Жүзімнің монограммасында кристалды жарқырау мен хош иісті дәм бар. Басқа жағынан, бұл өнім де жоғары бекіністің грузин шанасы деп аталады. Бұл ішімдікті үйде жасау технологиясы күрделі емес. Сіз оны жасаған кезде, сіз екі «қоян» дереу өлтіресіз: біріншіден, шырын шарап жасау үшін пайдаланылатын жүзімнен сығылады, ал қалған жүзім сквоптары лунке арналған.
Сіз өзіңізді жүзімнен айналдырдыңыз ба? Жоқ? Бұл мақалада біз үйрететініміз ұнжырғасы түспесін. Бұл өнім шынымен керемет сусын болады, ол сізді таң қалдырады және қонақтарды таң қалдырады. Үйдегі арақ дайындауға арналған жүзімнің әртүрлі түрлерін қолдануға болады.
Муншин үшін рецепт
Құрамы:
- жүзім сығу - 10 л;
- түйіршіктелген қант - 5 кг;
- ашытқы - 100 г;
- қайнаған су - 30 литр.
Дайындау
Айналды қалай жасау керектігін анықтап көрейік. Мәселен, алдымен 45-50 литр үшін алдын ала дайындықты дайындаңыз. Егер сіздің үйде осындай үлкен ыдыс болмаса, онда сіз пропорцияны бірнеше рет азайтуға тура келеді. Содан кейін барлық ингредиенттерді контейнерге салып, жақсылап араластырыңыз.
Су 30 градусқа дейін қызады, сондықтан ашытқы тезірек және жақсы ерітіледі. Жылы бөлмеде 7 күн қартаюдан кейін, біздің бразон айна арқылы айдалуға дайын. Нәтижесінде жүзім тортынан шамамен 7 литр сапалы лампа алу керек. Бұл сусынның айрықша ерекшелігі - оның хрустальдік билігі.
Ашытқы жоқ айсұлақ
Құрамы:
- муншин - 35 литр;
- шарап - 6 литр;
- сүт - 9 литр;
- қара бидай ұны - 1,5 кг;
- құрғақ жүзім (мейіз) - 2,5 кг;
- қант - 800 г.
Дайындау
Жүзімнен айшан жасайтын тағы бір нұсқаны қарастырайық. Алдымен біз қайнатқышты 6 литр сүтпен араластырамыз. Содан кейін бұл масса 20 литр қалдырылғанға дейін бірнеше рет тазартылады. Содан кейін шарапты және қалған сүтті құйыңыз. Содан кейін, аз мөлшерде жылы суда, біз түйіршіктелген қантты ерітіп, осы сиропқа ұсақталған мейізді салып қойдық. Алынған масса сүт массасы бар және араласқан контейнерге ауысады. Ақыр соңында қара бидай ұнын қосыңыз, содан кейін оны айшаңмен араластырыңыз. Алынған мақтаныш дистилденеді және нәтижесінде 12 литр алкогольдік сусын алуға болады.
Қантсыз өздігінен жасалған жүзім
Құрамы:
- ашытқы - 600 г;
- жүзім шарабы - 10 литр.
Дайындау
Жүзімнен үй шарабын дайындау үшін аз мөлшерде суды ашып, араластырып, шараппен араластырыңыз. Алынған қоспасы дайын сусынның сапасын жақсарту үшін бірнеше рет қайнату құрылғысы арқылы тазартылады.
Жүзім мүйізі
Құрамы:
- қайнаған су - 30 литр;
- жүзім сығу - 10 л;
- жаңа ашытқы - 100 г;
- түйіршіктелген қант - 5 кг.
Дайындау
Ең алдымен жүзім сығып алып, қайнаған жылы суға құйамыз. 30 минуттан кейін жаңа ашытқы мен қантты қосыңыз. Біз барлығын мұқият араластырып, бір апта бойы мақтанды талап етеміз, содан кейін оны айдауды бастаймыз. Сапаны жақсарту
Құрғақ жүзімнің шыңдары
Құрамы:
- таза қайнату - 10 литр;
- Мейіз - 1 кг.
Дайындау
Мейізді мұқият жуып, содан кейін қайнатып, қайнатыңыз. Біз бірнеше күн бойы алынған массада талап етеміз, содан кейін айна арқылы бірнеше рет мақтанды дистилденеміз. Мұның бәрі, үй айшасы дайын!
Осы рецептілерді пайдалана отырып, сіз үйде дәмді және сапалы алкогольдік сусындарды оңай дайындай аласыз. Бұл сусынға арналған қызықты рецепттерді іздеңіз, содан кейін қантты кептелістен немесе айшаннан көріңіз.