Таңқурай шарабы үйде таңғажайып дәмді және керемет хош иісі бар. Оны өндіру үшін таңқурайдың немесе қарапайым джемнің жаңа піскен жидектер жиі қолданылады. Үйде таңқурай шарабын қалай жасауға болады және қонақтарды табиғи және дәмді алкогольдік сусынмен қанағаттандыруды қарастырайық.
Жаңа піскен жидектердің таңқурай шарабы үшін рецепт
Құрамы:
- таңқурай жаңғағы - 5 кг;
- су сүзгіленген - 5 л;
- Құмдақ қант - 5 кг.
Дайындау
Таңқурай тегіс болғанша мұқият сұрыпталған және ұсақталған. Алюминий кастрюльде суды құйып, оны қыздырыңыз да, қажетті қант мөлшерін құйыңыз. Араластырыңыз, сиропты қайнатыңыз, плитадан алып тастаңыз және суыту үшін салқын. Содан кейін біз сусынды қызыл массасы бар контейнерге құйып, оны жақсы араластырамыз. Қоспаны бір апта ішінде қараңғы жерде қалдырыңыз, содан кейін дәмі арқылы дайындалған шарапты мұқият сүзіп, әдемі бөтелке құйыңыз. Оларды тығыз ұстап тұрып, кез-келген салқын жерде әрдайым көлденең қалыпта сақтаңыз.
Таңқурай шарабын алкогольге арналған рецепт
Құрамы:
- су - 2 л;
- алкоголь - 300 мл;
- таңқурай жаңғағы - 5 кг;
- қант қанты - 300 г;
- ашытқы ашытқысы.
Дайындау
Жидектерді жууға болмайды, оларды ыдысқа салып, шырынды ағызып, қолдарын қысамыз. Содан кейін біраз су құйып, қажетті қант мөлшерін құйыңыз. Содан кейін сығуға барлық қалған суды қосып, қоспаны шамамен 6 сағатқа басыңыз. Осыдан кейін, біз қайтадан қоспаны басамыз, нәтижесінде алынған шырын бұрын сығылып кетеді. Біз ашытқы салып, сусынды жылы жерге қойдық. 10 күн өткеннен кейін, шарапты шайнап, қажет болса қантты қосып, таяқтарды қайтадан қалдырыңыз. Ең соңында, алкогольді және бөтелкеге қосыңыз.
Таңқурай джемінен шарап
Құрамы:
- су - 2,5 литр;
- таңқурай майы - 1 л;
- құрғақ мейіз - 150 г.
Дайындау
Су шелектегі жылы күйге сәл жылы тиеді. Осыдан кейін, біз оған жидек джем салып, оны мұқият араластырамыз. Содан кейін жуылмаған мейіздерді құйыңыз. Алынған қоспасы бөтелкеге құйылады, мойынға резеңке қолғап қойып, шамамен 3 апта бойы ашыту үшін қойыңыз. Содан кейін таңқурай шарап сүзгісін салып, таза контейнерге құйыңыз. Мұқият жабыңыз да, оны тағы 3 күн қалдырыңыз, сосын сусынды бөтелкеге құйып, барға қойыңыз.