Қысқы мезгілде жемістер мен жидектерді жинауға арналған ең жақсы әдіс - бұл биологиялық активті заттардың көп бөлігін үнемдеуге мүмкіндік беретіні құпия емес. Дегенмен, ыстық жаздың иісі мен жылы балалық шақ естеліктеріне толы сүйкімді джемге қарсы тұру қаншалықты қиын. Әрине, бұл сүйікті тағам өте көп емес, өкінішке орай, бұл өте пайдалы емес, алайда көптеген тәттілердегі сияқты көп мөлшерде калория жоқ, сонымен қатар жеткілікті.
Кептелісте қанша калория бар?
Jam - тәтті сиропта пісірілген тұтас немесе үлкен кесілген жемістер , жидектер, жаңғақтар, сондай-ақ кейбір гүлдер. Әрине, бастапқы өсімдік шикізатында бар пайдалы заттардың көпшілігі осындай өңдеу кезінде жоғалады, алайда, дайын өнімде бұрынғыша бірнеше дәрумендер мен минералдар сақталады. Демек, мұндай десерт тәттілерге немесе нан пісірілген тауарларға пайдалы, бірақ кептірілген, мұздатылған және әрине жаңа піскен жемістер мен жидектерден төмен.
Кептелістің калория мөлшері шикізаттың сипатына байланысты, себебі оның қасиеттері - қышқылдық, шырындық - емдеуге қажетті қант мөлшерін анықтайды. Ең бай калориялары:
- шие балдыры - калориялық құрам: 100 граммға 298 килокалория;
- қара өрік - оның қуаттылығы 288 килокалория;
- Қарақаттың джемі - калориялық құрам: 284 килокалория.
Жеміс-жидек десертінің осы түрлеріне қант көп қажет. шикізат қышқыл дәмі бар. Неғұрлым аз калория мақтана алады:
- өрік джемі - оның калориялығы шамамен 263 ккал;
- алма джем - калориялық құрам: 265 ккал;
- құлпынай джемі - оның калория мөлшері - 272 килокалория;
- таңқурай майы - калория мөлшері: 273 ккал.
Әрине, бұл десертті калория мөлшері салыстырмалы түрде төмен емес, бірақ ол құрамында көп мөлшерде тазартылған көмірсулар бар, олар қосымша фунттар үшін жиі «жауапты».