Қыста қызанақты қалай сақтау керек?

Жаз тек жылы ауа райы үшін ғана емес, сонымен қатар жаңа піскен жемістер мен көкөністерге арналған. Қыста жаңа піскен қызанақтарды дүкеннен сатып алуға болады, бірақ дәмі жазда қол жетімді шырынды жемістердің дәмінен алыс. Қыс мезгілінде маринадталған көкөністер пайдаланылады. Бірақ тіпті суық ауа райында жаңа піскен көкөністер салатымен рахаттана аласыз.

Қысқы піскен қызанақтарды қалай сақтауға арналған рецепттер, аз. Көбінесе келесі нұсқа ұсынылады:

• қызанақтарды қағаз сүлгімен жуу және кептіру керек;
• банктерді зарарсыздандыру және кептіру керек;
• құрғақ жуылған қызанақтар алкогольге құйылған ыдысқа қосылады;
• алкоголь алынды, банк құрғақ стерильденген металл қақпақтармен тез жабылады, айналдырылып, жабылады;
• мұндай қызанақты салқын құрғақ жерде сақтаңыз.

Бұл опция үшін 2 мл қызанаққа 50 мл қажет болады. алкоголь. Қызанақтарды сақтауға мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы алкогольді жағу процесіне баратын құмырада оттегінің жоқтығына көмектеседі. Ауа аяқталғаннан кейін өрт шығады, ал қызанақ хош иісті кеңістікте қалады.

Бірақ мұндай эксперименттердің нәтижелері әрдайым жігерлендірмейді. Дегенмен, жаңа піскен қызанақтарды сақтаудың басқа жолдары бар.

Жаңа піскен қызанақты қалай сақтау керек?

Мұнда бірнеше кеңестер бар:

1. Қыста сақтау үшін қалың қабырғалы қызанақ сорттарын таңдаңыз. Ұзақ сақтауға арналған арнайы дайындалған томаттар бар. Мысалы, жирафты штамм генетиктердің аязға төзімділігі ретінде жасаған, бірақ ұзақ сақтауға арналған. Сондай-ақ, Long Kiper және Masterpiece-1 қызанақтары жарамды.
2. Қызанақ ұзағырақ ұстап тұру үшін, дайындаудың өте жасыл немесе жарты піскен, сүт пісетін, томаттар деп таңдауға болады.
3. Томаттар тұтастық үшін тексеріліп, ылғалдан мұқият тазаланып, контейнерге арналған палубаның жанында бір қатарға жиналады.
4. Жақсы желдетілетін, құрғақ жерлерде контейнерлерді қызанақпен ұстаңыз. Ауа температурасы 8-10 градустан аспауы керек.

Әрине, пәтерде осындай қызанақты сақтау мүмкін емес. Біріншіден, кәдімгі пәтерде бұл үшін қолайлы температуралық жағдай жасау өте қиын, себебі адамдар бөлмеде жылы ауаны қажет етеді. Екіншіден, пәтерде қажетті ылғалдылық деңгейін сақтау қиын.

Пәтерде қызанақты қалай сақтауға болады?

Егер сіз пәтерде қызанақты сақтап қалғыңыз келсе, сізге келесі кеңестер:

1. Томатты дайындау. Томаттар сонымен қатар жасыл немесе жартылай піскен. Қалдықтар жыртылып, қызанақты 2-3 минут бойы қыздыру керек. Судың температурасы 65 ° C жоғары болуы тиіс. Жылыту кеш батпақтан қызанақты қорғайды.
2. Томатты қыздырғаннан кейін кептіріңіз. Оларды сүлгіге салып, мұқият сүртіңіз.
3. Тара. Таяз тартпаларды қолданған дұрыс. Олар мұқият тазалануы керек, түбі араққа малынған газетпен таратылуы керек.
4. Қызанақты ыдысқа салмас бұрын оны алкогольге малынған мақтадан сүрту керек. Осылайша, қызанақтарды зақымдауы мүмкін барлық микроорганизмдер өледі.
5. Контейнер бір қабатпен толтырылғаннан кейін, оған тағы бір парақ алкоголь қойылады , ал екінші жағы қызанақ үстіне орналастырылады. Контейнердегі ең көп мүмкін қабаттар саны үшеу.

Тағы бір нұсқасы әр қызанақты ішімдікке салынған газетке орауды қамтиды. Әрбір қорап қорапқа, сонымен қатар қабаттарға қойылады. Содан кейін, бәрі үгінділер немесе шымтезекпен бұралған. Пәтер үшін ең қолайлы нұсқа емес, өйткені торфтан алып болған соң қызанақты тазалау қажет болуы мүмкін.

Өкінішке орай, ылғалдылығы жоғары бөлмеде ұзақ уақыт бойы қызанақты сақтауға болмайды. Тіпті шымтезек пен қағаз ылғалды жақсы сіңіреді және қызанақ оларды шіріп бастайды.

Пәтерде қызанақты сақтау керек болғанда, бөлменің желдету ерекшеліктеріне негізделген өзіңізді анықтау керек. Көбінесе, қызанақ төсек астында сақталады: сондықтан олардың тұтастығы бұзылмайды және осы жерде ылғалдылық жоғары емес.