Әрине, ең дәмді алғашқы тағамдар етпен өңделеді. Бірақ бұл постте ғажайып нәрсе дайындауға болмайды дегенді білдірмейді. Енді сізге дәмді және хош иіс шығаратын етіп, сорпаны қалай дайындау керектігін айтамыз.
Шұғыл бұршақ сорпасы
Құрамы:
- құрғақ бұршақ - 200 г;
- орташа өлшемді пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 4 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ұн - 30 г;
- тәтті бұрыш - 5 дана.
- тұз.
Дайындау
Құрғақ бұршақ жуып, суды құйып алу үшін су құйыңыз. Кәстрөлде 3 литр су құйып, біз оның айналасына шырын, сәбіз және дәмдеуіштерді салып қойдық. Өсімдік сорпасын қайнатқан соң , біз өртті азайтамыз. Картопты кішкене бөліктерге кесіп, оларды кастрюльге салыңыз. Бұршақпен суды ағызып, оны басқа ингредиенттерге жіберіңіз. Сорпаны қайнатыңыз және көбікті алыңыз. Шамамен 20 минут пісіріңіз, екіншісі шамалы туралған, қалған сәбіз - үшеуі тегіс. Өсімдік майында қуыру табада дайындалған сәбізден және пияздан қуырамыз. Содан кейін, таза құрғақ қуыруға арналған табада ұн оны аздап қараңғыланғанша қуырып алыңыз. Бұл шамамен 3 минутқа созылады. Біз оны сорпаға аздап, әрдайым араластырамыз. Қуыруға қосыңыз, сарымсақты сығып, шамамен 10 минут пісіріңіз, сосын тұз қосып, оны өшіріңіз. Біз аскөк бұршақ соратын үстелге, притресив жасыл шөптерге қызмет етеміз.
Қуырылған орамжапырақ сорпасы
Құрамы:
- су - 2 литр;
- қырыққабат қышқылы - 350 г;
- жаңа піскен сәбіз - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 20 мл;
- сарымсақ - 1 дана;
- бидай ұны - 1 ас қасық. қасық;
- лавр жапырағы, қара бұрыш, тұз, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Қырыққабатпен тұзды құйып аламыз, бірақ оны құюға асығыспаймыз - бұл әлі де қажет болады. Қырыққабат 1 литр суды және шамамен 1 сағат бойы жеңіл отты құйыңыз. Біз картопты тазалап, оны кішкентай текшелермен кесіп, қырыққабатпен кәстрөлге қойдық. 1 литр су құйып, 20 минут пісіріңіз - картоп дайын болғанға дейін. Ал әзірше біз сәбізді сығып, өсімдік майына жіберіп, кейде араластырдық. Біз сорпаға қуырамыз, ал сол майда қуырылған пиязды. Қажет болса, қосымша май қосуға болады. Біз сондай-ақ пияздан сорпаға дайын етін жібереміз. Жақсылап араластырыңыз және ыстықта 15 минут қайнатыңыз. Қажет болса, подсаливают. Қышқыл жеткіліксіз болса, кішкене тұзды құйыңыз. Егер сорпа сормадан шықса, онда біз аздап су құйып аламыз. Сорпаны әлдеқайда бай құрылымды беру үшін, қуырылған табада 1 ас қасық ұнды қыздырыңыз, оны 100 мл сумен араластырыңыз және тез және жылдам араластырыңыз. Қоспаны сорға құйып, қайтадан араластырыңыз. Тағы бір минут қайнатыңыз, ұсақталған сарымсақты, дәмдеуіштерді қосып, тағы 5 минуттан кейін сорпаны аз қыздырыңыз.
Бұршақ сорпасы
Құрамы:
- ақ бұршақ - 200 г;
- су - 3 л;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ірі мөлшердегі пияз - 1 дана;
- 1 үлкен сәбіз;
- орташа өлшемді картоп - 3-4 дана;
- иіссіз өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз.
Дайындау
Бобы жуылады, суға құйылады және 4 сағат бойы шөлге айналады. Содан кейін, сол сұйықтықпен оны жартыға дейін қайнатыңыз. Пияз бен сәбіз өсімдік майына өтеді. Көкөністердің ең соңында дерлік томат пастасын қосыңыз. Бұршақтармен бірге табада картопты салып, шамамен 20 минут пісіріңіз, тамақ пісіру процесі аяқталғанға дейін 5 минут бұрын қызанақдағы сәбіз қосылған пиязды қосыңыз. Дәміне қарай және дәмдеуіштерге арналған бұршақ сорпасын қолданамыз.
Інжу арпа бар жасыл ростолник
Құрамы:
- інжу арпа - 100 г;
- пияз - 2 дана;
- маринадталған қияр - 4 дана;
- картоп - 4 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 1 дана;
- жасыл бұрыш бұрышы - 1 дана;
- иіссіз өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Менің інжу арпа да пісіруге тағайындалған. Қайнағаннан кейін біз өртті азайтамыз. Пиллинг сәбіз ұнтақтағышқа, пиязды текшелерге, ал қияр - сабанға жағыңыз. Чили бұрышы жұқа шеңберге бөлінеді. Табада, өсімдік майына құйып, көкөністер мен қуыршақтарды араластырып, араластырыңыз. Тұздалған қияр, бұрыш қосып, кішкене өртте 5 минут бойы жақсылап араластырыңыз. Енді томат пастасын таратып, бұрыш, тұз қосып, қайтадан араластырыңыз да, тағы бір минутқа блендіріңіз 3. Енді таяқшаны өрттен алыңыз. Біз картопты ірі сабанмен кесіп, оны күлшеге қосамыз. Дайын болғанша пісейік. Енді круп және картоп дайын болған кезде, табаға қуырамыз. 7 минут бойы араластырыңыз және төмен температурада пісіріңіз, табақшаны қақпақпен жабыңыз және 10 минут бойы тұрыңыз.