Вареники - украиндық және белорус тағамдарында өте танымал болатын шынайы славян тағамы. Олар жиі ерлі-зайыптыларға дайындайды және керемет керемет және өте нәзік. Толтырғыш ретінде жидектер, сүзбе, картоп және тіпті ет қолдануға болады. Сізге ерлі-зайыптыларға варениктерді қалай дұрыс дайындау керектігін білейік.
Вареники буылған кефирде
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- айран - 300 мл;
- тағамдық сода - 1 шай қасық;
- сірке суы;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 500 г;
- қант - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Бұқтырылған пісірілген қайнатуға арналған қамырды жасау үшін, терең ыдысқа салып, оған ұнды сіңіріп алыңыз, ол сөндірілген сода сіркесін тастаңыз және жұмыртқаны үзіңіз. Содан кейін айран құйып, біртекті қамырды тез илеңіз. Осыдан кейін, біз оны үстелге ауысып, ұнмен ұнтақталып, қамырды қолыңызға жабыстырғанға дейін илеңіз. Одан кейін оны сүлгімен жабыңыз да, жарты сағатқа қалдырыңыз. Дегенмен, біз тұшпараларды толтырамыз. Мұны істеу үшін біз сүзбе сүзгісін қантпен араластырамыз, жұмыртқаға енгіземіз және біркелкі етіп немесе блендермен шайқаңыз. Енді қамырды жіңішке қабатқа айналдырып, стақанның шеңберін кесіңіз де, ортасында әрқайсымыздың қасық массасын саламыз. Біз тіпті варениктерді жасаймыз және жасаймыз. Содан кейін терең және кең шұңғыл табаға салып, оны жарты сумен толтырып, оған жиі тесіктер салынған сұйылтқышты орнатыңыз, ал қашықтықта варениктерді жатып, үстіңгі қақпақты жабыңыз. Біз өртті сөндіріп, ыдысты бірнеше минут қайнатамыз, содан кейін қаймақпен үстелге ірімшік қосылған варениктерге қызмет етеміз.
Жидектер бар вареники
Құрамы:
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 дана;
- сода - пинч;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - шымшу;
- су - 150 мл;
- құлпынай, таңқурай - дәміне қарай.
Дайындау
Пісірерге арналған рецепт өте қарапайым. Ол үшін тұз, сода мен қант пісіріледі. Содан кейін су құйып, жұмсақ қамыр илеңіз. Оны сүлгімен жабыңыз да, 20 минут демалуға кетіңіз. Осыдан кейін біз қамырдың бір бөлігін кесіп, шұжықпен орап, кішкене кесектерге кесеміз. Әрі қарай, әр бір бөлік кесіледі, бірнеше жидекті салып, қантқа себіңіз және мұқият құмыраны жасаңыз. Енді үлкен ыдысты алыңыз, оған жылы су құйып, үстіне дәке байлап, қақпақпен және қайнатыңыз. Содан кейін біз варениктерді дәкеге бөліп, үш өлшемді қақпақпен жабамыз және бірнеше минут бойы пісіреміз.
Шие жүгері бар пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- жұмыртқа - 1 дана;
- су - 1 дана;
- ұн - 3 дана;
- тұз - шымшу;
- қант - дәміне қарай.
Толтыру үшін:
- ұнтақ қанты - дәміне қарай;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- шие - 700 г.
Дайындау
Жұптар үшін мультиваркетке пісіруді дайындау үшін, алдымен қамырды араластырыңыз: ұнтақталған ұнды терең ыдысқа құйып, тұз және араластырыңыз. Енді біз араласқан слайдты қалыптастырамыз, онда бізде бір шоқты жасап, жұмыртқаны бұзамыз. Біз суға құйамыз және