Тәтті пісірудің әртүрлілігі соншалықты зор, кейде сіз тоқтаған нәрсені білмейсіз. Неліктен гайкамен толтырылған орамды дайындауға болмайды? Хош иісті, бай дәмі, нәзік қамыр - сіз оны бүкіл отбасының қалай жейтінін байқамайсыз.
Жаңғақ ролл - рецепт
Ашытқының қамырына жаңғақ бар орамдарға арналған рецепт ұсынамыз. Сізге біздің кеңес - бірден үлкен бөлігін дайындаңыз. Жаңғақ ролі мұздатылған болуы мүмкін, дәлірек айтқанда - керек, өйткені ашытқы қамырын дайындау үшін көп уақыт кетеді, ал сүйіктідеріңіз көп кешікпей сұралады.
Құрамы:
Емхана үшін:
- құрғақ ашытқы - 3 пакет;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- сүт жылы - 3/4 кесе;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар.
Сынақ үшін:
- ұн - 1,2 кг;
- Май - 170 г;
- қант - 100 г;
- сүт жылы - 200 мл;
- бір лимон қабығы;
- сарысы - 5 дана;
- Ванилин - 1 шай қасық.
Толтыру үшін:
- жаңғақтар - 0,5 кг;
- мейіз - 200 г;
- сүт - 50 мл;
- май - 110 г;
- даршын - 1 шай қасық;
- ақуыздар - 5 дана;
- қаймақ - 100 мл;
- қант - 300 г.
Дайындау
Опар үшін біз жылы сүтті ашытқыны ерітеміз, ұн, қант қосып, жылы жерде 20 минут қоямыз.
Ал әзірше қамырды дайындаймыз. Ыдысқа ұнды, тұзды, қантты, лимон дәмін араластырыңыз, сары май қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, слайд жасаңыз және соғылған сарылар, ваниль мен қасық құйыңыз. Өнімдерді абайлап араластырыңыз және қолдарыңызбен шамамен 15 минут бойы араластырыңыз. Сізге ұн қосу қажет болуы мүмкін, сынақтың сәйкестігін қараңыз. Содан кейін шарды ораңыз, ыдысты майлықпен жабыңыз және оны 1,5 сағат бойы ұстаңыз. Осы уақыт ішінде қамырды көтеру керек.
Роллға арналған түйіршіктерді толтыру мынадай түрде дайындалады. Мейізді жуады, содан кейін қайнаған суға құйылады, 10 минуттан соң су ағызылады, ал мейіз кептіріледі. Жаңғақтар - жер. Сүтті жылытыңыз, май қосып, май ерігенше араластырыңыз. Біз көптеген жаңғақтарды құйып, оны даршын, қаймақпен араластырамыз. Ақуыздарды көбікке айналдырып, қант қосып, орамға арналған жаңғақ толтырыңыз.
Қамыр екі бөлікке бөлініп, тіктөртбұрыш түрінде жұқарады. Бір қабат жаңғақ салатын майдың жартысын майлайды, мейіздердің жартысына себіңіз. Біз орамды бүктеп, оны бірнеше жерде тесеміз. Тесттің екінші жартысын бірдей етіп жасаңыз (өнімнің белгілі бір санынан 6 ролик, ұзындығы 15 см болуы керек). Пісірме табаққа қойылған жаңғақ роллдар, майлықпен жабыңыз және 1,5 - 2 сағатқа дейін тұра беріңіз, қамырдың өлшемі жақсармайды. Пеште 1,5-170 градусқа дейін қызады, жүзім мен жаңғақпен ораманы пеште пеште 1,5-тен 1,5 сағатқа дейін пісіреміз.