Хуммус - Таяу Шығыста бұл ноқаттан дайындалған ноқат пен суық тағамдар деп атайды.
Хуммустың пайдалы және терапиялық қасиеттері ежелгі дәуірдің көздерінде айтылады. Мысалы: сот дәрігері Нерон - Диоскоридес, рим императорына асқазан ауруы мен қышыма емдеу үшін ноқат диетасын тағайындады. Бүгінде бұл өнім вегетариандықтар арасында өте танымал, жануарға жақын құрамда жоғары сапалы өсімдік протеинінің көзі.
Хумус жақсы және жаман
Humus ыдысының пайдасы оның құрамын құрайтын өнімдердің қасиеттерімен анықталады. Міне, ол бай екендігінің толық емес тізімі:
алмастырылмайтын полиқанықпаған май қышқылдары - холестеринді төмендету, артериялық қысымның төмендеуі, салмақ жоғалуын ынталандыру;- В тобының (B1, B4, B5) витаминдері қандағы қант деңгейін тұрақтандырады, жасушаларда генетикалық процестерді қолдайды, мидың функциясын жақсартады, жүрек-қан тамырлары және эндокринді жүйелер үшін қажет;
- Фолий қышқылы - ақуыз биосинтезі, сүйек кемігін жасау, иммундық жүйені қолдауға, В дәрумендерін ассимиляциялауға көмектеседі;
- өсімдік талшығы ;
- микроэлементтер (темір, марганец, молибден);
- серотониннің «бақыт гормоны» синтезіне қатысатын аминоқышқылдар - триптофан.
Бұдан басқа, хуммустың құрамына оливин ( E дәрумені көзі) және күнжіт (құрамында кальцийдің көп мөлшері), лимон шырыны (С дәрумені) жатады.
Жоғарыда айтылғандардың бәрінен көріп отырғанымыздай, Humus - өте пайдалы тағам. Жалғыз зиян оның фигураңыздың нәзіктігін азайту болып табылады: хуммус өте дәмді, бірақ өте жоғары калориялық ыдыс (300-400 калория). Егер сіз оны питоматта немесе лавашпен жеп қойсаңыз ... Сондықтан дәстүрлі хумсса диетаға арналған ең жақсы таңдау емес.