікке бөлеміз. Бір жағы қызарғаннан кейін, құймақды басқа ағаш шпатламен бұраңыз да, тағы біраз қуырыңыз.
Дайын құймақ құймалары бір-бірінің үстіне тағам үстінде жатып, бетін өсімдік майымен таратады.
Қайнаған суға пісірілген қайнатпа ашытқы құймалары - рецепт
Құрамы:
- Бидай ұны - 480-520 г;
- айран - 490 мл;
- су (қайнаған су) - 490 мл;
- жұмыртқа - 4 дана;
- түйіршіктелген қант - 40 г;
- құрғақ ашытқылар - 2 шай қасық.
- тұз - шымшу;
- қамырдағы тазартылған өсімдік майы - 35 мл;
- Тағамдық майды майлау үшін тазартылған өсімдік майы.
Дайындау
Бидай ұнын және қанттың бірлігіне, шұңқыр тұзына, құрғақ ашытқысқа толтырылған жалпы соманың жартысын алыңыз да, жылы айран құйып, мұқият араластырыңыз. Бұл жағдайда алынған қоспаны біздің гүлді қырыққабат болады, сондықтан күткендей, оны жылу мен жайлылықта жиырма немесе отыз минутта орналастырып, сүлгімен сыйымдылықты қамтиды.
Уақыт өткеннен кейін және көбік көбікінен кейін біз жұмыртқаны түсіріп, қалған ұнмен араластырамыз және оны ашытқының ашытқы қоспасымен араластырамыз. Содан кейін, қайнаған суды қамырға құйыңыз, біртекті және қайтадан қасықпен бір мезгілде ыстықта орналастырыңыз. Қазір біз піскен қамырға көкөністі тазартылған май құйып, араластырамыз
Ашытқы табаны майлы жылумен, майлы маймен майланғанша жақсылап жылытып, қамырды цементтің ортасына құйып, оны түбіне бөліп, екі жағынан ауыз суаратын щеткаға дейін пісіріңіз.
Алдыңғы рецептте айтылғандай, біз дайын құймақтарды құйып, маймен әрқайсымыз жағамыз.
Мұндай керемет құймақтарға қаймақ, джем, бал немесе қоюландырылған сүт бөлек ұсынуға болады, және олардың қажетті салқындатуымен қосымша толтыруға болады.