Абрикос ликер өте дәмді, хош иісті және жарқын - сусынның жеңіл зүбәржалы көлеңкесі кез-келген үстелдегі мерекелік ыдыстардың жарқын түстеріне лайықты қосымша болады.
Алкогольді сусынның басқа түрлеріне қарағанда, өрік кілегейін дайындау қиын емес.
Өрілік ликер рецепті
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- су - 700 мл;
- түйіршіктелген қант - 1,6 кг;
- 1 лимонның шырыны;
- алкоголь - 2 литр;
- арақ - 1,5 литр.
Дайындау
Өріктер барлық сүйектерді алып тастағаннан кейін жуылады, кептіріледі және қиылады. Біз целлюлозаның бөлшектерін бөтелкеге салып, содан кейін шығарылған шұңқырлардың үштен бірін ұйықтап кеттік. Арақты алкогольмен араластыру, өрік, тығын бөтелкелерінің күшті ерітіндісін құйып, терезе үстіне қойыңыз. Бөтелке күн ішінде шамамен 2 ай тұруы керек, ол мезгіл-мезгіл айналдырылуы керек.
Уақыт өткен соң, судан және түйіршіктелген қанттан сірне дайындаңыз. Сиропқа бір лимон шырынын қосып, төмен температурада (дайын сироп алтынға айналмауы керек) 10 минут бойы пісіру, араластыруды жалғастырыңыз. Дегенмен, дайындалған сұйықтықты шайқаңыз және өрік целлюлозасын сығыңыз. Сусынды сироппен араластырыңыз, оны құйыңыз және тығынға салыңыз.
Арақ жоқ өрік алкогольді рецепті
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- қант - 600 г + 650 г;
- су - 1,5 литр.
Дайындау
Жуылған және кептірілген жемістер қант құю (600 г) толық құтыға орналастырылады. Майдың мойны дәке тілімімен жабылған, ал оның мазмұнын ашытудың алғашқы белгілері пайда болғанша жылуына қойдық. Кейін құмырадағы суды тоқтату керек, ал контейнер ферменттеу толығымен тоқтағанша күн сәулесіз жылы жерге жылжытылады. Ашыған сусын таза және құрғақ контейнерге сүзіледі. Қалған қант пен судан таза сиропты пісіріп, өрік аузына құйыңыз. Қоспаны екінші ашытуға қойдық, содан кейін сиропты сүзіп, ликерге араластырамыз.
Өрістер мен қара өректерден құйыңыз
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- қара өрік - 1,5 кг;
- су - 1 л;
- түйіршіктелген қант - 600 г.
Дайындау
Өріктер мен қара өректер шахта, құрғатылған және тазартылған. Жемістердің жартысы бөтелкеде ұйықтап, оны мөлдір қант шәрбаты арқылы толтырады. Абрикос дәкеімен контейнерді жабыңыз және ферменттеу алдында (әдетте 3-4 күн қажет) жылы және жарқын жерде орналастырыңыз. Ашытуды бастағаннан кейін кранды гидравликалық мөрге қойып, оны 1 айға қалдырыңыз. Біз дәмдік сүзгі арқылы дайын азық-түлікті құйып, шырынды жеміс-жидектердің целлюлозасынан сығып, екі шешімді біріктіреміз.