Белыйаши - тамақ, әрине, калорияларда жоғары, бірақ өте дәмді. Үйде Беляшаны қалай дайындау керек, сіз осы мақаланы оқып білесіз.
Етпен бірге үй қасқырына арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- айран - 200 мл;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- жоғары сапалы ұн - 1,2 кг;
- қант - 10 г;
- сүт - 220 мл;
- тұз - шымшу;
- Өсімдік майы иіссіз - 50 мл.
Толтыру үшін:
- пияз - 300 г;
- тұз;
- бұрыш;
- тартылған ет - 450 г.
Дайындау
Ақ үйде дайындалу тестілеуді бастаудан басталады. Мұны істеу үшін айранмен сүтті араластырыңыз, жұмыртқаны қосыңыз, ал бұл сыққышты галоға қосыңыз. Содан кейін сода, қант, тұз салыңыз және араластырыңыз. Бірте-бірте ұнға салып қойдық. Қамыр жұмсақ болуы керек. Ақыр соңында, өсімдік майын біртіндеп қосып, қайтадан араластырыңыз. Біз оны майлықпен жабамыз, және біз өзімізді толтыруды дайындаймыз: біз пиязды кесеміз. Ал пияз көп шырынды қалдырды, пияздың бір бөлігін майдалағыш арқылы өтуге болады. Сіз оны ет тартқышқа айналдыра аласыз. Біз ұсақталған етді ұсақталған пияз, тұз, бұрыш қосамыз. Енді біз Беляшиді қалыптастырамыз: қамырды 4 бөлікке бөлеміз. Олардың әрқайсысы түйінге айналады және оны бөліктерге бөлеміз. Олардың әрқайсысы жалпақ тортқа айналады, біз толтырғышты ортаға салып, белыйшаны қалыптастырамыз. Сіз ортасынан ашық қалдыра аласыз. Қуыруға арналған табада күнбағыс майын құйыңыз (дайындамалар майдың жартысында болуы керек) және белишаны пісіргенге дейін қуырыңыз.
Lazy үйдегі ақ - рецепт
Құрамы:
- пияз - 100 г;
- ассорти - 300 г;
- пісіру содасы - 0,5 шай қасық;
- айран - 400 мл;
- бидай ұны - 350 г;
- өсімдік майы;
- тұз.
Дайындау
Аздап жылыған айранда сода мен тұзды құйыңыз. Араластыру және тұру үшін 5 минут. Содан кейін ұнтақталған ұн мен қоспаны құйыңыз. Құймақтарға арналған қамырды алу керек. Пиязды пісіріп, оны ет, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз. Қамырға тартылған ет қосып, араластырыңыз. Май ыдысқа құйып, оны қыздырып, қасық қамырды қуыру табағына салыңыз. Пісірілгенге дейін екі жағынан қуырыңыз.
Белусышы ашытқы қамырдың үй стилінен
Құрамы:
Сынақ үшін:
- су 375 мл;
- бидай ұны - 550 г;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы - 45 мл;
- құрғақ ашытқы - 5 г;
- түйіршіктелген қант - 30 г.
Салқындату үшін:
- пияз - 250 г;
- ет - 400 г;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Ыстық суға қант, ашытқы қойып, жақсылап араластырамыз. Алынған қоспада біз ұнның үштен бір бөлігін аламыз және массаны біркелкі етіп араластырамыз. Алынған мөлдір емес 20 минут ішінде пайда болады. Содан кейін тұз қосып, қалған ұнды ажыратып, жұмсақ қамырды араластырып, өсімдік майы қосып, қайтадан араластырыңыз. Қамырды дымқыл майлықпен жабыңыз да, 1,5 сағат бойы кетіп қалдыңыз. 2 рет пайда болған кезде, оны қолымызбен араластырамыз және оны тең бөліктерге бөлеміз. Біз олардан торттар жасаймыз. Толтыруға арналған ет, пияз бірге ет тартқыш, тұз, бұрыш және араластырыңыз арқылы бұрылады. Әрбір торттың ортасында біз аздап салынды. Біз жиектерді жалғап, қажетті пішінді белыйшаға береміз. Қызарғанша қызылға дейін қызарғанша қуырыңыз.