Бүгінде біздің материалдарымызда американдық үйдің маршмарла маршмеллоусын қалай дайындауға болатыны туралы егжей-тегжейлі айтып береміз. Бұл әсемдік классикалық отандық маршмардан және дәміне қарай, дайындықтың құрамы мен технологиясынан ерекшеленеді. Маршаллелде жұмыртқаның ақтығы немесе алма пюресі жоқ, бірақ дәмі тығыз және тұтқыр.
Бұл тәтті өнімді жеуге туралы көп білетін гурмандар оны ыстық кофеге қосып, оны ерітіп, тәтті және дәмді көбікті қалыптастыруға кеңес береді. Өте дәмді де, егер шабуылдағылардың шабақтарын қуырған болсаңыз. Мәселен, емдеуден тыс карамельдендірілген, қытырлақ қабықшаны қалыптастырады және оның ішінде нәзік кремге айналады.
Үйде маршмарлы балдырларды қалай жасауға болады - рецепт
Құрамы:
- желатинді ұнтақ - 25 г;
- бөлме температурасында қайнаған суды сүзгілеу - 250 мл;
- Ыстық суды сүзгілеу - 150 мл;
- түйіршіктелген қант - 750 г;
- лимон қышқылы - 2/3 қасық;
- тағамдық сода - 1/4 шай қасық;
- ас тұзы - 1/4 шай қасық;
- қант ұнтағы - 95 г;
- картоп крахмалы немесе жүгері - 95 г.
Дайындау
Шырынды маршмарол шырынын жасау процесі сиропты дайындаудан басталады. Мұны істеу үшін қайнатпа немесе қалың қабырғадағы кастрюльде ыстық суға 350 г қант және лимон қышқылын ерітіп, қайнатуға жылытыңыз да, барлық кристалдарды ерітіңіз де, араластырыңыз да, содан кейін контейнерді қақпақпен жабыңыз және қырық бес минут сиропты пісіріңіз. Осыдан кейін біз жаппай суытуға мүмкіндік береміз және араластырып, десерт қасықында ерітілген пісіру содасын қосамыз.
Сиропты пісіріп жатқанда, бөлме температурасында төрттен бір бөлік суда желатинді жібітіп, жиырма минуттан кейін массаны аздап араластырып, оны толықтай ерітуге дейін араластырыңыз.
Жеке кемеде қалған қант, тұз және суды бөлме температурасында араластырып, дайындалған сироптың 160 миллилитрін қосыңыз. Массажды қайнатуға жылытыңыз, содан кейін бұл араластыруды араластырыңыз, біз шегеріледі