Пеште дайындалған толтырылған каламари - әр түрлі буфеттер мен корпоративтік кештерге арналған нәзіктік! Мұндай тәбет өте оңай дайындалған, бірақ оның иісімен және ұмытылмас дәмімен бәріне таң қалады.
Пияздағы көкөніспен толтырылған сквид
Құрамы:
- кальмар - 4 дана;
- цуккини - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ірімшік - 70 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- 200 ас тұздалған асшаяндарды.
Тұздық үшін:
- ірімшік - 50 г;
- қаймақ - 50 мл;
- крем - 50 мл.
Дайындау
Шикізат қабаттары пленкамен мұқият жуылады және тазаланады. Цуккини және сәбіз өңделеді, кесілген сабандар мен сарымсақты пышақпен кеседі. Барлық көкөністер ыдысқа мұқият араласып, аршылған асшаяндарды қосып, үгітілген ірімшікті құйыңыз. Алынған толтырғыш кальмарды өлкеге толтырады және ашық ұшын тісшікпен бекітеді. Тұзды дайындау үшін, қаймақ пен ірімшік араласады. Біз пісірме табаққа салып, кілегей қоспасын құйып, пеште қаймақ тұздығына піскен кальмарды 10 минуттан артық емес пісіреміз.
Пеште күрішті толтырған кальмар
Құрамы:
- сәбіз - 3 дана;
- кальмар - 500 г;
- дәмдеуіштер;
- алма - 2 дана;
- қаймақ - 0,5 дана;
- күріш - 0,5 дана;
- сорпа - 2 дана;
- лимон шырыны - дәміне қарай;
- шамдар - 2 дана;
- Май - 4 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біріншіден, күріш пісіруге кірісеміз: тұзды суға пісірілгенге дейін шайып, қайнатыңыз. Содан кейін біз оны сыпырғышқа лақтырып, суытып жібереміз. Өңделген сәбіз ұсақ кесілген. Алма жуады, сүлгімен малынған, текшелерге кесіліп, лимон шырынын себіңіз. Шамды тазартады, ұсақтайды және 10 минут бойы жылы сумен жібітеді. Сквиус мұқият жуылады, пленканы алып тастап, толығымен қалдырыңыз. Толтырманы дайындау үшін, сәбізді табаға салыңыз, сәл май қосып, оны 3 минуттан өткізіңіз. Біз жартысы пісірілгенге дейін аздап су мен тұздықты құйып аламыз. Содан кейін біз сәбіздерді алма қосамыз, дәмдеуіштермен тұз және дәмді қосамыз. Тағы да, массаны табаға салып, дайын болғанға дейін кептіріңіз. Көктемгі салқын, оған күріш құйып, шикі тауық жұмыртқасын сындырыңыз. Барлық араласып, бір-біріне қосылды.
Енді тағамды пісіріп алайық: майда пиязды қуырып, ұнға себіңіз де, орташа ыстықта жеңіл қызарыңыз. Содан кейін кішкене сорпаға құйып, қаймақ салып, қайнату үшін қоспаны алып тастаңыз. Содан кейін біз дайындалған қаңылтырларды алып, оларды толтырып толтырамыз және шетеймен жиектерді бекітеміз. Біз бұйымдарды пісіру табағына айналдырамыз, тұзды құйып, оны 10 минут бойы пешке жіберіп, алдын ала қыздырып 160 градусқа дейін аламыз. Біз тағамды ыстық пішінде қызмет етеміз, жоғарыдан егеген шөптерге себілген.
Пешке күріш пен саңырауқұлақ толтырылған кальмар
Құрамы:
- кальмар - 2 дана;
- жаңа піскен шампаньоны - 100 г;
- күріш - 50 г;
- мұздатылған жасыл бұршақ - 50 г;
- ірімшік - 80 г;
- дәмдеуіштер;
- сарымсақ - 2 түйір.
Дайындау
Біз кішкентай ыдысты сумен толтырып, оны қайнатамыз, тұзды шырмауызға салып, қылқан жапырақтарын төмендетеміз. 2 минуттан кейін оларды салқындату үшін оларды қайнаған судан шығарып, табаққа салыңыз. Күріш дайын болғанша қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар өңделеді,