Ликвор әрқашан шынайы ханымдар сусыны деп есептеледі, содан кейін оны пайдалану ликерлі көптеген коктейльдер рецептісінде орын алған, бірақ оның қолданылуы көкжиегін кеңейтті, алайда көптеген хош иістендірілген жеміс-жидек сусындары көптеген әйелдердің, тіпті алкогольге арналған салқындатқыштар қатарында қалды. Бұл мақалада таңқурай ликерін қалай дайындау керектігін анықтаймыз, тіпті оны бірнеше жолмен жасаймыз.
Үйдегі таңқурай ерітіндісін рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен немесе мұздатылған таңқурай - 500 г;
- арақ - 1/2 л;
- қант - 2 дана;
- лимон қышқылы - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 литр.
Дайындау
Таңқурай жемістері эмальданған ыдыстарда бір стакан қант пен лимон қышқылымен қопсытқыш немесе блендермен қапталған. Жидек пюресі бар картопты жауып, тоңазытқышта 3 күн қалдырыңыз. Енді жидектерді қалған қант пен суды қосып, қақпақты қайта жабыңыз да, 2 апта қалдырыңыз. Уақыттың өтуінен кейін, біз дәмді жұқа қабаттар арқылы сусынды сүземіз және арақпен араластырамыз. Қазір таңқурай ерітіндісін шөлмекке құйып, дереу тұтынуға болады.
Таңқурай ликеріне арналған қарапайым рецепт
Мұндай таңқурай ликерлі коктейльдер өте тәтті және дәмді, және оны таза түрде жасағаннан кейін сіз дүкеннен сусын бөлмейміз.
Құрамы:
- таңқурай - 500 г;
- қант - 500 г;
- арақ - 1 л;
- су - 1 ас қасық.
Дайындау
Таңқурайлар жалпы салмағы шамамен килограмм үшін бүкіл жидектерді қалдырып, сұрыпталады. Біз пластикалық бөтелкелерде немесе шыны ыдыста ұйықтап жатамыз, қантпен үстіне салып, арақ құйыңыз. Бөтелкені шайқаңыз және бір айға жылы, қараңғы жерде қалдырыңыз, мезгіл-мезгіл ішуді шайқаңыз (әр 5-7 күн). Барлық қант ерігенде, ликер дәке арқылы сүзгіленіп, таза бөтелкеге құйылып, басқа аптаға қалдырылады, одан кейін ішімдікті тұтынуға болады.
Француз таңқурайдың ликері
Құрамы:
- таңқурай - 500 г;
- жақсы арақ - 1, 25 литр;
- қант - 600 г;
- лимон қышқылы - 7 г;
- су - 500 мл;
- ваниль сығындысы - дәміне қарай.
Дайындау
Тұздық таңқурай суды құйып, жидектер толығымен жеңіл болғанша төмен температурада пісіреді (бұл процесс шамамен бір сағатқа созылады). Сүзілген отвар, жидектер алынып тасталады, қант судың құрамына қосылады және ерігенге дейін піседі. Дайын сироп қалған ингредиенттермен араласып, бөтелкеге құйылады. Ыстықты 4-5 сағатқа қалдырыңыз, мезгіл-мезгіл (жарты сағат сайын), бөтелкенің мазмұнын шайқаңыз. Енді сусын салқындатылып, үстелге ұсынылады.
Жидек сусындарын ұнататындар сондай-ақ керемет коктейльдер жасау үшін қолданылатын өрік ликерін жақсы көреді.