Қант шәрбаты - мөлдір тұтқыр сұйықтық, ойлап шығарылған және алдымен арабтармен қолданыла бастады. Шәрбат - бұл қант сулы ерітінді немесе табиғи жеміс шырынын қантпен (сахароза, глюкоза, фруктоза , мальтоза) немесе таза тәттілендірілген өсімдік шырынын ерітіндісі. Әрине, өсімдік шикізатынан жасалған сироптар бастапқы жемістердің дәмі мен дәміне ие. Сироптағы қанттың құрамы әдетте 40-дан 80% -ға дейін (үйде пісіруде, 30-60% -дық қант құрамы бар сироптар жиі пайдаланылады).
Сироптар әртүрлі кондитерлік өнімдерді дайындауда кеңінен қолданылады: кептелістер, консервілер, кәмпиттер және басқа да тәттілер - жеміс-жидектерді, көкөністерді және басқа да өнімдерді сақтап, сұйық тағамдарды қайнату үшін, түрлі сусындар дайындау үшін: компоттар, ликерлер және ликерлер. Сироптар сұйық дәрілік қоспаларды дайындау, тұрақтандыру және сақтау үшін фармакологияда кеңінен қолданылады.
Дәнді дайындауға қант шәрбатын қалай дайындау керек екендігін айтып беріңіз.
Су мен қанттың сиропын пісіріңіз
Көптеген рецептілерде, мысалы, жидектер немесе жемістер, мысалы, қант шәрбаты құйылады.
Құрамы:
- су;
- түйіршіктелген қант.
Дайындау
Қанттың қант мазмұнын, бастапқы жеміс-жидектердің қышқылдықты және шырындылығын ескере отырып, қанттың қажетті мөлшерін таңдаңыз (жұмсақ әрі шырынды, сироптың үлкен қант мөлшері қажет). Джемнің ең әмбебап нұсқасы - 40-50% ерітінді. Бұл дегеніміз, 0,4-0,5 л су 400-ден 600 грамм қантқа дейін жетеді.
Суды қайнатып, қант құйыңыз. Толығымен аздап қайнағанша ериді. Қант толығымен ерігеннен кейін, сиропты 3-5 минут пісіріңіз. Егер ерітіндінің анықталмағаны анықталса, оны таза медициналық дәке бірнеше қабатынан жасалған сүзгі арқылы сүзуге болады. Сироп сығылған болса, оны қайтадан қайнатыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз және кейінірек пайдалануға дайын болады.
Енді біз сусындардан, десерттерден және кондитерлік өнімдерді дайындау үшін, мысалы, қарақат және / немесе шие сияқты жидектердің сиропын қалай дайындаңыз.
Егер сіз жаңа піскен жеміс шырынына негізделген шәрбекті дайындап жатсаңыз, мұны «су моншасында» жақсы жасаңыз - бұл дайындық әдісімен жеміс құрамындағы дәрумендер мен басқа қоректік заттардың максималды саны қалады.
Дайындау
Шырынды «су моншасында» жылытыңыз және қант ерітіңіз (толығымен) қасықпен (қажетті пропорциялар жоғарыдан қараңыз).
Шырын мен судың қоспасынан сиропты дайындап жатсаңыз, аздап басқаша әрекет ете аласыз.
Дайындау
Қайнаған суда толығымен ерітіңіз (немесе 75-80 ° C температурада, қажетті температураға дейін жылытқышы бар шайбалар бар). Отты өшіріп, 5-8 минут күтіңіз, шырын құйып, араластырыңыз, мұнда сироп пен дайын.