Балалық шақтан көптеген адамдарға таныс балмұздақтың қанық дәмі дүкен сөрелерінен басқаларды табу оңай емес. Заманауи балмұздақ қажетті дәмді рахатқа жеткізе алмайтынымен қатар синтетикалық бояғыштар мен дәмді заттардың мол болуына байланысты денсаулыққа зиян тигізеді. Сондықтан біз үйде кеңестік пломбьерді жасау туралы әңгімелестік.
Кеңестік балмұздақ пломбінің рецепті
Үйде дәмді балмұзданы дайындауға болады, бірақ қажетті кеңестік мөрдің дәмін қайталау үшін арнайы жабдықпен қамтамасыз ету керек, себебі келесі рецепт - мұздатқышқа толтыру рецепті.
Құрамы:
- жұмыртқа сарысы - 4 дана;
- сүт - 200 мл;
- кілегей - 310 мл;
- қант - 155 г;
- ванильді под.
Дайындау
Қант, ақ және әуе болмайтынға дейін қантпен жұмыртқаның сарысын шайыңыз. Кәстрөлде ванильді бұршақ тұқымымен кілегей мен сүттің қоспасын қыздырыңыз. Алдын ала қыздырылған сүт қоспасы жұмыртқа құйып, үздіксіз араластырады. Балмұздақ үшін негізді ұсақ електен өткізіп жібереміз, сосын балмұздақ жасаушыға құйыңыз. Бұл бірізділік жиынтығы болмаса, мінсіз толтыруға қол жеткізе алмайды. Құрылғыны жарты сағат жұмыс істегеннен кейін үйдегі балмұздақты бөлек ыдысқа салып, мұздатқышқа салуға болады.
Жұмыртқасыз үйдегі балмұздақты рецепт
Балмұздақ рецептін жасау үшін арнайы құрал қажет емес. Дайын өнімдегі таныс кремді ноталардан басқа ақ шоколад сезілетін болады.
Құрамы:
- сүт - 375 мл;
- құрғақ сүт - 40 г;
- балқытуға арналған крем - 1 дана;
- ақ шоколад - 55 г;
- ұнтақталған қант - 30 г;
- ванильді пульті.
Дайындау
Сүт ұнтағын ұнтақ қантпен араластырыңыз. Сонымен қатар біз сүтті сүтке қосамыз және оларды ваниль тұқымымен бірге қыздырамыз. Жылы сүт қоспасында, шоколады ерітіп, біртіндеп құрғақ ингредиенттерге сұйықтық құйып, ешқандай тұздар пайда болмайтындығына көз жеткізіңіз. Біз мұздатуға арналған ыдысқа құйып, балмұздақты әр 30 минут сайын қарқынды араластырмауды ұмытпай, оны 3-4 сағат бойы мұздатқышқа салыңыз.
Үйде печенье бар балмұздақ пломбир
Құрамы:
- сүт - 375 мл;
- май кремі - 375 мл;
- ванильді пульті;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 125 г;
- Bayliss - 30 мл;
- шоколадты чип печеньесінің қабығынан .
Дайындау
Кәстрөлде кілегей мен сүттің қоспасын, ванильді пульпен бірге қыздырыңыз. Сүт қоспасы қыздырылған кезде, жұмыртқаны, жұмыртқаның сарысы мен қантты жарық, ақ және ауа массасына айналдырғанша біріктіреді. Ұстауды тоқтатпаңыз, жұмыртқаның ақтығы кебінбейтініне көз жеткізу үшін сүт пен кілегей қоспасының жартысын жұмыртқа құйыңыз. Қажет болса, қайтадан сүзіп, кастрюльде қалған суға қосыңыз. Қоспаны қалыңдататынға дейін үйдегі ең төменгі температурада тығыздау үшін пісіріңіз. Салқын, балмұздаққа құйып, жарты сағат бойы сілкіп жіберіңіз. Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын біз кукилерден, Baileys-нің сынықтарын қосамыз және бәрін мұздатқышқа саламыз. Кремді пломбир 3 сағатта дайын болады.
Үйдегі балмұздақты қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қоюландырылған сүт - 395 г;
- кремді сүрлеу үшін - 600 мл;
- ванилин.
Дайындау
Кремді ванилинмен тұрақты шыңдар пайда болғанша жылжытыңыз. Конденсацияланған сүтті ауа қоспасына мұқият құйып, бәрін силикон шпатласымен араластырыңыз. Мұзды мұздату үшін контейнерге құйып, оны мұздатқышқа 4-5 сағатқа қойдық.