Өз қолдарыңызбен сіз өзіңіздің сүйікті тағамдарыңыздың рецептеріне өте ыңғайлы етіп жұмсақ әрі күрделі, тіпті кремді ірімшіктерді дайындауға болады. Төмендегі рецепт бойынша үйде ірімшік жасау туралы толық ақпарат.
Үйдегі Агеге ірімшесін рецепт
Көптеген адамдар өз қолдарымен жұмсартатын жұмсақ «Агиге» ірімшігін ұнатады. Мұның себебі дайын өнімнің нәзік дәмі ғана емес, сондай-ақ пісіру технологиясының қарапайымдылығы.
Құрамы:
- май сүті - 1,8 л;
- йогурт - 730 мл.
Дайындау
Сүттің май мөлшері мен оның табиғи қасиеті осы рецептте негізделген, өйткені дүкеннің пастерленген сүті шикізаттың дұрыс мөлшерін қамтамасыз ете алмайды.
Сүтті қабатталған кастрюльге орта температурада қою керек, оны қайнатыңыз. Ащы сүт қосылған сүтті құйып, тұз қосып, бетіне сүт тұнбасы пайда болғанша күтіңіз - бұл біздің Адыге ірімшесінің негізі. Тұнба пайда болған кезде, ыдыстарды сүт қоспасын жылуымен алып тастаңыз және бірнеше минутқа жабыңыз. Електен жинап, баспаға салыңыз. Сарысулардың қалған бөлігін 8-10 сағат ішінде ағызып, ыдыстарды және ірімшікті тоңазытқышқа салыңыз.
Ірімшікті сырадан шығарып, ірімшікке 3-4 ас қасық тұз қосыңыз. Алынған ерітіндідегі ірімшікті ұстаңыз.
Үйде пісіруге арналған рецепт
Үйде сіз тек жұмсақ емес, сондай-ақ қатты ериді және кез-келген қоспалармен (шөптер, дәмдеуіштер, сарымсақ) тамаша үйлесетін қатты ірімшік сорттарын дайындауға болады.
Құрамы:
- сүт - 975 мл;
- ірімшік - 840 г;
- сода - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 85 г.
Дайындау
Үйдегі сүзбеден ірімшік жасамас бұрын, сүзбе кастрюльге салынып, сүтпен құйылады. Орташа қуаттылықтан жоғары қуаттылықты орналастырғаннан кейін, сарымсақтан сарысуды бөле бастайтын сәтті күтіңіз. Массажды тастаңыз, артық ылғалды алып тастау үшін оны күрекпен қысыңыз да, сүзбеді сол кастрюльге от жағыңыз. Май қосыңыз.
Қалған ингредиенттерді жапсырып, сүзбе қосыңыз. Аз температураны азайтыңыз, қатаң ірімшені ерігенше және біркелкі болғанша үйде пісіріңіз. Пісіруге шамамен 10 минут уақыт кетеді, бірақ сіз өнімнің соңғы қаттылығын өртте және ұзақ уақытқа төзімді етіп реттей аласыз.
Масаны құйып, суықта салқын қалдырыңыз.
Үйде сүтті қалай пісіру керек?
Құрамы:
- сүт - 1,9 л;
- тартуға арналған крем - 235 мл;
- лимон шырыны - 65 мл.
Дайындау
Ашытылған сүт ингредиенттерінің бірінші жұпын біріктіріп, жақсы тұз бен тұзды қосыңыз. Қайнатудың басталуын күтіңіз (қайнатпаңыз!) Және лимон шырынын құйыңыз. Табаның мазмұнын араластырғаннан кейін, оны алып тастап, оны 15 минутқа қалдырыңыз. Сарысуы дәкемен жабылған, сұйылтылған сұйықтықты және бетіне оралған сүт өнімдерін бір сағат бойы баспасөзде қалдырыңыз. Соның салдарынан Сіз рикотаны өте еске салатын кремді жұмсақ ірімшік аласыз.
Үйде кілегейлі ірімшік жасау
Құрамы:
- май кремі - 460 мл;
- лимон шырыны - 15 мл.
Дайындау
Кремі бар контейнер су моншасы үстіне қойылып, төмен температурада шамамен 10 минут қызады. Кілегей құйып, тағы 5 минут пісіріңіз. Бір күн бойы баспасөзге тығыздалған жапырақшаны жауып, баспасөзге қалдырыңыз. Дайындалған кілегей ірімшікті дәмдеуіштерге немесе дәмдеуіштерге қосуға болады, немесе тәтті тағамдарға арналған рецептілерде қолдануға болады.